眾妙之門(mén)，藏之有道
酒越陳越香，眾妙之門(mén)，也被稱(chēng)為“宋河白酒銀行”，顧名思義，這不但是一場(chǎng)原酒品質(zhì)的升華之旅，也是一段原酒價(jià)值的再造之程。翻開(kāi)《道德經(jīng)》，短短五千字，“妙”只在第一篇里就提到兩次，“欲以觀其妙，眾妙之門(mén)”。“妙”普遍流行的注釋是微妙。為什么微妙？因?yàn)?ldquo;常無(wú)、常有、常有欲與觀其徼。徼做何解釋?zhuān)酷瑁哼吔?、邊際，引申為端倪的意思。常有時(shí)候的漫無(wú)邊界，就要去體會(huì)它的邊際。那么端倪何在？“有”的無(wú)邊無(wú)際似乎就是沒(méi)有著“無(wú)”的。那么“眾妙之門(mén)”之眾妙的“妙”是什么？顯然事情與物體、動(dòng)物與植物、人和動(dòng)植物的“妙”不會(huì)是以一樣的方式表現(xiàn)出來(lái)，為什么老子要說(shuō)“妙”呢？“道”的法則又是什么？之于老子說(shuō)的“眾妙之門(mén)”，就讓我們一起推開(kāi)門(mén)探個(gè)究竟吧~
白酒封壇貯存實(shí)際就是一個(gè)去雜質(zhì)增香的過(guò)程，降低它本身的辛辣味，減少它的刺激感；時(shí)間越久的酒在酒壇內(nèi)會(huì)增加其香味的微量成分，酒的口味更醇厚。所以，在酒的封壇儲(chǔ)存過(guò)程中，氣候、溫度、容器等都是影響原酒品質(zhì)的重要方面。
“眾妙之門(mén)”，妙在獨(dú)一無(wú)二的環(huán)境。鹿邑縣地處黃淮兩大流域之間的蘇魯豫皖交界處，深受黃淮兩大水系的影響，擁有極其獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，既有南方的細(xì)膩，又有北方的粗獷，典型的“兼濟(jì)天下”，是原酒儲(chǔ)存、蛻變的天然寶地。
“眾妙之門(mén)”，妙在上好品質(zhì)的土陶酒壇。科學(xué)證明，在所有儲(chǔ)存原酒的容器中，陶壇透氣性好，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟。宋河封壇原酒全部采用經(jīng)過(guò)高溫?zé)频膬?yōu)質(zhì)土陶酒壇，密度更大，并且經(jīng)過(guò)內(nèi)外雙面施釉后，保證了珍貴的原酒不會(huì)通過(guò)壇壁滲漏，也避免了酒通過(guò)酒壇向外揮發(fā)的可能。同時(shí)，陶壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，儲(chǔ)存三年，妙不可言。
“眾妙之門(mén)”，妙在傳統(tǒng)的封壇方式。宋河原酒封壇全部采用傳統(tǒng)的手工工藝，首先在酒壇封口處刷一層糯米粉熬制的土漿糊，覆上純天然綠竹提取的竹帛，再蓋上纖維布及象征喜慶吉祥的紅棉，最后以浸過(guò)老酒的強(qiáng)力老麻繩扎緊密封，既美觀大方，又不會(huì)使酒液與封壇材料發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。
眾妙之門(mén)，藏之有方
“眾妙之門(mén)”，妙在五恒之藏。對(duì)于宋河封壇原酒來(lái)說(shuō)，進(jìn)入眾妙之門(mén)的那一刻，它們作為好酒的生命征程才剛剛開(kāi)始。被稱(chēng)為眾妙之門(mén)的宋河原酒儲(chǔ)存室內(nèi)，溫度常年維持在10-20度之間，空氣中聚集大量有益微生物，與封壇酒在呼吸相融間洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的浮躁與功利，讓身上所屬的濃烈的陽(yáng)氣與酒窖中的陰翳相調(diào)，愈加醇熟，歷久彌香。
老子故里，宋河之濱，眾妙之門(mén)。讓我們共同細(xì)數(shù)流年，等待它啟封時(shí)恢宏的醇厚。那時(shí)，它必定是中國(guó)人見(jiàn)證輝煌時(shí)刻的最高禮遇，是成就者與成就者握手時(shí)的最好使節(jié)。（宋河酒業(yè)）
