“十四五”末沖刺50億，寶豐要這樣做
連續(xù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率超50%、半年時(shí)間省外市場(chǎng)營(yíng)收同比增長(zhǎng)80%以上、品牌價(jià)值高達(dá)243.11億元、“十四五”期間錨定50億營(yíng)收目標(biāo)。在豫酒振興、大清香向上的背景下，寶豐酒業(yè)距離名酒品牌復(fù)興的目標(biāo)越來(lái)越近，逐漸成長(zhǎng)為豫酒的又一增長(zhǎng)級(jí)。
在酒業(yè)調(diào)整時(shí)期，寶豐酒業(yè)又將如何把握清香向上的機(jī)遇，為清香全國(guó)化打造標(biāo)準(zhǔn)樣本？糖酒會(huì)期間，寶豐酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)助理、副總經(jīng)理許英杰接受酒業(yè)家專訪，講述了寶豐酒業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后的原因及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略。
“在外部環(huán)境面臨挑戰(zhàn)的關(guān)鍵時(shí)期，河南酒業(yè)市場(chǎng)近兩年的市場(chǎng)環(huán)境不是十分理想，這樣的環(huán)境下寶豐還能保持超50%的增長(zhǎng)，最核心的原因還是堅(jiān)持了‘一清雙品’的戰(zhàn)略，扎扎實(shí)實(shí)去做好核心消費(fèi)者的培育。”許英杰告訴酒業(yè)家。
2017年，寶豐酒業(yè)在豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組的支持與指導(dǎo)下，在名酒聚焦和清香崛起的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，制定了“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略。”一清就是堅(jiān)持清香戰(zhàn)略主體不動(dòng)搖，雙品就是將品牌和品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，大力構(gòu)建品牌+品質(zhì)雙道并行發(fā)展格局，把寶豐酒業(yè)四千年文化底蘊(yùn)、品牌的時(shí)代性，展現(xiàn)在新的消費(fèi)群體面前。”
許英杰認(rèn)為，如果看過(guò)去的3年，以及未來(lái)3-5年酒業(yè)的發(fā)展，清香會(huì)是這一輪調(diào)整期間獲利最大的一個(gè)細(xì)分品類。
“白酒消費(fèi)的核心是基于群體的數(shù)量，而不是單瓶次或者說(shuō)單次消費(fèi)場(chǎng)景?，F(xiàn)有的清香名酒中噸位最大就是牛欄山，再就是汾酒，都有海量的消費(fèi)人群。這些消費(fèi)人群的消費(fèi)升級(jí)，會(huì)自下而上形成一個(gè)很強(qiáng)的動(dòng)能，新一輪的行業(yè)成長(zhǎng)可能更多也基于大眾酒消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的行業(yè)紅利。另外相比濃香、醬香，清香釀造工藝所形成的成本結(jié)構(gòu)上的優(yōu)勢(shì)，用純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，來(lái)滿足剛性需求，在消費(fèi)者培育中更具競(jìng)爭(zhēng)力。”
圍繞清香戰(zhàn)略，寶豐酒業(yè)多措并舉。堅(jiān)持大曲清香為本，使用三糧三色曲；堅(jiān)持固態(tài)地缸發(fā)酵；堅(jiān)持酒海陶壇雙儲(chǔ)存，原酒貯陳最少3年；增加30萬(wàn)箱成品酒立體庫(kù)；支撐瓶?jī)?chǔ)周期和原酒產(chǎn)能提升。
以產(chǎn)能為例，許英杰表示：“寶豐今年又啟動(dòng)了1200畝的新產(chǎn)業(yè)園區(qū)，離老廠距離3公里，新增了2.5萬(wàn)噸的產(chǎn)能，到2024年，寶豐基酒產(chǎn)能就可以到4萬(wàn)噸以上。同時(shí)，在原來(lái)的老廠區(qū)又增加了1.5萬(wàn)噸原酒的儲(chǔ)罐，這樣整個(gè)原酒總儲(chǔ)量可以達(dá)到5萬(wàn)噸以上。除此之外，還投資了1.5億元改建了兩個(gè)全自動(dòng)化的產(chǎn)品庫(kù)，整體庫(kù)容可以到30—40萬(wàn)箱。”
同時(shí)，寶豐重塑品牌價(jià)值表達(dá)體系、挖掘?qū)氊S酒品牌文化優(yōu)勢(shì)、構(gòu)建立體化品牌價(jià)值傳播矩陣、布局2+2的核心主線產(chǎn)品格局。許英杰表示，寶豐將緊抓趨勢(shì)，堅(jiān)持塑造品牌、品質(zhì)，把握清香波動(dòng)上升帶來(lái)的紅利。
事實(shí)上，省外市場(chǎng)的拓展也是寶豐高速發(fā)展的原因之一。根據(jù)寶豐酒業(yè)提供的數(shù)據(jù)：今年3-8月，寶豐酒業(yè)在省外市場(chǎng)陣營(yíng)進(jìn)一步擴(kuò)張，半年時(shí)間，在河北、山東、江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東、江西、福建、四川、內(nèi)蒙古、新疆12個(gè)省外重點(diǎn)市場(chǎng)取得突破，整體銷售收入同比增長(zhǎng)80%以上。
