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料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 強(qiáng)調(diào)谷物為主要原料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-04-02  瀏覽次數(shù):43364
核心提示:4月1日,由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)負(fù)責(zé)起草出臺(tái)的谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施新聞發(fā)布會(huì)在浙江舉行。 此

4月1日,由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)負(fù)責(zé)起草出臺(tái)的谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施新聞發(fā)布會(huì)在浙江舉行。

此次全國推行實(shí)施的料酒“新標(biāo)”,更強(qiáng)調(diào)以谷物作為主要原料。是經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒為基酒,添加食用鹽制成的供烹飪用的液體調(diào)味料。

谷物料酒釀造團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅對(duì)主要原料進(jìn)行了要求,且對(duì)酒企規(guī)模、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)設(shè)備、原料采購、壓榨設(shè)備、過濾設(shè)備等進(jìn)行了明確規(guī)定。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求酒企接受中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織或委托國家食品檢測(cè)中心進(jìn)行的不定期抽檢,對(duì)抽檢不合格的,將取消使用標(biāo)志。

比如,公司谷物釀造料酒成品酒年生產(chǎn)能力原則上應(yīng)不低于5000噸,若滿足使用商標(biāo)的其他所有條件且經(jīng)過專家評(píng)審認(rèn)定的精制產(chǎn)品,可使用“谷物釀造料酒及圖形”證明商標(biāo);谷物釀造料酒的釀造、調(diào)配到灌裝都在公司完成;具有與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)的谷物原料庫,或原料采購證明、原料種植基地合同等。

 
 
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