我省自產(chǎn)原漿啤酒悄然現(xiàn)身，最快月底能買(mǎi)到
稀罕，啤酒也玩兒原漿了！近日在鄭州一次酒業(yè)人士的聚餐活動(dòng)中，桌上的金星原漿啤酒讓人們眼前一亮。一些人原本要喝白酒的，但看到原漿啤酒這個(gè)稀罕物，就情不自禁地一人打開(kāi)一罐品了起來(lái)。
你應(yīng)該喝過(guò)標(biāo)有“原漿”二字的白酒，那么你喝過(guò)原漿啤酒嗎？你知道河南也有自己的原漿啤酒了嗎？原漿啤酒與常見(jiàn)的啤酒究竟有什么區(qū)別呢？原漿啤酒能否成為啤酒市場(chǎng)的新寵呢？
事件：我省自產(chǎn)原漿啤酒悄然現(xiàn)身
酒業(yè)人士聚餐，酒自然不可缺少，并且常常是幾種不同品牌的酒同時(shí)出現(xiàn)。這種現(xiàn)象被酒業(yè)人士戲稱(chēng)為“奇葩”。
3月13日晚，近20位河南酒業(yè)人士在鄭州聚餐，奇葩現(xiàn)象又發(fā)生了。餐桌上擺放的不僅有多種白酒，還有紅酒和啤酒。
開(kāi)餐時(shí)，金星原漿啤酒讓所有在座的人眼前一亮。“啤酒也玩原漿了，來(lái)一瓶嘗嘗啥味。”一些白酒廠(chǎng)商的代表，也紛紛打開(kāi)原漿啤酒品嘗了起來(lái)。
“味道很純正，香味很濃，口感不錯(cuò)。”據(jù)一位對(duì)原漿啤酒有一定了解的酒業(yè)人士介紹，原漿啤酒除了營(yíng)養(yǎng)豐富，最大的優(yōu)點(diǎn)還是體現(xiàn)在口感上。
原來(lái)，金星原漿啤酒是金星啤酒集團(tuán)剛剛推出不久的新產(chǎn)品，分別是750ml瓶裝與330ml罐裝。據(jù)介紹，瓶裝原漿啤酒未過(guò)濾、富含活酵母，低溫貯存，保質(zhì)期僅為7天；330ml易拉罐裝原漿啤酒，瞬時(shí)殺菌，保質(zhì)期6個(gè)月。
據(jù)觀(guān)察，瓶裝原漿啤酒外面被一層淺黃色的硬紙包裹著，古樸典雅；罐裝原漿啤酒則通體金黃色為主，霸氣十足。因此，二者均給人一種高端大氣上檔次的感覺(jué)。一問(wèn)價(jià)格，果不其然，瓶裝原漿啤酒的價(jià)格，是普通啤酒價(jià)格的5倍左右；而罐裝原漿啤酒的價(jià)格，也比同規(guī)格普通啤酒貴出了70%左右。
疑問(wèn)一：原漿啤酒有多純？
許多人都喝過(guò)“原漿”白酒，如今啤酒也玩起原漿。原漿啤酒和普通啤酒的最大區(qū)別究竟在哪里？
據(jù)金星啤酒集團(tuán)生產(chǎn)管理中心總經(jīng)理王海明介紹，原漿啤酒是以?xún)?yōu)級(jí)大、小麥芽和特種酒花為主要原料、經(jīng)純種酵母發(fā)酵釀造而成的100%全麥芽啤酒原液。
與一般啤酒不同，原漿啤酒未經(jīng)過(guò)濾、未經(jīng)稀釋、未經(jīng)勾兌，最主要是原漿啤酒未經(jīng)過(guò)高溫處理以及后期修飾，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母。有人給出了一個(gè)形象的比喻：喝普通啤酒就像吃“蘋(píng)果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋(píng)果園里摘新鮮的蘋(píng)果吃。
2月10日，金星原漿啤酒上市發(fā)布會(huì)上，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮品嘗到金星原漿啤酒后，第一時(shí)間在自己的微信朋友圈里對(duì)金星原漿啤酒贊不絕口：金星原漿啤酒潔白細(xì)膩，泡沫豐富，麥香突出，酒體醇厚，適應(yīng)差異化、個(gè)性化消費(fèi)需求，是金星高檔產(chǎn)品的代表！
據(jù)介紹，金星原漿啤酒最快將在3月底在河南市場(chǎng)上全面鋪開(kāi)，喜歡嘗鮮的啤酒愛(ài)好者屆時(shí)可以先嘗為快。
疑問(wèn)二：外省有沒(méi)有原漿啤酒？
金星原漿啤酒上市，開(kāi)創(chuàng)了河南地產(chǎn)原漿啤酒的先河。
不過(guò)，原漿啤酒在業(yè)內(nèi)早已存在，鄭州市民李先生就是原漿啤酒的忠實(shí)擁躉。
“我去年就喝到原漿啤酒了，不過(guò)是山東朋友在當(dāng)?shù)貛兔I(mǎi)的，需要通過(guò)物流才能發(fā)到鄭州，很麻煩。”李先生感慨地說(shuō)，現(xiàn)在好了，咱河南也有自己的原漿啤酒了，以后也不用舍近求遠(yuǎn)再麻煩外地的朋友幫忙了。
