歡迎光臨喝葡萄酒時別吃海鮮_河南酒業(yè)網(wǎng)

設為首頁加入收藏聯(lián)系我們

 
當前位置: 首頁 » 資訊 » 酒與文化 » 健康飲酒 » 正文

喝葡萄酒時別吃海鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-06  瀏覽次數(shù):5782
核心提示:喝葡萄酒時別吃海鮮 美食專家提醒說,葡萄酒與菜肴的搭配有三種忌諱,掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯,達到美味的極 致
 喝葡萄酒時別吃海鮮

 

美食專家提醒說,葡萄酒與菜肴的搭配有三種忌諱,掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯,達到美味的極 致。

一忌海鮮。

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,與蟹同食可令腸胃不適,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下,味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。

白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配,白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌醋。

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口感,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇,因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協(xié)調一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。

三忌濃香辛辣食品。

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。

 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行