近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)的升級(jí)和80、90后主流消費(fèi)群體的崛起，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量逐年增加，需求旺盛。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2018年，我國(guó)葡萄酒零售市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元，同比增長(zhǎng)8.68%。隨著商務(wù)活動(dòng)的增加，葡萄酒需求將呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)，尤其是中端葡萄酒及高端葡萄酒，零售市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)快速增長(zhǎng)。為了增強(qiáng)與目標(biāo)群體的粘性，諸如天貓、京東等平臺(tái)紛紛加大了在新零售的布局。同時(shí)，與專業(yè)葡萄酒機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，讓智慧營(yíng)銷、知識(shí)營(yíng)銷滲透到葡萄酒銷售的各個(gè)角落。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)趨向智能化
早在今年的春季全國(guó)糖酒會(huì)期間，著名葡萄酒專家李華表示：“十九大報(bào)告指出，中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。目前，整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)都在積極探索智能科技在葡萄種植、葡萄酒釀造上的應(yīng)用，都在運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化和創(chuàng)造新的商業(yè)環(huán)境。無(wú)人葡萄園、無(wú)人釀造車間和無(wú)人商店一樣，將成為未來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。”
近期舉行的中國(guó)香港第20屆VINEXPO，不僅吸引了澳大利亞、西班牙、意大利、希臘、葡萄牙等國(guó)家和地區(qū)的展團(tuán)，阿里集團(tuán)攜旗下未來(lái)酒吧、智能酒柜等新零售終端提供的智能化服務(wù)，同樣吸引了受眾駐足。在“未來(lái)酒吧”門口，當(dāng)用戶靠近天貓機(jī)器人時(shí)，機(jī)器人會(huì)使用多種不同語(yǔ)言和用戶打招呼，“想不想和我喝一杯”，并送上一瓶葡萄酒。當(dāng)消費(fèi)者通過(guò)“刷臉識(shí)別”進(jìn)入天貓“未來(lái)酒吧”后，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)的感應(yīng)技術(shù)，屏幕即可展示出某款酒來(lái)自哪個(gè)酒莊、出自哪位釀酒師之手、口感如何、如何搭配餐點(diǎn)……在“未來(lái)酒吧”中還陳列了幾臺(tái)觸屏電視一樣的“天貓?jiān)曝浖?rdquo;，既能充分展現(xiàn)酒水品牌的全貌，還可跳轉(zhuǎn)到天貓官方旗艦店，既解決了線下門店空間有限的問(wèn)題，也能讓消費(fèi)者一鍵下單，送貨上門。另外，消費(fèi)者可以通過(guò)天貓“智能酒柜”，應(yīng)用“無(wú)感支付”新零售科技，完成自動(dòng)支付。
據(jù)悉，通過(guò)“智慧門店”、“數(shù)據(jù)銀行”等一系列的智能技術(shù)，天貓已經(jīng)打造了一整套新零售的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，不僅可以助力全球酒商，精準(zhǔn)識(shí)別消費(fèi)者需求、反向推動(dòng)新品研發(fā)，還能優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升消費(fèi)體驗(yàn)等。
天貓大快消事業(yè)組總裁胡偉雄表示，天貓?jiān)谛铝闶壑袑⒆鳛槠放茢?shù)字升級(jí)的主陣地，新零售可助品牌全域獲客及營(yíng)銷，并推動(dòng)離店售賣及組織連接等。智慧門店是運(yùn)用科技結(jié)合線上線下渠道，今年年底整個(gè)快消品的智慧門店有望達(dá)到八萬(wàn)家。
隨著消費(fèi)者品鑒知識(shí)的豐富和葡萄酒營(yíng)銷的升級(jí)創(chuàng)新，為了增強(qiáng)與消費(fèi)者的粘合度，滿足消費(fèi)升級(jí)的需求，在此次的中國(guó)香港展會(huì)期間，天貓宣布與澳洲葡萄酒管理局簽署合作備忘錄，雙方將在互動(dòng)營(yíng)銷、專業(yè)培訓(xùn)等方面深化合作，持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)推廣澳洲葡萄酒。此外，天貓與法國(guó)貝丹德梭葡萄酒年鑒(Bettane & Desseauve)簽訂了戰(zhàn)略合作，作為貝丹德梭在中國(guó)的獨(dú)家合作伙伴，天貓等阿里巴巴旗下平臺(tái)將引入其各年度酒款評(píng)分及酒評(píng)內(nèi)容。
