白酒迎著風(fēng)向重新布局
瀘小二”、“江小白”，這兩個(gè)白酒行業(yè)的 “后輩小子”，卻在第92屆全國糖酒會(huì)主題論壇上被高頻次提及。全國糖酒會(huì)被譽(yù)為白酒業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，這股風(fēng)，今年明顯一變。
連續(xù)幾年的行業(yè)深度調(diào)整，眾多白酒廠商都在等待一個(gè)“風(fēng)口”。“‘風(fēng)口’不是等來的，要?jiǎng)悠饋怼⑴芷饋?，生長出新羽翼。”韓文友說，此次論壇的重要議題，就是“尋找新常態(tài)下的酒業(yè)‘風(fēng)口’”。
細(xì)分市場，何不瞄準(zhǔn)“90后”
泛著粉色光澤的預(yù)調(diào)雞尾酒，近幾年悄然成為不少女性的“新寵”——這引起不少白酒業(yè)內(nèi)人士的迷惑：這也能算酒?
來自全球著名零售監(jiān)測(cè)研究機(jī)構(gòu)尼爾森的數(shù)據(jù)，顛覆了大家的認(rèn)知：去年，瞄準(zhǔn)女性人群的預(yù)調(diào)雞尾酒，在中國市場上年銷售額增長高達(dá)107%。“取勝的法則，在于抓住了女性的消費(fèi)訴求：低度、時(shí)尚、個(gè)性化包裝。”尼爾森市調(diào)公司副總監(jiān)余美琳揭秘。
在酒類高端消費(fèi)大幅萎縮的同時(shí)，大眾消費(fèi)逐漸成為主流，這意味著，白酒行業(yè)還有大片藍(lán)海。“在商務(wù)、娛樂、休閑社交、自我享受等多個(gè)需求方面，僅有商務(wù)需求得到了充分滿足。”余美琳說。
在尼爾森對(duì)消費(fèi)者信心指數(shù)的長期跟蹤中，從2008年起，我國消費(fèi)者信心指數(shù)持續(xù)攀升。尤為引人注意的是，中西部這一數(shù)字的增長，在2014年“跑贏”了東部地區(qū)。盡管如此，面對(duì)越來越大的消費(fèi)群體，要在這場行業(yè)調(diào)整中獲得“彎道超車”的機(jī)會(huì)，必須細(xì)分市場、“精準(zhǔn)打擊”。
“年輕人”也正成為酒企“爭搶”的目標(biāo)。“研究表明，25歲—35歲的群體處于品牌體驗(yàn)和偏好形成階段，對(duì)培養(yǎng)忠誠度非常重要。”余美琳說，酒企應(yīng)該瞄準(zhǔn)“85后”，甚至“90后”。
迎著這股風(fēng)向，不少酒企正在布局。一線名酒企業(yè)五糧液，意圖借“德古拉”新品培育年輕消費(fèi)群體;洋河即將推出“DEW”系列預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品;古井貢在安徽市場推出百味露酒系列。
酒企“觸電”，尋找新的“粉絲”
此次糖酒會(huì)上，國內(nèi)最大的葡萄酒類垂直電商品尚紅酒不僅帶來品類最齊全的全球佳釀，還直接把“移動(dòng)購酒體驗(yàn)館”搬到展會(huì)現(xiàn)場，引來觀眾紛紛拿起手機(jī)掃碼。
行業(yè)巨頭五糧液，在線上開展了微博、微信的“雙V”聯(lián)動(dòng)，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體、新思維造勢(shì)糖酒會(huì)，老名牌亮出新形象。
電子商務(wù)的風(fēng)暴襲來，既顛覆了人們既有的消費(fèi)習(xí)慣，也將重塑酒類的商業(yè)模式。酒企紛紛“觸電”，成為本屆糖酒會(huì)上的新時(shí)尚。
尼爾森提供的兩個(gè)數(shù)據(jù)，值得酒企深思。一個(gè)是，中國網(wǎng)民參與移動(dòng)購物的比例，已經(jīng)超過美國，達(dá)到48%;另一個(gè)是，去年白酒、啤酒、紅酒的線上銷售額增長幅度，均超過100%。
“尤其是年輕的消費(fèi)群體，他們都是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長起來的，消費(fèi)習(xí)慣更傾向于網(wǎng)絡(luò)購物。”余美琳說，酒企急需做的，是找到如何接近“48%”這個(gè)人群的方法。
決勝于網(wǎng)絡(luò)的比拼，正在進(jìn)行。宋河酒業(yè)旗艦店進(jìn)駐天貓及酒仙網(wǎng)，并專門開發(fā)適銷于“80后”群體的專有產(chǎn)品;不久前，豐谷酒業(yè)在成都舉行了一場酒友會(huì)，到場的幾百人是通過微信、微博平臺(tái)參與的“粉絲”。
傳統(tǒng)渠道又該如何反擊?“精細(xì)化的門店定位，是制勝的關(guān)鍵因素。”余美琳為不少酒企開出了“輕奢文化”的“處方”：以中國元素、定制包裝、輕奢價(jià)位、新時(shí)代渠道為特點(diǎn)，駛向藍(lán)海。
