１斤裝白酒不再是絕對(duì)主流？
名酒開(kāi)始“大”“小”通吃
日前，茅臺(tái)集團(tuán)首屆白金封壇大典在酒都仁懷舉行。據(jù)了解，茅臺(tái)集團(tuán)此次推出的白金封壇酒分為國(guó)品和國(guó)藏兩種，有5L、50L、150L、250L、500L、1000L，滿足了消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)位、不同規(guī)格封壇酒的需求。據(jù)茅臺(tái)方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受限于茅臺(tái)集團(tuán)醬香老酒的稀缺產(chǎn)量，茅臺(tái)集團(tuán)今年僅限量推出1000個(gè)封壇酒席位。
除了白金封壇酒，大家一定還記得在重慶秋交會(huì)上搶眼的三人炫，兩斤裝/瓶，以138元的價(jià)格買(mǎi)一送一。再近一點(diǎn)，今年的雙十一，電商們的口水戰(zhàn)蓋過(guò)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的風(fēng)頭，但一款名為汾酒一壇香的壇裝酒卻在酒仙網(wǎng)上以“銷(xiāo)量冠軍”的名義出現(xiàn)。
關(guān)于“大酒小酒兩頭跑”的話題，不管是《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》還是糖酒快訊網(wǎng)，都已經(jīng)探討過(guò)多次，而且行業(yè)對(duì)于其的關(guān)注度也相對(duì)高漲。但目前，隨著洋河在其官網(wǎng)上以征集的形式向小酒市場(chǎng)發(fā)力時(shí)，三人炫已經(jīng)變成酒仙網(wǎng)的指定輸入產(chǎn)品時(shí)，德山小秘的熱銷(xiāo)將企業(yè)原計(jì)劃用德山秘藏大酒帶動(dòng)小酒銷(xiāo)售的計(jì)劃完全顛倒時(shí)，華澤珍酒的3L裝“珍酒2009封壇酒”以“惠民工程”的名義引來(lái)瘋搶……關(guān)于大酒與小酒的話題又被翻出來(lái)，不過(guò)，這一次不再是對(duì)戰(zhàn)，而是趨勢(shì)。
大酒不再是只有收藏屬性
“其實(shí)對(duì)于大酒的需求，更多還是聚焦在收藏上。”這是以前記者在走訪市場(chǎng)時(shí)，聽(tīng)到經(jīng)銷(xiāo)商與業(yè)內(nèi)人士說(shuō)得最多的話。但如果按照大酒的定義：公斤級(jí)酒、壇裝酒，容量在1000ml或者以上，三人炫與珍酒的封壇酒就已經(jīng)打破了這道“界限”。
據(jù)記者了解，三人炫與珍酒封壇更多的并不是在強(qiáng)化其收藏屬性，而是性?xún)r(jià)比與個(gè)性。當(dāng)行業(yè)將目光聚焦在三人炫的成本時(shí)，其在酒仙網(wǎng)上較高的點(diǎn)擊率與在秋交會(huì)后引爆的購(gòu)買(mǎi)需求，更是讓大酒不再以收藏的名義出現(xiàn)。
“其實(shí)，大酒對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，更多的是強(qiáng)化品牌、消化庫(kù)存、造勢(shì)與吸眼球。”一位業(yè)內(nèi)人士點(diǎn)評(píng)道，“之所以會(huì)在現(xiàn)在形成一股風(fēng)，實(shí)則是酒企單靠一斤裝的常規(guī)產(chǎn)品很難滿足消費(fèi)者的個(gè)性化，與消費(fèi)主權(quán)時(shí)代之下強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品性?xún)r(jià)比的需求。”
