冬天，吃火鍋怎少得了葡萄酒？！
天氣漸冷，在這個(gè)需要捂手取暖的季節(jié)，
若是邀上三五好友，來一道新鮮熱辣的火鍋，
吃幾道麻辣過癮的川菜，
或者走走異國風(fēng)，來點(diǎn)酸辣的泰國冬陰功，
想想也是醉了。
對于這些重口味的菜肴，怎么少得了小清新的相伴呢？
我愛我酒告訴你葡萄酒搭配重口味菜肴會產(chǎn)生讓你尖叫的味覺體驗(yàn)哦！
葡萄酒配辣味最能提鮮
對于口味的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒精的作用會加重菜肴的辛辣味。這就是為什么用酒精度過高的葡萄酒搭配各種辛辣菜肴時(shí)往往會讓人既嘗不出酒的鮮味又無法解除菜的辣味。
其實(shí)，和辛辣的食物搭配往往要選擇那些酒精度不太高，但果香清新的葡萄酒與辛辣菜肴美食搭配飲用，能品嘗到葡萄酒的清新果香，恰到好處的酸度亦能起到中和辛辣的作用，讓你感覺奇妙的是這樣的葡萄酒往往能將被麻辣掩蓋的食物的鮮味提升出來。
麻辣火鍋配白葡萄酒讓你舌尖跳舞
冬天是火鍋主宰的季節(jié)。沸騰的川香火鍋給我們帶來的第一觸感就是口舌發(fā)燙的麻熱，所以在選酒的時(shí)候很適合來搭配一些冰過的白葡萄酒，譬如清爽的霞多麗和輕盈的雷司令都是不錯(cuò)的選擇。
川菜的麻辣風(fēng)味更是享譽(yù)中華著稱。譬如麻辣龍蝦，辣子雞這樣油多辣多的川菜搭配葡萄酒時(shí)，我們可以著重選擇半甜型的白葡萄酒，將之冰鎮(zhèn)一下來飲用，入口即感覺到清新涼爽的風(fēng)味,微甜和冰爽緩減了辣味帶來的灼燒感，同時(shí)略帶的微酸還能解除食物的油膩。可謂是川菜的最佳搭檔！
泰國菜一定要搭配有酸度的葡萄酒
受氣候環(huán)境的影響，泰國菜以“酸、甜、辣”為飲食特色，富有刺激性。用蒜頭、辣椒、檸檬、魚露、蝦醬之類的調(diào)味之后的食材煮出一鍋鍋酸溜溜泰式佳肴。與普通菜肴相比，泰國菜口感強(qiáng)烈，所以果香突出、同時(shí)又有酸度平衡的雷司令葡萄酒是其佐餐良伴。
對于那些對葡萄酒了解不深的小伙伴們，
你們要知道，
大部分高酸度外帶濃郁果香的紅白葡萄酒都會是你搭配辛辣菜肴的不二選擇喲，
當(dāng)然適當(dāng)?shù)谋?zhèn)后，效果會更佳！
記住了嗎？