許英杰告訴酒業(yè)家，目前寶豐酒業(yè)省內(nèi)、省外市場(chǎng)的銷售占比為7：3，寶豐酒業(yè)將以省內(nèi)深耕、省外拓展雙循環(huán)模式，陸續(xù)布局全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)。
許英杰認(rèn)為，清香全國(guó)化一直是個(gè)難題，最重要的就是要找準(zhǔn)自己的戰(zhàn)略定位，香型之間的差異就像菜系一樣，不僅有口感適應(yīng)度問(wèn)題，還有品牌文化的適應(yīng)度問(wèn)題。“你不可能一下子在全價(jià)格帶或者全區(qū)域、全人群上做覆蓋，只能是通過(guò)更精準(zhǔn)的戰(zhàn)略定位，然后找到它的消費(fèi)需求場(chǎng)景，它的消費(fèi)偏好，再去做對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)培育工作。在此過(guò)程中，廠商之間的協(xié)同也十分重要，過(guò)往的傳統(tǒng)招商模式已經(jīng)過(guò)時(shí)了。”
在省外市場(chǎng)的拓展上，許英杰表示，寶豐一直堅(jiān)持做好兩點(diǎn)：第一是堅(jiān)決做好合作伙伴的堅(jiān)強(qiáng)后盾，扎扎實(shí)實(shí)做好品質(zhì)和品牌的輸出工作，保證產(chǎn)品飲用體驗(yàn)和消費(fèi)體驗(yàn)的質(zhì)量，同時(shí)做好與消費(fèi)者之間的互動(dòng)；第二是圍繞合作伙伴，做好產(chǎn)品的鋪設(shè)率、消費(fèi)者推薦等工作，來(lái)形成一體化的協(xié)同的市場(chǎng)推進(jìn)工作，更好地解決產(chǎn)品的市場(chǎng)落地和持續(xù)發(fā)展。
“在省外市場(chǎng)的布局，我們摒棄了過(guò)去所謂傳統(tǒng)經(jīng)銷市場(chǎng)的思維，圍繞現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)核心、新消費(fèi)人群核心做市場(chǎng)的拓展。從目前產(chǎn)品動(dòng)銷來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)寶豐的口感、風(fēng)格接受度還是比較好的。”許英杰強(qiáng)調(diào)。
“從品牌歷史上來(lái)說(shuō)，寶豐有深厚的積淀，像一個(gè)儒雅的老者，但是從市場(chǎng)發(fā)展和品牌成長(zhǎng)的狀態(tài)來(lái)說(shuō)，寶豐算的上是一個(gè)二十七、八歲的小伙子。”許英杰表示，已經(jīng)進(jìn)入“中年”的寶豐酒業(yè)，將在“十四五”末沖刺50億元。
為此，未來(lái)3-5年，寶豐將在全國(guó)區(qū)域市場(chǎng)完成重點(diǎn)市場(chǎng)的商業(yè)布局和合作落地，同時(shí)在次高端市場(chǎng)和大眾升級(jí)光瓶市場(chǎng)獲得一定的市場(chǎng)地位。
以后者為例，許英杰透露，寶豐最核心的產(chǎn)品銷售有兩塊，一是針對(duì)商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，二是針對(duì)大眾消費(fèi)升級(jí)。50元以上的光瓶酒和400塊錢左右的盒裝酒占了銷量的80%以上。
他介紹，“針對(duì)次高端以上以商務(wù)為核心的消費(fèi)人群的培育，我們將通過(guò)博物館、國(guó)家4A級(jí)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、文化館等，幫助合作伙伴做一些文化賦能工作，也會(huì)做品鑒會(huì)等消費(fèi)者服務(wù)工作；針對(duì)大眾消費(fèi)群體，要在產(chǎn)品上做到簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單，無(wú)論在包裝設(shè)計(jì)，還是在酒體風(fēng)格上，都要做一些創(chuàng)新與升級(jí)的工作，比如主線大單品金標(biāo)寶豐酒其實(shí)已經(jīng)是第六代的寶豐大曲酒，從上市到現(xiàn)在已經(jīng)暢銷五十多年，雖然它是光瓶酒，但無(wú)論從品牌歷史積淀，還是產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)說(shuō)，都能夠擔(dān)得起高線光瓶酒對(duì)品質(zhì)的要求。”
許英杰強(qiáng)調(diào)：品質(zhì)和品牌是寶豐酒業(yè)“十四五”期間的核心工作。“做好消費(fèi)者的服務(wù)，做好合作伙伴的服務(wù)，持續(xù)不斷地通過(guò)消費(fèi)需求的變化來(lái)完成我們的創(chuàng)新升級(jí)，是寶豐堅(jiān)持的原則。因?yàn)榘拙菩袠I(yè)是一個(gè)長(zhǎng)周期的行業(yè)，所有的創(chuàng)新，基礎(chǔ)的夯實(shí)，它都會(huì)在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間周期里體現(xiàn)出來(lái)，我們要像打少林拳一樣扎扎實(shí)實(shí)的扎好底盤，穩(wěn)穩(wěn)的做好每一步工作。”（文章來(lái)源：酒業(yè)家）
