全面梳理中國酒業(yè)成長的70年，全景式地再現(xiàn)中國酒業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展史，還原“茅臺試點(diǎn)”“汾酒試點(diǎn)”“煙臺試點(diǎn)”老專家們在釀酒企業(yè)的指導(dǎo)思想，再現(xiàn)70年來酒類流通渠道的發(fā)展、變遷，將每一時(shí)期主力消費(fèi)的產(chǎn)品特點(diǎn)呈現(xiàn)出來，介紹70年來酒稅的發(fā)展變遷，企業(yè)體制機(jī)制的與時(shí)俱進(jìn)，以及相關(guān)政策的完善變遷，《2019中國酒業(yè)白皮書》將在9月6～9日于湖南湘潭舉辦的2019中國千商大會·岳塘酒業(yè)峰會上首發(fā)，給行業(yè)帶來中國酒業(yè)70年全景式呈現(xiàn)。
內(nèi)容豐實(shí)，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步
你能看到多遠(yuǎn)的過去，就能看到多久的未來。
2019年9月6日~9日，以“與新時(shí)代同行，致敬中國酒業(yè)70年”為主題的2019中國千商大會，將在開國元勛毛澤東同志故居——湖南省湘潭市隆重舉辦。從1949年，毛澤東同志在天安門城樓上“中國人民站起來了”的那一聲吶喊，到2019年我們以世界第二大經(jīng)濟(jì)體的姿態(tài)傲立國際舞臺，70年來，各行各業(yè)的從業(yè)者以匠心獨(dú)具的敬畏心，一心一意做好本職工作，禮敬這個(gè)時(shí)代，為經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展貢獻(xiàn)著自己的綿薄之力。
作為與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的釀酒產(chǎn)業(yè)，從1949年到2019年，中國白酒行業(yè)走過70個(gè)春秋，其中能夠快速發(fā)展并取得巨大成就的階段，集中于改革開放以后的40年，即1985年之后。40年間，白酒行業(yè)總體呈現(xiàn)出“一張一弛”的螺旋式發(fā)展特點(diǎn)，即快速發(fā)展一個(gè)時(shí)期，隨即進(jìn)入一個(gè)調(diào)整階段，經(jīng)過徘徊和積蓄力量，再進(jìn)入下一個(gè)快速發(fā)展期，表現(xiàn)出與國家宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的節(jié)奏。
1988年，全面放開13種名酒價(jià)格，點(diǎn)燃了中國白酒高端化的火種，提升了中國酒業(yè)的整體形象；1993年，青島啤酒掛牌上市，為酒業(yè)的股份制改造邁出了探索性的一步；2000年，《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法》發(fā)布，促進(jìn)了國產(chǎn)葡萄酒業(yè)與世界葡萄酒業(yè)接軌；2005年，《酒類流通管理辦法》出臺，是釀酒行業(yè)走向法制化、規(guī)范化的助力器，純凈了酒類市場環(huán)境；2010年，洋河并購雙溝，開啟名酒整合的序幕，中國酒業(yè)的規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展得以強(qiáng)化。2016年6月16日，中國千商大會在浙江烏鎮(zhèn)舉行，亮出了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下，中國酒業(yè)發(fā)展的新思維。2017年，中國千商大會移師海南博鰲國際論壇之都，為酒業(yè)的未來發(fā)展提出了新方向、新思路。2018年9月27日，中國千商大會在大連舉辦，繼續(xù)給中國酒業(yè)捧上了一道“饕餮盛宴”，樹立了酒業(yè)論壇的新坐標(biāo)。
《2019中國酒業(yè)白皮書》亮點(diǎn)紛呈
為了更好地了解消費(fèi)者，更好地透析品牌發(fā)展的潛力，酒業(yè)大數(shù)據(jù)對酒行業(yè)的支持就顯得尤為重要。因此，在歷屆千商大會期間，《中國酒業(yè)白皮書》的發(fā)布自然就成為當(dāng)年酒行業(yè)的一場“重頭戲”。
這本值得所有酒業(yè)同仁收藏的行業(yè)“寶典”，因其對中國酒業(yè)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)和難點(diǎn)話題的透徹分析及其對酒類行業(yè)提供的決策參考，每逢發(fā)布便“洛陽紙貴”，受到酒業(yè)同仁的極力追捧。
《華夏酒報(bào)》記者從中國千商大會組委會獲悉，《2019中國酒業(yè)白皮書》以中國酒業(yè)發(fā)展變遷為軸心，分門別類地再現(xiàn)中國酒業(yè)70年間，在產(chǎn)業(yè)、市場、技術(shù)（裝備）、消費(fèi)、監(jiān)管、教育以及文化等領(lǐng)域取得的成就，為酒類行業(yè)的從業(yè)者帶來一場思想上的“饕餮盛宴”。
