窖齡酒成宣傳噱頭
原漿酒價品質(zhì)企業(yè)說了算
近日，隨著賴茅酒亂象被曝光，讓業(yè)內(nèi)意識到了賴茅酒、年份酒、原漿酒和窖齡酒等概念炒作給市場帶來的影響令人擔(dān)憂。更甚者，白酒企業(yè)利用這些概念營銷手段以次充好，對白酒質(zhì)量體系造成嚴(yán)重的干擾。
年份酒：大多有名無實
無論是傳統(tǒng)的線下渠道還是紅火的線上渠道，大量的年份酒充斥著市場，有15年、30年甚至有些還標(biāo)注為60年。其中打著瀘州旗號的年份酒最多，這些白酒價格差距很大，一般的二三十元，一些價格高的要五六千元。
而實際上，多數(shù)年份酒都是由中小企業(yè)生產(chǎn)，并且多是概念宣傳大于產(chǎn)品本身。相關(guān)從業(yè)人員也透露，年份酒更多的是一種營銷策略，并非是酒存放了多少年，而是通過香料香精調(diào)成不同的口味，然后貼上不同年份的標(biāo)簽。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，年份酒的亂象主要是由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所致。據(jù)悉，當(dāng)前食品工業(yè)協(xié)會登記在冊的7000多家白酒企業(yè)中，70%的酒企尤其是中小酒企都生產(chǎn)年份酒，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下，中小酒企極容易為經(jīng)濟(jì)利益而違規(guī)生產(chǎn)，年份酒的亂象也由此產(chǎn)生。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉曾公開表示，年份酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法正醞釀推出，其中最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一就是對30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出規(guī)定。不過，到目前為止，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍未出臺。
窖齡酒：淪為宣傳噱頭
窖齡酒和年份酒相似，用時間概念“迷惑”消費者，以次充好，并漸漸成為酒企爭相使用的宣傳噱頭。但由于目標(biāo)群體小和遭遇消費者信任危機(jī)，不少主打窖齡概念的白酒產(chǎn)品面臨著曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。
據(jù)了解，窖齡酒是指連續(xù)不間斷釀酒超過30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖，萬年糟”，濃香型白酒每釀一次酒會留下1/4老酒糟，添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質(zhì)，由此周而復(fù)始不停釀造。這也是為什么窖齡酒曾經(jīng)一度受到熱捧的原因所在。
雖然一度成為企業(yè)提升盈利的新增長點，但在中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣看來，窖齡酒目前在市場上逐漸消退的一大主要原因就是消費者的信任危機(jī)，因為窖齡酒的核心在窖池，企業(yè)是否有歷史悠久的窖池及窖池的產(chǎn)能與市場流通量能否匹配容易引致消費者的懷疑。
當(dāng)市場上各個品牌的窖齡酒一夜之間如雨后春筍般冒頭時，難免讓人對其真實性產(chǎn)生質(zhì)疑。
原漿酒：價格品質(zhì)企業(yè)說了算
2012年古井貢酒陷入“酒精勾兌門”后稱，只有部分低端酒是用食用酒精勾兌，而其年份原漿等高端酒系列均采用傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)。無添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物的澄清聲明一出，除了酒精勾兌之外，原漿酒的概念也被推上了風(fēng)口浪尖。
一瓶真正的原漿酒，不僅代表酒的品質(zhì)，更意味著高價。正因如此，國內(nèi)白酒市場出現(xiàn)了原漿亂戰(zhàn)。然而，由于國家標(biāo)準(zhǔn)的缺失以及行業(yè)監(jiān)管的缺位，原漿酒的價格和品質(zhì)都由企業(yè)說了算，消費者只能糊里糊涂地為所謂的原漿酒買單。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，原漿酒是指糧食通過曲霉發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。真正的原漿酒酒精度要達(dá)到70度，是完全的純糧釀造，酒味很烈，有些人受不了。但據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上很多原漿酒度數(shù)不一，價格也有天壤之別。在業(yè)內(nèi)看來，這種亂象的背后是受成本上升和競爭日漸白熱化的影響，一些地方的中小企業(yè)試圖搭車高端概念，以原漿為噱頭，旨在市場上分得一杯羹。（河北日報）
