2018年河南省省級(jí)白酒評(píng)酒委員年會(huì)會(huì)議紀(jì)要
根據(jù)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)豫酒協(xié)白﹝2018﹞3號(hào)文件安排， 2018年河南省省級(jí)白酒評(píng)酒委員年會(huì)暨全省白酒質(zhì)量鑒評(píng)活動(dòng)于8月8日至11日在鄭州河南金城國(guó)際教育培訓(xùn)中心舉行，來(lái)自全省各地的省級(jí)白酒評(píng)酒委員、白酒專(zhuān)家、企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人等近百人參加此次會(huì)議。
8月9日上午舉行開(kāi)幕式，開(kāi)幕式由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師兼白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙書(shū)民主持，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮到會(huì)講話；熊會(huì)長(zhǎng)回顧了河南白酒發(fā)展的輝煌歷史，指出了近年來(lái)出現(xiàn)的多種問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)十五年的奔走呼吁、不懈努力，引起了省委、省政府對(duì)豫酒的關(guān)注和重視，專(zhuān)門(mén)成立了河南省豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，成為全省十二個(gè)重點(diǎn)發(fā)展轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)之一，在豫酒發(fā)展史上還是第一次。熊會(huì)長(zhǎng)對(duì)本次年會(huì)的召開(kāi)寄予了很高期望，指出，到會(huì)的都是河南白酒生產(chǎn)的技術(shù)骨干，肩負(fù)著豫酒振興與發(fā)展的重任，要以此為契機(jī)，充分發(fā)揮聰明才智，不負(fù)歷史責(zé)任，同時(shí)也要體現(xiàn)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、服務(wù)意識(shí)，弘揚(yáng)工匠精神，創(chuàng)造性的做好本職工作，為企業(yè)增光、為豫酒添彩。開(kāi)幕式上趙書(shū)民總工對(duì)本次年會(huì)的各項(xiàng)工作進(jìn)行了安排和布置。原河南省食品科研所所長(zhǎng)劉建利、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)尹陶林，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫西玉、王賢，中酒協(xié)、中食協(xié)的國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員吳秋志、楊朝陽(yáng)、王永亮、張志強(qiáng)、郭廣闊、劉惠、李軍、王亞及企業(yè)主要技術(shù)負(fù)責(zé)人、總工、省級(jí)白酒評(píng)酒委員等近百人參加了開(kāi)幕式。
本次年會(huì)共收集33種我省企業(yè)生產(chǎn)的酒樣，并購(gòu)買(mǎi)17種在我省暢銷(xiāo)的外省生產(chǎn)酒樣，采取我省酒樣和外省酒樣密碼混編暗評(píng)的方法進(jìn)行感官品評(píng)。有王賢、楊朝陽(yáng)、吳秋志負(fù)責(zé)樣品編號(hào)和主持品評(píng)，品評(píng)要求對(duì)樣品的色香味格等進(jìn)行綜合評(píng)定，要求打分?jǐn)?shù)、寫(xiě)評(píng)語(yǔ)，計(jì)分則按國(guó)家級(jí)評(píng)酒員平均分值加省級(jí)評(píng)酒員平均分值的計(jì)分方法進(jìn)行，最后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分?jǐn)?shù)高低排序。
8月10日上午，有孫西玉、劉建利、王永亮、陶紅旗、樊建輝等組成論文答辯和評(píng)審組，按照豫酒協(xié)﹝2018﹞29號(hào)《關(guān)于開(kāi)展全省酒業(yè)優(yōu)秀論文交流評(píng)選暨優(yōu)秀新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝總結(jié)評(píng)選的通知》文件要求，對(duì)各企業(yè)所提供的論文和新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)等獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行逐一評(píng)審、打分。每個(gè)參評(píng)企業(yè)對(duì)本企業(yè)提供的參賽作品進(jìn)行10分鐘展示演講。評(píng)委會(huì)進(jìn)行綜合打分排名。
為提高工作效率，把2018年上半年的白酒后備領(lǐng)軍型技術(shù)人才工作總結(jié)一并安排在本次年會(huì)上進(jìn)行，8月10日下午，由協(xié)會(huì)總工趙書(shū)民主持，與會(huì)的全省白酒領(lǐng)軍型技術(shù)后備培養(yǎng)人才對(duì)自己上半年工作進(jìn)行了逐一總結(jié)發(fā)言。
