葡萄酒培訓(xùn)課程逆市走俏
大眾消費(fèi)催熱終端消費(fèi)培訓(xùn)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，京城各大酒業(yè)代理商、渠道商都在為從業(yè)人員提供正規(guī)的葡萄酒培訓(xùn)，甚至一些超市的促銷員都需要經(jīng)過培訓(xùn)才能上崗，以便為消費(fèi)者提供專業(yè)的采購消費(fèi)指導(dǎo)。記者獲悉，目前具有一定專業(yè)葡萄酒知識的促銷人員的比例明顯增多。隨著消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)變，提高終端銷售人員專業(yè)素質(zhì)，建立起消費(fèi)者對于商家的依賴，才能更好地完成銷售業(yè)績以便消化庫存。
葡萄酒培訓(xùn)課程逆市走俏
國內(nèi)葡萄酒市場持續(xù)疲軟的大環(huán)境下，品牌商、進(jìn)口商、終端渠道商的日子岌岌可危，葡萄酒培訓(xùn)課程異?；馃?。事實(shí)上，隨著國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場逐步走向大眾消費(fèi)，企業(yè)對從業(yè)人員的要求越來越高，葡萄酒培訓(xùn)市場隨之被帶熱。對此，業(yè)內(nèi)人士稱，雖然國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒市場經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)呈現(xiàn)出一定規(guī)模，但是許多消費(fèi)者對于進(jìn)口酒的相關(guān)知識掌握得依然很少。終端銷售培訓(xùn)課程則可以滿足消費(fèi)者需求，從而達(dá)到提高銷售額的效果。
一家葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在葡萄酒教育是個熱門行業(yè)，開設(shè)的每期課程學(xué)員都爆滿，有時不得不加班加點(diǎn)增加課程安排。
據(jù)了解，目前葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大致可以分為幾類，首先是各類葡萄酒職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可提供專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn);其次，酒企、進(jìn)口商、渠道商，賣酒的同時提供職業(yè)課程培訓(xùn)，并可獲得資格認(rèn)證。另外各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒機(jī)構(gòu)和協(xié)會都有相關(guān)的葡萄酒培訓(xùn)課程。
某知名進(jìn)口葡萄酒代理商的市場人員表示，商超的促銷員流動性較大，所以他們一般都是提供初級的葡萄酒培訓(xùn)課程，有了一定資歷的員工會為他們提供更為細(xì)致的培訓(xùn)。其中包括公司內(nèi)部定期的培訓(xùn)課程，也會與專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作為員工提供帶薪的培訓(xùn)機(jī)會。
據(jù)了解，酒商也會針對不同的銷售終端提供差異化培訓(xùn)，五星級酒店或者高端餐廳的侍酒師接觸的客戶，消費(fèi)水準(zhǔn)較高，為了達(dá)到更好的銷售效果，酒商甚至?xí)蕴脱鼮槭煜さ氖叹茙熖峁I(yè)的WSET課程。
捷成集團(tuán)董事李家祥在采訪中表示，對公司的員工都會進(jìn)行葡萄酒知識的培訓(xùn)，另外也會為員工提供WSET的培訓(xùn)機(jī)會。
據(jù)了解，目前市面上的WSET課程，初級課程的費(fèi)用是幾百元至1000元左右，中級課程在三四千到四五千元不等，高級課程則在萬元以上。
大眾消費(fèi)催熱終端消費(fèi)培訓(xùn)
以往葡萄酒終端銷售常出現(xiàn)賣酒而不懂酒的情況。現(xiàn)在，酒企與酒商對于終端消費(fèi)日益重視，葡萄酒促銷人員的專業(yè)素質(zhì)明顯提升。北京商報記者走訪多家超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，葡萄酒導(dǎo)購和促銷人員基本都接受過不同程度的崗前培訓(xùn)。
記者分別調(diào)查了京城市內(nèi)多家高中低檔超市，與BHG、婕妮璐、Ole、永輝、物美等超市的多位葡萄酒溝通時促銷員發(fā)現(xiàn)，他們對于葡萄酒的分類與口感皆能做出一定水準(zhǔn)的專業(yè)判斷，其中40歲以上的中年促銷員對所售葡萄酒的口感、產(chǎn)地、優(yōu)勢等知識頗為熟悉，這在以往的葡萄酒促銷人群中很難見到。另外，超市的定位也決定了葡萄酒促銷員的來源，如BHG、婕妮璐、Ole這些高端精品超市的葡萄酒促銷員主要來自富隆酒業(yè)、建發(fā)酒業(yè)、捷成洋行等進(jìn)口葡萄酒代理商;像永輝、物美等大眾消費(fèi)超市的葡萄酒促銷員則來自長城、張裕等國內(nèi)品牌。
據(jù)了解，促銷人員的培訓(xùn)課程主要有三個方面，首先是所屬酒企的背景和知識介紹;其次是對于所售酒款的詳細(xì)了解;最后是葡萄酒銷售技巧的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式也不一而足，有的是公司組織集中進(jìn)行培訓(xùn)，也有的是通過資歷較老的促銷員以“傳幫帶”的方式教導(dǎo)新人。
消費(fèi)升級凸現(xiàn)終端銷售價值
近年來酒業(yè)銷售低迷，產(chǎn)能過剩、庫存居高不下成為了懸在每個酒商頭上的達(dá)摩克利斯之劍。隨著行業(yè)的深層調(diào)整，不斷有酒商因壓力太大被迫離場，以往不被看重的大眾消費(fèi)領(lǐng)域成為了各家酒企短兵相接之地，葡萄酒大眾消費(fèi)的迅猛增長帶熱了葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
菲拉圖葡萄酒學(xué)校創(chuàng)辦人梁競志表示，葡萄酒的暴利時代已經(jīng)終結(jié)，理性回歸是葡萄酒市場的大勢所趨，葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)從高端人群向大眾餐桌過渡。葡萄酒的價格與消費(fèi)心理越來越接地氣兒，促使葡萄酒教育也越來越大眾化和平民化。
據(jù)了解，目前參加葡萄酒教育培訓(xùn)的人員有大量葡萄酒從業(yè)者，其參加培訓(xùn)的目的是為了更多了解專業(yè)知識，以便將手中的葡萄酒很快地賣出去，完成業(yè)績。
某知名進(jìn)口葡萄酒代理商相關(guān)市場人員表示，葡萄酒市場低迷，大量庫存積壓，要求終端店員的專業(yè)素質(zhì)應(yīng)有所提高。通過統(tǒng)一的專業(yè)培訓(xùn)后，終端銷售人員將學(xué)到的知識和技巧應(yīng)用到銷售過程中，能更好地促成消費(fèi)者對于商家的依賴，提升企業(yè)知名度;其次能夠提高銷售業(yè)績，更快速地消化庫存。
