紹興黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內(nèi)市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒特色的，首推紹興酒。紹興黃酒采用自然發(fā)酵方式釀造，以精白糯米、優(yōu)良小麥和鑒湖水為原料，俗稱三者為“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色澤黃澄透澈，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
早在春秋戰(zhàn)國時期，紹興釀酒業(yè)已較為普遍，秦、漢以降，歷唐、宋、元、明、清而經(jīng)久不衰，并逐步發(fā)展成為紹興傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一。紹興歷來名酒迭出，不乏朝廷貢品。到明代，開始銷往國外。時山陰葉萬源酒坊所產(chǎn)之酒，以其質(zhì)特優(yōu)，專銷日本和南洋群島。1915年，紹興酒云集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，分別獲金牌和銀牌獎?wù)?，產(chǎn)品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等大城市。1929年在杭州西湖博覽會上又獲金獎。中華人民共和國成立后，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先后獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優(yōu)秀獎30個。1988年起，加飯酒、花雕酒被列為國宴專用酒。近年來，又在黃酒制曲工藝上采用微生物發(fā)酵技術(shù)，并注重品牌。1999年，“古越龍山”被認定為馳名商標。
紹興黃酒節(jié)的由來
紹興是中國著名的黃酒之鄉(xiāng)，釀酒的歷史十分悠久，關(guān)于酒的節(jié)會活動也早就產(chǎn)生。據(jù)史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮(zhèn)附近的薛瀆村“飲鄉(xiāng)酒，賽龍舟，與民同樂”。在東浦鎮(zhèn)上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當時紹興酒的釀造和經(jīng)營情況，還詳細地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當?shù)仂刖粕竦氖r。據(jù)傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行長達三天的酒業(yè)會市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節(jié)目之外，還有許多經(jīng)濟活動，商販云集，熱鬧非凡。
新中國建立以來，紹興酒業(yè)得到了長足的發(fā)展，并由豐富的酒文化創(chuàng)造出一個頗具特色的地方新興節(jié)會，即中國紹興黃酒節(jié)。紹興黃酒節(jié)創(chuàng)辦以來，基本上一年一度，承續(xù)至今。黃酒節(jié)的操辦思路基本遵循“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”的原則，以經(jīng)濟活動為重心。
第25屆紹興黃酒節(jié)主要活動
第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會將于2019年11月8日-10日在紹興召開。本次黃酒節(jié)將由開幕式、“一帶一路”中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會，中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇三大主體活動和黃酒COSPLAY節(jié)、京東11·8黃酒節(jié)、美酒與美食節(jié)三大配套活動構(gòu)成。
第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式
時間：2019年11月8日9：00
地點：中國輕紡城國際會展中心
“中國黃酒之都 揚帆一帶一路”中國黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇
時間：2019年11月8日14:00-17:00
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區(qū)
2019年中國技能大賽---全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽（決賽）
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興天馬大酒店
“新定位•新變革•新營銷”中國黃酒高質(zhì)量發(fā)展論壇
時間：2019年11月9日9:00-10:30
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區(qū)
“醞釀黃酒千年醇香、品味中華舌尖之旅”論壇
時間：2019年11月9日14:00-16:00
地點：中國輕紡城國際會展中心主館論壇區(qū)
黃酒COSPLAY節(jié)
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
京東11·8黃酒節(jié)
時間：2019年11月8日
美酒與美食節(jié)
時間：2019年11月8-10日
地點：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