在10日的總結(jié)會(huì)上王賢就本次年會(huì)的感官品評(píng)工作了技術(shù)總結(jié)，宣布每一輪次的酒樣情況，認(rèn)為去年來(lái)我省的白酒質(zhì)量是穩(wěn)定的，主流品牌質(zhì)量穩(wěn)步提高，和外省品牌相比毫不遜色并高于外省質(zhì)量，在質(zhì)量排序、打分等方面很能說(shuō)明問(wèn)題。存在的問(wèn)題1、個(gè)別評(píng)酒員寫(xiě)評(píng)語(yǔ)不太認(rèn)真，甚至沒(méi)按要求寫(xiě)評(píng)語(yǔ)，2、本次鑒評(píng)沒(méi)設(shè)復(fù)評(píng)，個(gè)別評(píng)酒員通盤(pán)考慮意識(shí)不夠，只考慮本輪次的質(zhì)量差異，沒(méi)有通盤(pán)考慮的質(zhì)量差異，打分不夠準(zhǔn)確、沒(méi)有縱向?qū)Ρ?。孫西玉做了論文評(píng)選和新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的評(píng)選情況說(shuō)明，就論文書(shū)寫(xiě)的格式進(jìn)行了規(guī)范，強(qiáng)調(diào)對(duì)論文的演示和答辯的重要性?？偟恼J(rèn)為本次提交的論文水平交以前有較大的提高，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等具有良好的市場(chǎng)前景和實(shí)用價(jià)值。原河南省食品科研所所長(zhǎng)劉建利闡述了自己對(duì)當(dāng)前河南白酒行業(yè)現(xiàn)狀的理解。認(rèn)為河南個(gè)別白酒產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，有的企業(yè)盲目購(gòu)買(mǎi)外地原酒長(zhǎng)久不能形成自己的質(zhì)量風(fēng)格，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力等。
趙書(shū)民宣布了本次感官鑒評(píng)各酒樣的評(píng)分結(jié)果和論文及新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等的評(píng)選結(jié)果。認(rèn)為年會(huì)在參會(huì)人員的共同努力和積極配合下開(kāi)的很成功，卓有成效、收獲很大，不但對(duì)一年來(lái)我省白酒的感官質(zhì)量情況進(jìn)行了檢閱，并在和外省產(chǎn)品比較時(shí)得到了自信；不但通過(guò)年會(huì)的各項(xiàng)技術(shù)交流提高了技術(shù)水平；并通過(guò)年會(huì)的平臺(tái)增進(jìn)了友誼；不但了解到省委、政府對(duì)豫酒政策的支持，并通過(guò)了解眾多對(duì)豫酒利好政策增加了大家對(duì)做強(qiáng)、做大豫酒的信心。趙書(shū)民最后強(qiáng)調(diào)，豫酒的振興技術(shù)是基礎(chǔ)、質(zhì)量特色是靈魂、人才隊(duì)伍是保障。希望我省這支技術(shù)隊(duì)伍加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、不斷學(xué)習(xí)、努力創(chuàng)新。協(xié)會(huì)去年批準(zhǔn)設(shè)立了7個(gè)大師工作室，這些工作室是我們?cè)ゾ频募夹g(shù)制高點(diǎn)，希望這些工作室要負(fù)責(zé)任、勇?lián)?dāng)，按照要求努力工作、一定做好傳、幫、帶。被確定為全省白酒后備領(lǐng)軍型技術(shù)人才培養(yǎng)對(duì)象的年青一代，要不忘自己的任務(wù)與使命，應(yīng)臥薪嘗膽、努力學(xué)習(xí)、不恥下問(wèn)，不但要嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃完成各項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)，不缺課、不掉隊(duì)，還要學(xué)會(huì)舉一反三、大膽創(chuàng)新?？蒲泄ぷ鳌⒄撐慕涣魑覀冇卸贪?，我們應(yīng)重視、要加強(qiáng)，理論性研究我們可能有難度，但是可以在實(shí)用技術(shù)研究方面下功夫。
2018全省白酒評(píng)酒委員年會(huì)特意邀請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)媒體和我省主流媒體的朋友共同參與質(zhì)量鑒評(píng)活動(dòng)，是今年年會(huì)的亮點(diǎn)之一，媒體朋友切身感受到河南白酒質(zhì)量是過(guò)硬的，值得信賴，具備做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，
總之豫酒的振興與發(fā)展是歷史賦予我們的歷史使命，相信大家定會(huì)不忘初心、不辱使命，以省委、政府發(fā)展、振興豫酒號(hào)召為契機(jī)，轉(zhuǎn)變思想、提升精神、鼓足干勁，去創(chuàng)造、去迎接豫酒的新時(shí)代。
附件：
1、2018年全省白酒質(zhì)量鑒評(píng)評(píng)分表
2、2018全省白酒行業(yè)論文交流評(píng)選結(jié)果
3、2018年全省白酒新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)評(píng)獎(jiǎng)結(jié)果
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2018年評(píng)酒員年會(huì)會(huì)議紀(jì)要附件一、二.doc
2018年8月16日
主題詞： 白酒 評(píng)酒委員 年會(huì) 會(huì)議紀(jì)要
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)辦公室 2018年8月16日印發(fā)
