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教你如何正確喝紅酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-03-16  瀏覽次數(shù):1002
核心提示:教你如何正確喝紅酒 紅葡萄酒是有生命的藝術(shù)品,它的神奇是因為它飽含了鮮活的生命原汁,蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵,綿延了高
 教你如何正確喝紅酒




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 紅葡萄酒是有生命的藝術(shù)品,它的神奇是因為它飽含了鮮活的生命原汁,蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵,綿延了高尚的文化積累。品著紅葡萄酒,感受著歡樂,沉醉于神秘,自然是人生難得的美妙意境。當(dāng)你拿起曲線玲瓏、晶瑩剔透的郁金香型杯子細(xì)細(xì)把玩,輕輕搖曳,聽著冰塊與杯體撞擊發(fā)出的悅耳聲音,凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流,透出凝脂般迷人的光澤時,你的心是何等的安詳、寧靜、和諧與清雅。

  一、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

 通常紅酒是平放著儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。

喝紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶里,最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,放在一旁慢慢醒酒,同時讓溫度回升。

二、試酒四步曲

開瓶后, 紅酒會先“呼吸”一會,進(jìn)行氧化,以達(dá)到飲用階段。之后,侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”, 試酒的過程為:

聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,沒有異味,就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后,就可以請他倒酒。

觀酒液:已成熟的酒外圍酒邊帶褐色,而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色,如果是磚紅色就不對了。

嗅酒味:年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有復(fù)合香味。

嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉(zhuǎn),年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時,試酒結(jié)果滿意,便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意,可對侍者表示不接受。

三、不可倒盡最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到最后,還要留一點在瓶的肩部,把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒,是不正確的。
     
       四、醒酒很重要

紅酒開瓶以后,看酒的類型、品質(zhì),以及成熟程度,先靜放15分鐘至1個小時,讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一),可晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒,這樣侍者可以先開酒醒著,你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯,等主菜上來,酒也醒得差不多了。

 

紅酒的好處

1、佐餐性:獨特的紅酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐,它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量,又使人興奮、放松心情。

2、營養(yǎng)性:紅酒中的天然原料及釀制過程,使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。

3、保健性:紅酒獨有的含聚酚等有機化合物,使紅酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

4、享受性:好的紅酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說,紅酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合,具有較高品嘗價值。

當(dāng)然了,畢竟紅酒也是含有酒精的,過量飲用肯定會對身體有影響,所以一定要適量。

 

 

 
 
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