隨著消費(fèi)市場持續(xù)較快增長，國內(nèi)消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的拉動作用增強(qiáng)，成為經(jīng)濟(jì)增長的第一驅(qū)動力。來自國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年，最終消費(fèi)支出對國內(nèi)生產(chǎn)總值增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到76.2%，比1952年和1978年明顯提升。消費(fèi)成為保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”。
1949年新中國成立以后，許多地區(qū)在私人燒酒作坊基礎(chǔ)上相繼成立了地方國營酒廠，中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從此掀開了嶄新的歷史篇章，由私人經(jīng)營的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)?；I(yè)企業(yè)演變，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，1949年我國白酒產(chǎn)量為10.80萬噸，到1983年產(chǎn)量達(dá)到290.17萬噸，34年增長26.9%，無法滿足人民群眾的消費(fèi)需求。
1987年3月22～26日，由國家經(jīng)委、輕工業(yè)部、商業(yè)部和農(nóng)牧漁業(yè)部聯(lián)合召開的全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會議在貴陽舉行，會議確定了“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”“蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變”“糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變”“普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“低質(zhì)、低度、多品種”方針，并開始在全國推廣。1952年到1989年間，舉辦了五屆全國評酒會，確立了“十七大”名酒的行業(yè)地位，也推動了釀酒產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，為酒業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一大批專業(yè)人才。
1988年，全面放開13種名酒價(jià)格，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的堅(jiān)冰逐漸消融，特別是進(jìn)入到20世紀(jì)90年代，頂著央視標(biāo)王頭銜的“廣告酒”一度獲得消費(fèi)者追捧，企業(yè)的銷量達(dá)到空前的熱度；再到21世紀(jì)初，安徽口子窖在餐飲終端掀起了“酒店盤中盤”“團(tuán)購盤中盤”的旋風(fēng)，在這期間，酒水銷售的新模式、新思維不斷涌現(xiàn)，再到這幾年處在風(fēng)口上的新零售，無不給消費(fèi)者帶來不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)和品牌推廣新理念。
當(dāng)我們暫停腳步，看今天市場上熱銷的產(chǎn)品和品牌時(shí)會發(fā)現(xiàn)，扎扎實(shí)實(shí)做品質(zhì)、做品牌的酒類產(chǎn)品，正在獲得消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的一席之地，今天，產(chǎn)品力抬頭，并有愈演愈烈之勢，隨著消費(fèi)者獲悉信息渠道的增多，以及遍鑒別能力的增強(qiáng)，隨著大家對酒類產(chǎn)品的知識儲備愈發(fā)豐富，就酒業(yè)消費(fèi)而言，縱觀新中國成立70年，我國酒類消費(fèi)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，大家的消費(fèi)還是最終要回歸到產(chǎn)品本身上來，回歸到滿足人民美好生活需要這個(gè)根本上來。
《2019中國酒業(yè)白皮書》將給與會者解答，什么是酒業(yè)發(fā)展的根本，憑什么贏得消費(fèi)者的青睞，我們從哪里來，今后，將往何處去。
