1月11日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的中國白酒酒莊聯(lián)盟年會在四川瀘州巨洋酒店舉行。會上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉在講話中透露，2017年1-11月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產品銷售收入8518.57億元，同比增長9.91%;實現(xiàn)利潤1170.67億元，同比增長27.57%。
同時，宋書玉在講話中指出，中國白酒酒莊頂層設計要明確，各等級酒莊寧缺毋濫，未來將實施末位淘汰制。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在報告中指出：
一、白酒產區(qū)建設帶動產業(yè)改革創(chuàng)新發(fā)展。
烈酒作為全世界酒類產品的重要組成部分，深受全球消費者喜愛。而在“產區(qū)”已成為世界烈酒最佳表達方式的今天，“世界十大烈酒產區(qū)”的推出是全球酒類產業(yè)最具開創(chuàng)性的大事件之一，順應了酒業(yè)發(fā)展的時代需求，更是給所在“產區(qū)”中國名酒企業(yè)指明了新的發(fā)展方向。
“世界十大烈酒產區(qū)”對中國名優(yōu)白酒未來提出了新的發(fā)展目標，從釀酒原料、釀酒生態(tài)、質量管理、標準水平、釀酒技藝、釀酒歷史、釀酒文化、品牌建設等諸多方面對優(yōu)質白酒的生產經營提出了更高的要求。所以，中國白酒產區(qū)建設是我們白酒產業(yè)創(chuàng)新轉型發(fā)展的重要舉措;是彰顯中國白酒文化自信的有效手段;是打造中華民族品牌、推進中國白酒國際化，促進中國白酒滿足人民對美好生活需求的強有力抓手。
二、白酒酒莊建設夯實白酒產區(qū)發(fā)展核心基礎。
中國酒業(yè)協(xié)會提出的中國白酒酒莊聯(lián)盟建設工作，是對白酒產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃之一，其目的就是以中國白酒酒莊聯(lián)盟推動傳統(tǒng)白酒釀造技藝和文化的回歸，發(fā)展產業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式。白酒酒莊發(fā)展模式提出白酒釀造生態(tài)、釀造文化、感受釀造、個性品質等發(fā)展要求，白酒酒莊的發(fā)展不僅可以實現(xiàn)產品特色化需求，同時可以滿足體驗消費需求，又可以實現(xiàn)價值提升和效益增長，是實現(xiàn)白酒產業(yè)由規(guī)模、品牌效益向品質、特色效益轉變的重要方式。
隨著白酒產區(qū)建設的不斷深入，在白酒酒莊嚴格的準入制度把控下，在酒莊酒品質標準、文化建設和消費服務體系等一系列措施的保障下，中國白酒酒莊這一全新的模式得以逐步完善，酒莊標準體系逐步規(guī)范、健全。白酒酒莊高度標準化的發(fā)展，必將成為白酒高端品質的重要保障，也必將成為支撐白酒產區(qū)發(fā)展，引領產區(qū)品牌建設的核心動力。
三、白酒酒莊是中國白酒品質和價值的最好表達方式之一。
中國酒業(yè)協(xié)會推動酒莊建設是白酒產業(yè)進入深度調整之后，產業(yè)發(fā)展，產業(yè)升級，產品品質表達客觀上需要更加清晰，同時，白酒走向國際的需要，要建立與國際接軌的表達方式。如何規(guī)范中國白酒的品質和價值表達方式，讓真正的美酒消費者方便清晰辨識，企業(yè)嚴格規(guī)范執(zhí)行，監(jiān)管部門有效監(jiān)管。非常重要。
因此，建立科學、規(guī)范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達方式是產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。所以科學、系統(tǒng)的建立中國白酒品質和價值的表達方式是產業(yè)發(fā)展的使命，也是中國酒業(yè)協(xié)會的使命。做好這件事情，要從二個方面入手。其一是規(guī)范現(xiàn)有的標準體系，其二是建立新的品質、價值表達方式。
四、中國的酒莊是白酒價值和核心體現(xiàn)是中國白酒的品質升級。
中國白酒酒莊不是概念，是中國白酒傳統(tǒng)釀造的核心體現(xiàn)，是中國白酒釀造歷史文化的傳承，是釀酒藝術體驗，是世界烈酒的表達方式;中國白酒酒莊酒不是炒作是品質升級，是匠心釀造，是中華老字號，是大師親釀，是高品質中國白酒的表達。生產準入標準體系，文化體驗標準體系，產品標準體系，知識產權標準體系，四大標準體系規(guī)范了中國白酒酒莊的健康發(fā)展。
2018年是規(guī)范酒莊發(fā)展的關鍵年。中國白酒酒莊的認定一定要高標準，嚴要求，高規(guī)格，高品質。扎實做好各項工作，切實有效的推進建設工作。為美好生活不斷釀造美酒，不斷提升美酒品質。
五、白酒文化傳播開拓民族品牌發(fā)展動力。
中國白酒是中華文明的重要組成，向世界講明白、講好中國白酒的歷史文化是我們酒業(yè)共同肩負的重大歷史使命。講好中國白酒的故事，首先非常重要的一點是要保護好中國白酒這一寶貴的歷史文化遺產，保障好中國白酒的名酒品質和產品誠信，才能確保中國白酒國際化發(fā)展的基礎。隨著全球經濟一體化進程的不斷推進，世界酒業(yè)的格局也在日新月異的變化。
有機構研究顯示，“一帶一路”潛在的白酒消費是國內消費量的兩倍以上，中國白酒的國際化發(fā)展正處于一個重大歷史機遇期。中國白酒酒莊聯(lián)盟可以說是基于工藝保護、科技進步、消費升級、文化回歸、品質提升、創(chuàng)新轉型、白酒國際化等多重產業(yè)發(fā)展需要應運而生的?？淳凭啊W酒藝、做酒仙、品玉液、釀玉露、藏玉波。酒莊只有與消費者形成良性互動，才能讓酒莊的特色被消費者準確品味到、感知到、觸摸到、體驗到，要通過真誠的、直觀的、貼心的釀酒體驗、品鑒交流、文化教育、消費服務，才能讓白酒“酒莊酒”這一國際化表達深入落地。
會上，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪先生就瀘州老窖酒莊規(guī)劃作了發(fā)言。安徽古井酒莊、山東花冠酒莊、廣東陳太吉酒莊、山東國井1915酒莊、四川龍洄酒莊的領導分別介紹了各自酒莊的建設理念和發(fā)展特色。(酒業(yè)家)
