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白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班8月在鄭州開(kāi)班

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-05-08  瀏覽次數(shù):7365
核心提示:白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù) 白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班8月在鄭州開(kāi)班 白酒生產(chǎn)是我國(guó)獨(dú)有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,很多新
 白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù)

白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班8月在鄭州開(kāi)班

 

白酒生產(chǎn)是我國(guó)獨(dú)有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,很多新技術(shù)、新理念進(jìn)入白酒釀造領(lǐng)域,使白酒的生產(chǎn)更加規(guī)范化、科學(xué)化,把傳統(tǒng)行業(yè)推向全新的技術(shù)高度。為了及時(shí)推廣新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn),提高白酒生產(chǎn)技術(shù)水平河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)將于8月在鄭州開(kāi)展白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù)白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班。

 

一、培訓(xùn)對(duì)象

  1、從事白酒生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)的勾調(diào)(品評(píng))人員和白酒釀造人員。

  2、取得各級(jí)品酒師、釀酒師、釀造技師的專(zhuān)業(yè)人員。

  3、從事白酒生產(chǎn)的管理人員。

4、從事白酒經(jīng)營(yíng)和對(duì)白酒生產(chǎn)有全面了解要求的相關(guān)人員。

二、培訓(xùn)班設(shè)置

  1、白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù)培訓(xùn)班。

  2、白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班。

  3、同時(shí)開(kāi)班、分班授課。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

 (1)白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù)培訓(xùn)班

  1、各種香型白酒生產(chǎn)工藝的介紹

  2、各種香型白酒微量成分的形成和量比關(guān)系

 3、勾兌、調(diào)味的原理與方法步驟

 4、傳統(tǒng)白酒各種基礎(chǔ)酒的特點(diǎn)和基礎(chǔ)酒的勾兌組合、新型白酒基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)與勾兌組合

5、各種調(diào)味酒的生產(chǎn)、制作以及在勾調(diào)中的應(yīng)用

 6、酒體設(shè)計(jì)與產(chǎn)品研發(fā)

 7、白酒的調(diào)味技術(shù)與調(diào)味技巧

 8、白酒降度技術(shù)與低度酒貨架期防水解技術(shù)

 9、白酒的感官品評(píng)方法與品評(píng)技巧

10、各種香型白酒的感官品評(píng)訓(xùn)練

 11、各種不同年份白酒的品評(píng)訓(xùn)練

 12、各不同酒度白酒的品評(píng)訓(xùn)練

13、各種不同異雜味白酒的識(shí)別與品評(píng)訓(xùn)練

14、白酒質(zhì)量差的品評(píng)訓(xùn)練

15、白酒重復(fù)性、再現(xiàn)性的品評(píng)訓(xùn)練

 16、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員的選拔與考核

 17、白酒勾調(diào)過(guò)程的食品安全

2)白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)班

1、白酒生產(chǎn)的基本原理

  2、白酒釀造原料與輔料

  3、白酒的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝技術(shù)

  4、不同香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)

  5、傳統(tǒng)大曲的制作工藝

  6、現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用

  7、白酒的生產(chǎn)管理與工藝管理

  8、白酒的生產(chǎn)過(guò)程與食品安全

四、授課教師

1、國(guó)家知名白酒權(quán)威專(zhuān)家。

2、有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)操專(zhuān)家。

3、有造詣的白酒技術(shù)理論專(zhuān)家。

五、其他事項(xiàng)

1、培訓(xùn)時(shí)間:培訓(xùn)時(shí)間7天,8月中旬,具體時(shí)間另行通知。

2、培訓(xùn)費(fèi)用:白酒勾調(diào)(品評(píng))技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)3600元/人(含樣品費(fèi)、酒杯費(fèi)、資料費(fèi)),食宿費(fèi)自理。

3、白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)  3200元/人(含資料費(fèi)),食宿費(fèi)自理。

4、是河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位的優(yōu)惠培訓(xùn)費(fèi)800元/人。

5、已取得高級(jí)釀酒師、品酒師、高級(jí)技師資格的優(yōu)惠培訓(xùn)費(fèi)400元/人。

6、培訓(xùn)合格人員如需取得國(guó)家職業(yè)技能資格的(釀酒師、品酒師、技師),需另交繳納鑒定費(fèi)用1000元。

7、望各白酒企業(yè)接到通知后積極組織人員,并于7月20前將報(bào)名人員報(bào)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)管理部。

六、時(shí)間、地點(diǎn)另行通知。

七、聯(lián)系人:

馮洋洋   15037118118    0371-66297917

喬鵬飛   18737133972    0371-66297917

電話(huà)(傳真):0371-66297917

 

 
 
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