“大壇酒或者是壇裝酒在目前應(yīng)該是以性?xún)r(jià)比與個(gè)性化的角度出現(xiàn)，收藏畢竟在白酒的份額占比不大，而且不是所有的白酒品牌都有實(shí)力進(jìn)軍‘收藏’。那么此時(shí)，類(lèi)似于像三人炫與珍酒的惠民戰(zhàn)略，就是一個(gè)將我們認(rèn)知中的大酒進(jìn)行更加細(xì)致地切分。”貴州成龍酒業(yè)有限公司總經(jīng)理牛國(guó)軍說(shuō)道，在他看來(lái)，小酒在這個(gè)細(xì)分的過(guò)程中越演越烈，大酒必然會(huì)因?yàn)橐恍┲攸c(diǎn)企業(yè)打造的重點(diǎn)產(chǎn)品對(duì)此進(jìn)行具有象征意義地細(xì)分。
小酒也不能抓住青春不放
記得在秋交會(huì)茅臺(tái)的“點(diǎn)醬”活動(dòng)中，以產(chǎn)品多元化組合的形式，將不同容量、定位不同人群的漢醬、仁酒、王子與迎賓進(jìn)行組合。“這種有強(qiáng)大品牌做背書(shū)，再針對(duì)大眾市場(chǎng)的細(xì)分，產(chǎn)品上輔以多元化選擇與組合，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就是便利。”現(xiàn)場(chǎng)一位行業(yè)人士對(duì)記者表示，“此時(shí)，小王子酒以小酒的形式出現(xiàn)，這種感覺(jué)不會(huì)是刻意地迎合某種趨勢(shì)，而是針對(duì)人群、渠道細(xì)分之后的多點(diǎn)組合。”
在一個(gè)產(chǎn)品線較全的體系中，小酒并不是閃光點(diǎn)，相對(duì)于刻意打造小酒，以青春、時(shí)尚等搶眼方式推出小酒的企業(yè)，這種方式與小酒的常規(guī)操作有些背離。
“我們之所以感覺(jué)有些陌生，實(shí)則是因?yàn)樾【圃谌ツ昱c今年大部分時(shí)間中，都以青春、時(shí)尚亮相。那么我認(rèn)為一個(gè)款合理的小酒應(yīng)該是屬于渠道的，或者是說(shuō)屬于某一類(lèi)渠道的。”北京一位牛欄山經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)記者說(shuō)道，“現(xiàn)在小酒有這種趨勢(shì)，專(zhuān)屬電商渠道的、專(zhuān)屬餐飲渠道的等等。如果小酒還在抓住青春不放，還不落地，那么會(huì)有更多的小酒只會(huì)是曇花一現(xiàn)。因?yàn)閱我环N類(lèi)下的細(xì)分中，只會(huì)有1-2個(gè)產(chǎn)品能成為經(jīng)典。”
江小白掌門(mén)人陶石泉也曾表示，江小白的目標(biāo)群體應(yīng)是一個(gè)指向精準(zhǔn)的、愛(ài)好文藝的青春人群。“而在這基礎(chǔ)上，特別是在重慶、湖南、四川等地，江小白并不能動(dòng)搖多少歪嘴郎的份額。只能說(shuō)，在一些消費(fèi)人群重合的地方，會(huì)有拼搶。”重慶一位歪嘴郎經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)記者說(shuō)道。
其實(shí)，在記者采訪的很多經(jīng)銷(xiāo)商中，他們大多認(rèn)可小酒與大酒的趨勢(shì)，但較以前而言，他們更加冷靜與理性：“品類(lèi)的細(xì)分就如同市場(chǎng)上品牌的層出不窮，這是商業(yè)規(guī)律。只不過(guò)，在產(chǎn)品、品類(lèi)、度數(shù)、口感與香型等維度的不斷演變，白酒行業(yè)才會(huì)有更多的橫切面去面向消費(fèi)者。對(duì)于某一個(gè)時(shí)段里相對(duì)較熱的產(chǎn)品與度數(shù)，我們應(yīng)該報(bào)以冷靜的思考與綜合的比較——跟風(fēng)不是調(diào)整時(shí)期中經(jīng)銷(xiāo)商該做的事。”（糖酒快訊）
