專家鼓勵(lì)青年一代合作
10月12日，中國(guó)、日本、歐美、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)釀酒行業(yè)代表、專家相聚山西太原，謀劃酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和酒文化傳承發(fā)展。日本釀造專家表示，中日年輕一代要加強(qiáng)交流、合作，使各國(guó)關(guān)系更加緊密。
江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖介紹，中日兩國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)發(fā)起的國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)已在兩國(guó)多個(gè)城市舉辦，深受海內(nèi)外釀酒企業(yè)、專家重視，目前已成為國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)。
山西是中國(guó)清香型白酒重要基地。山西汾酒更是中國(guó)白酒之源，諸如茅臺(tái)、五糧液、劍南春等中國(guó)名酒大多與其有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才說(shuō)，在人類文明史上，酒的發(fā)明、創(chuàng)造是一種廣泛、持久的文化現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)多年推動(dòng)，中日兩國(guó)行業(yè)精英、專家發(fā)起的國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)影響日隆。當(dāng)下，中國(guó)釀酒行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，酒的健康價(jià)值、綠色釀造成為業(yè)內(nèi)重要議題。
此間，中國(guó)、日本、美國(guó)、德國(guó)等海內(nèi)外行業(yè)精英、專家將圍繞上述議題深度交流，尋求解決之道。
江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖說(shuō)，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)正處在深度調(diào)整期。在中日兩國(guó)釀酒行業(yè)前輩的持續(xù)推動(dòng)下，海內(nèi)外同仁、專家才得以相聚于此，謀劃行業(yè)前景。
對(duì)此，日本釀造學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兒玉徹表示，日本傳統(tǒng)飲食文化已入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，日本清酒釀造工藝源自中國(guó)，后在日本本土風(fēng)俗、飲食習(xí)慣的影響下，成為日本酒文化代表。
兒玉徹說(shuō)，日本和中國(guó)要加強(qiáng)對(duì)釀酒文化、技術(shù)的研究和互通，彼此加深理解，讓各國(guó)共享研究成果。
對(duì)于年輕一代，兒玉徹表示，包括中日兩國(guó)在內(nèi)的東亞各國(guó)應(yīng)廣泛交流釀酒技術(shù)，中日兩國(guó)年輕人要加強(qiáng)交流、合作，更加密切各國(guó)關(guān)系。(中新網(wǎng) 李新鎖)
