葡萄酒高級研修班五月北京開課
5月8日～11日，中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒、果酒專家委員會將在北京大方飯店舉辦葡萄酒感官品評能力高級研修班。
中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒、果酒專家委員會秘書長楊強介紹，此次研修采用的是“國際領袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽”獲獎的世界和中國主要產(chǎn)區(qū)典型品種、代表酒種。范圍涵蓋了法國波爾多、勃艮第、意大利托斯卡納、西班牙里奧哈、德國萊茵河、美國納帕谷、澳大利亞巴羅薩、南非開普敦、智利中央山谷、阿根廷門多薩、新西蘭馬爾堡以及中國的煙臺、昌黎、懷來、寧夏、新疆、甘肅、云南等主要產(chǎn)區(qū)。
據(jù)悉，此次研修采取專家與學員逐輪次品評體驗互動交流的方式進行，運用產(chǎn)品分組對比品嘗方式，結(jié)合中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒研究中心分析主成分結(jié)果，共同研討不同產(chǎn)區(qū)、品種、工藝方法、酒種典型風格確定的科技原理，揭示產(chǎn)區(qū)酒種與品種選擇通則、種植技術(shù)和工藝方法表現(xiàn)葡萄酒個性特征的適宜技術(shù)手段與關(guān)鍵控制節(jié)點。總結(jié)梳理世界葡萄酒風格特點、研究市場消費嗜好，以滿足葡萄種植、葡萄酒釀造、科技研發(fā)及產(chǎn)品銷售全過程的需求。 （華夏酒報）