消費(fèi)主權(quán)下的電商新動(dòng)作
近日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院聯(lián)合京東發(fā)布了《2018線上酒業(yè)消費(fèi)報(bào)告》。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，線上酒水市場(chǎng)在2017年仍然保持著50%以上的爆發(fā)式增速，與走勢(shì)平穩(wěn)的線下市場(chǎng)對(duì)比鮮明。酒業(yè)銷售借助互聯(lián)網(wǎng)，正處在轉(zhuǎn)向全民化、立體式銷售的節(jié)點(diǎn)。
另外，報(bào)告指出，無(wú)界零售浪潮將引領(lǐng)六大趨勢(shì)——區(qū)塊鏈防偽“數(shù)字”時(shí)代、酒水物流“短鏈”時(shí)代、IP營(yíng)銷“個(gè)性”時(shí)代、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷“立體”時(shí)代等，無(wú)不說(shuō)明了在“無(wú)界零售”的推動(dòng)下，消費(fèi)主權(quán)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。
銷售終端可以透過(guò)消費(fèi)者的點(diǎn)擊購(gòu)買及經(jīng)常瀏覽網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容，“推算”出消費(fèi)者的愛好和潛在需求，甚至能通過(guò)消費(fèi)者的購(gòu)酒價(jià)位、消費(fèi)偏好等“推算”出消費(fèi)者在啤酒、白酒等領(lǐng)域有可能出現(xiàn)的消費(fèi)選擇，進(jìn)而再后續(xù)推送給消費(fèi)者。
由此看來(lái)，消費(fèi)者既是購(gòu)買者，也是新產(chǎn)品、新營(yíng)銷的“塑造者”。
隨著80后、90后消費(fèi)者逐漸成長(zhǎng)為社會(huì)的中流砥柱，其人群龐大，很快成為消費(fèi)的主要力量。并且“酒品如人品”的說(shuō)法在年輕群體中得到了很好的印證，他們傾向于酒飲的個(gè)性化、品質(zhì)化和情感共鳴，同時(shí)注重價(jià)值對(duì)等和性價(jià)比。對(duì)于他們，葡萄酒的消費(fèi)代表了一種生活方式，是他們生活方式的表達(dá)。
而在京東平臺(tái)上，“侍酒小精靈”、“拍酒標(biāo)，輕松識(shí)世界美酒”等注重用戶體驗(yàn)的細(xì)節(jié)服務(wù)內(nèi)容，也讓品牌商與用戶的溝通多了一些細(xì)節(jié)和溫度。
向左走，還是向右走
就在5月29日，阿里巴巴新零售又添新業(yè)態(tài)，酒水新零售體驗(yàn)店——億庫(kù)通@阿里拍賣名酒直供貨倉(cāng)開張。對(duì)于零售業(yè)態(tài)的進(jìn)化，阿里提了“新零售”概念，騰訊提了“智慧零售”概念，京東則提了“無(wú)界零售”。
2018年初，億庫(kù)通剛剛切入酒業(yè)新零售領(lǐng)域，以全球各地名酒為特色，借助互聯(lián)網(wǎng)+新技術(shù)和阿里拍賣等新模式，一直呈現(xiàn)良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并成為了阿里拍賣酒業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。5月初，億庫(kù)通開始試點(diǎn)酒業(yè)新零售O2O體驗(yàn)店，用“四新主義”——新技術(shù)、新主題、新元素、新模式，打通全球億萬(wàn)名酒貨倉(cāng)，做酒業(yè)新零售。
億庫(kù)通雖是一個(gè)新品牌，但背后的商源和杭州酒圈都很有行業(yè)背景，并且經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已成為長(zhǎng)三角頗具影響力的酒水服務(wù)商。酒圈是一個(gè)酒行業(yè)社交平臺(tái)，以行業(yè)資訊為入口，以圈子社交為核心，致力于整合廠商、經(jīng)銷商等各方資源，搭建服務(wù)于中國(guó)酒行業(yè)上下游用戶垂直關(guān)系鏈的移動(dòng)服務(wù)平臺(tái)。
對(duì)于商源聯(lián)手阿里巴巴，試水酒業(yè)新零售，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人田卓鵬認(rèn)為，這一方面是一種趨勢(shì)，也是大商轉(zhuǎn)型的一個(gè)方向，另一方面也說(shuō)明超級(jí)酒商在發(fā)展中的新嘗試。對(duì)于商源的新零售嘗試，還需要時(shí)間的檢驗(yàn)，但卻邁出了酒商在新零售領(lǐng)域探討的第一步。( 華夏酒報(bào) 苗倩)
