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探索白酒新出路酒常識欠缺成行業(yè)癥疾

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-03-30  瀏覽次數(shù):923
核心提示:探索白酒新出路 酒常識欠缺成行業(yè)癥疾 第92屆全國糖酒會期間,由醬門會和醬香中國網(wǎng)主辦的醬香成都,中國酒膳文化沙龍在天府之
 探索白酒新出路
酒常識欠缺成行業(yè)癥疾

 

92屆全國糖酒會期間,由醬門會和醬香中國網(wǎng)主辦的“醬香成都,中國酒膳文化沙龍”在天府之國成功舉行。記者在現(xiàn)場了解到,作為食品酒水類全國最大最集中的博覽會,主辦方和商家們都使出了渾身解數(shù),為推動行業(yè)發(fā)展起到重要作用。而在這個過程中,高大上還是不少商家追求的標準,很少對社會大眾進行酒常識普及。而酒膳文化沙龍活動卻成了本屆糖酒會期間,對消費大眾進行酒常識普及,探索白酒新路。

酒常識欠缺成行業(yè)癥疾

在文化沙龍上,活動策劃人杜應紅舉了一個例子,他說,前年有朋友在貴陽一個五星級大酒店吃飯,在服務員向他推銷某高端白酒時,他就問服務員這款酒多少度,服務員回答:99度。

 “于是我們不僅想提幾個元素,貴州是白酒的故鄉(xiāng),五星級大酒店的服務水平有多高,在推銷產品的時候我們是否了解產品,99度是什么概念,即使知道這款酒是53度又意味著什么……”杜應紅說,中國酒業(yè)最大的問題在于不重視常識,不重視酒常識對社會大眾的普及。

 “我不想去追問這個服務員對酒的常識了解有多少,我只想問從白酒生產營銷到終端消費的人大家又知道多少?”杜應紅表示,酒商只強調如何銷售出去,而如何讓消費者及社會大眾理解、認識白酒的相關常識,企業(yè)基本沒考慮到。

杜應紅稱,改革開放以來,在目的論的指導思想下,大家追求的是最終效益和結果,品牌等于廣告,酒業(yè)的市場就是關系和回扣,他強調對酒常識普及的重要性。

行業(yè)空白 隱藏巨大商機

酒是一種通氣、通靈、通人的物質,她是物質的、也是精神的。

自古以來,酒就是人類生活健康中一味重要的“藥”,所以酒能讓人更健康;無論金榜題名還是洞房花燭,是人生得意還是情場失意,酒都是給身體帶來幸福和慰藉的重要物質,所以酒能讓人更幸福。從酒的起源到應用開始,酒就是婚喪嫁娶、節(jié)日慶典的重要載體,人們通過酒彰顯儀式和尊重,傳遞情感與祝福,酒能讓人更懂禮儀。

杜應紅認為,中國白酒的各種香型風格明顯,歷史久遠,10幾億人的市場很大,白酒銷售是一個可以和所有人產生關系的廣闊事業(yè)。中國酒業(yè)的更大機會在于,數(shù)千年來的大眾行業(yè),還有太多空白,這些空白隱藏著巨大商業(yè)機會。無論是個人學者、還是企業(yè)廠家都能在各自的位置創(chuàng)造歷史價值。

 
 
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