從業(yè)內(nèi)人士處獲知，雖然河南的地產(chǎn)原漿剛剛出現(xiàn)，但早在去年5月，青島啤酒就已在市場(chǎng)上推出了原漿啤酒。只不過(guò)，這款產(chǎn)品主要在網(wǎng)上銷(xiāo)售，河南市場(chǎng)的消費(fèi)者在實(shí)體店很難見(jiàn)到。而珠江啤酒去年也在當(dāng)?shù)赝瞥隽嗽瓭{啤酒。
在鄭州務(wù)工的靳先生，近日正準(zhǔn)備進(jìn)入啤酒領(lǐng)域從業(yè)，聞聽(tīng)金星原漿啤酒上市，便準(zhǔn)備先到工廠(chǎng)里考察一下產(chǎn)品。他說(shuō)：“之前在外也聽(tīng)說(shuō)過(guò)原漿啤酒，現(xiàn)在河南市場(chǎng)也有了，想必有一定的商機(jī)在里面。”
疑問(wèn)三：原漿啤酒是炒作嗎？
原漿白酒曾被熱炒，后因缺少?lài)?guó)家標(biāo)準(zhǔn)，究竟何謂原漿酒，業(yè)內(nèi)人士、專(zhuān)家學(xué)者以及消費(fèi)者各執(zhí)一詞，從而飽受詬病。那么原漿啤酒是炒作嗎？
“真正的原漿酒度數(shù)是很高的，是不能喝的，必須進(jìn)行勾調(diào)降度。相比之下，原漿白酒更多只是在炒作一種概念。而原漿啤酒應(yīng)該是實(shí)實(shí)在在的原漿產(chǎn)品。”河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙書(shū)民介紹說(shuō)，按照工藝來(lái)說(shuō)，原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中灌裝的啤酒發(fā)酵原液，稱(chēng)得上是真正的啤酒，而我們常見(jiàn)的普通啤酒，只能算是啤酒飲料。
不過(guò)仍有消費(fèi)者質(zhì)疑，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有出臺(tái)之前，企業(yè)推出產(chǎn)品，不排除有炒作概念之嫌。
趙書(shū)民說(shuō)，原漿啤酒的推出，是啤酒返樸歸真的具體體現(xiàn)，但因?yàn)樵瓭{啤酒成本較高，所以目前還只能停留在中高端消費(fèi)市場(chǎng)，可以滿(mǎn)足一部分追求品質(zhì)的消費(fèi)者的需求。
對(duì)此，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青表示認(rèn)同。他認(rèn)為，原漿啤酒的推出，是啤酒市場(chǎng)走向成熟的標(biāo)志，同時(shí)也推動(dòng)了啤酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。對(duì)于啤酒生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，推出原漿啤酒可能不在銷(xiāo)量上有過(guò)多追求，但可以提升品牌價(jià)值；對(duì)于價(jià)格不敏感的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，飲用原漿啤酒恰恰滿(mǎn)足了自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
肖竹青說(shuō)：“啤酒市場(chǎng)是充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，針對(duì)不同消費(fèi)階層推出不同價(jià)位不同品質(zhì)的啤酒，代表啤酒行業(yè)日漸走向成熟，我看好原漿啤酒的未來(lái)前景。”
原漿啤酒=扎啤？
原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理和高溫殺菌而直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液，麥芽香味非常濃郁。
扎啤是將啤酒原液經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾，從生產(chǎn)線(xiàn)上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒溫控制在3℃～8℃的啤酒。
生啤、熟啤啥區(qū)別？
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，保質(zhì)期短。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。
生啤中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。
