首屆中國(guó)醬香酒節(jié)暨丁酉茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典今日舉行

     10月28日，為倡導(dǎo)、引領(lǐng)中國(guó)醬香酒行業(yè)共同恪守傳統(tǒng)、敬畏自然、 感恩天地，進(jìn)一步堅(jiān)定信仰、傳承古法、守護(hù)工匠精神，值此丁酉重陽(yáng)取水下沙時(shí)節(jié)到來(lái)之時(shí)，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)的高度重視和大力支持下，經(jīng)遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)、茅臺(tái)鎮(zhèn)商會(huì)會(huì)商，并廣泛征求行業(yè)意見(jiàn)后，首屆中國(guó)醬香酒節(jié)暨丁酉茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典如期舉行。

本次活動(dòng)的指導(dǎo)單位為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，主辦單位為中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)，承辦單位為仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)商會(huì)，并由貴州省仁懷市醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限責(zé)任公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)文化旅游開(kāi)發(fā)建設(shè)投資有限承辦。

千人相聚茅臺(tái)感恩赤水河

赤水河伴，茅臺(tái)酒鎮(zhèn)，重陽(yáng)節(jié)至數(shù)千人相聚在茅臺(tái)，赤水河有一奇，每年端午至重陽(yáng)，河水呈赤紅色；而重陽(yáng)至翌年端午，河水則清澈透明。更為奇妙的是，端午到重陽(yáng)期間的濁水季，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香釀酒歇蒸、下窖基本不用水；而重陽(yáng)以后下沙、蒸煮需大量用水，此時(shí)赤水正當(dāng)清澄碧綠。重陽(yáng)下沙，取水煮酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒傳承千年的秘訣，道法自然，佳釀天成。因此，重陽(yáng)這天就成了茅臺(tái)鎮(zhèn)祭水的好日子，已經(jīng)流傳了千百年。

茅臺(tái)人至今篤信一條真理：只有赤水河，才能生產(chǎn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒。而在農(nóng)歷九月初九，是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日，因此重陽(yáng)祭水成了酒都仁懷幾千年釀酒歷史中亙古不變的儀式。正是赤水河之水成就了茅臺(tái)，也成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)乃至整個(gè)仁懷市數(shù)千家釀酒企業(yè)，給仁懷人民帶來(lái)了富裕的生活，仁懷人民為感恩赤水河而“祭水”。天賜福地茅臺(tái)，造化舉世無(wú)雙。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)劉員、遵義市/仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華、中共仁懷市委副書(shū)記、代理市長(zhǎng)汪能科、遵義市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)黎治光，代表魯成軍副市長(zhǎng)分別致辭。中國(guó)醬香酒節(jié)主辦單位、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)先生，宣布首屆中國(guó)醬香酒節(jié)開(kāi)幕。

劉員代表中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)和組委會(huì)致辭。他表示，2016年仁懷白酒產(chǎn)業(yè)以33萬(wàn)千升、占全國(guó)2.4%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)9.04%銷售額和32.39%的利潤(rùn)總額。當(dāng)前，在國(guó)酒茅臺(tái)的引領(lǐng)下，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為代表的醬香酒產(chǎn)業(yè)正在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一個(gè)以消費(fèi)需求為導(dǎo)向、以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為引領(lǐng)、提升品質(zhì)、酒旅融合、更加充滿生機(jī)和活力的“中國(guó)醬香·赤水河谷”產(chǎn)區(qū)正在到來(lái)。

呂云懷在致辭中表示，以茅臺(tái)酒為代表的大曲醬香酒的釀造，在中國(guó)酒林獨(dú)樹(shù)一幟?？胺Q中國(guó)白酒釀造技藝“活化石”，是中國(guó)制造業(yè)工匠精神的鮮活遺存。傳承和弘揚(yáng)大曲醬香酒釀造技藝與文化，是茅臺(tái)鎮(zhèn)人民的使命，也是全行業(yè)的共識(shí)。

      呂玉華表示，中國(guó)醬香酒節(jié)將對(duì)醬香酒文化進(jìn)行一次更大范圍、更高層次、更加全面系統(tǒng)的梳理與創(chuàng)新，進(jìn)一步發(fā)揮醬香酒的品牌優(yōu)勢(shì)和歷史文化優(yōu)勢(shì)，把酒文化落實(shí)到市場(chǎng)前沿，把文化要素升華為市場(chǎng)靈魂，為遵義、仁懷業(yè)的發(fā)展注入新的生機(jī)與活力。（糖酒快訊）