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俄羅斯:令人陶醉的伏特加

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-13  瀏覽次數(shù):1288
核心提示:俄羅斯:令人陶醉的伏特加 參觀俄羅斯拉多加伏特加酒廠 品嘗俄羅斯標準伏特加酒 在伏特加酒廠全景留念 閱讀提示:早聽人說
  

 

俄羅斯:令人陶醉的伏特加

 

 在俄羅斯伏特加酒廠參觀考察
參觀俄羅斯拉多加伏特加酒廠

在俄羅斯標準伏特加酒廠品嘗伏特加酒
品嘗俄羅斯標準伏特加酒

與俄羅斯伏特加酒廠領導合影留念
在伏特加酒廠合影留念

閱讀提示:早聽人說,俄羅斯人的血液里,流淌著的是“伏特加”。更有人說,俄羅斯人對伏特加的忠誠,不亞于上帝。莫斯科當?shù)貢r間7月29日晚上9點多,筆者隨同河南酒業(yè)歐洲考察團來到了迷人的圣彼得堡。想到第二天要到俄羅斯伏特加酒廠參觀考察,整個晚上心情都特別激動。

 

 俄羅斯人愛喝伏特加酒

 據(jù)說,伏特加酒是15世紀晚期由克里姆林宮楚多夫修道院里的修道士釀造而成。也有人說,用酒精和水制造伏特加酒的方法源自地中海。伏特加最初的消費者都是底層民眾,再加上當時用木精釀制的伏特加質量太次,聞起來極像機油,而粗俗的酒館文化,使當時的伏特加酒被上流階層視為沒有文化,甚至是粗俗的象征。

俄羅斯人好酒,尤其是男人,早已舉世聞名。發(fā)展到近現(xiàn)代,俄羅斯人,不論文化層次、社會地位、經(jīng)濟收入、性別年齡,嗜酒豪飲,已經(jīng)成為他們難以改變的共同生活習性。中國人喝酒,往往要講求喝酒的理由,選擇一些環(huán)境,細斟慢酌,營造氣氛,并且常常用美味的菜肴相伴,最次也要弄個花生米、黃瓜什么的,有時還輔助以音樂助興。而俄羅斯人喝酒,風格迥異,不分時日,不分季節(jié),不挑場地,不求目的,也無需下酒菜,說喝就喝,常常整瓶、整杯一口下肚,一醉到底。聽當?shù)厝苏f,過去的俄羅斯人很少在餐廳飯館聚飲,除酒吧外,林蔭道旁的長椅上,公共汽車的候車亭里,橋頭、河邊或者別的什么地方,都可以成為俄羅斯人喝酒的場地。 

 

俄羅斯伏特加酒,重在凈

7月30日一大早,俄羅斯導游謝爾蓋即帶領團員前往俄羅斯最大的伏特加酒廠——俄羅斯標準伏特加酒廠參觀。

 俄羅斯標準伏特加酒廠是俄羅斯產(chǎn)量最大、最具品牌影響力的伏特加酒廠,銷量占俄羅斯伏特加酒總量的13%,最暢銷的品牌主要有帝國牌等。2014年,俄羅斯標準伏特加酒廠共銷售2700萬箱,每箱9升,全年產(chǎn)量24300萬升,產(chǎn)品已經(jīng)進入世界5大洲75個國家。

俄羅斯標準伏特加酒廠總經(jīng)理布里諾夫、釀酒工程師康斯坦丁帶領我們進入生產(chǎn)區(qū)。

布里諾夫介紹,俄羅斯標準伏特加酒廠生產(chǎn)的伏特加酒重在凈,俄羅斯人認為,干凈是最健康的。在過濾、勾調車間,釀酒工程師康斯坦丁指著全新的不銹鋼過濾設備告訴我們,俄羅斯標準伏特加酒廠在過濾方面,采取了石英砂和活性炭過濾,過濾后的伏特加酒基本上不含任何雜質。

康斯坦丁介紹,他們的產(chǎn)品都是使用當?shù)厣a(chǎn)的小麥作主要原料釀造酒精,然后勾調成伏特加酒,深受市場歡迎。俄羅斯有些伏特加酒廠也使用玉米、土豆作原料,但無論是口味,還是產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性方面,與使用小麥釀造的相比,都存在一定的差距。 

 

 俄羅斯伏特加酒,重個性

 在俄羅斯標準伏特加酒廠發(fā)酵過濾車間,釀酒工程師康斯坦丁介紹說,目前車間機械化程度相當高,一個年產(chǎn)20000多萬升的過濾車間僅有工人6名。

 如今的俄羅斯人,并不像從前那樣酗酒,更注重健康和個性飲酒。因此,現(xiàn)在的俄羅斯伏特加酒則更多地結合人們的消費習慣,開發(fā)不同風格、不同口味的伏特加酒。其中小麥面包香口味的伏特加酒最受市場歡迎。他還告訴我們,隨著人們對不同口味伏特加酒的需求,俄羅斯伏特加酒生產(chǎn)企業(yè)也在不斷調整生產(chǎn)工藝,產(chǎn)品品種更具多樣性,目前生產(chǎn)有蒿香、小麥面包香味等個性化的伏特加酒。

離開俄羅斯標準伏特加酒廠,我們還來到圣彼得堡俄羅斯拉多加伏特加酒廠參觀。

陪同的俄羅斯環(huán)球公司創(chuàng)意項目經(jīng)理史塔潘·葉洛文科告訴我們,如今的俄羅斯年輕人對伏特加的熱愛遠不及父輩們了,因此,伏特加酒的產(chǎn)品、口味也逐步向消費者喜歡的生活習慣轉變,在酒精度上,俄羅斯也生產(chǎn)出了度數(shù)更低的、口味更舒適的伏特加酒,但無論如何,伏特加酒依然是俄羅斯人的最愛,從圣彼得堡到莫斯科,從24小時便利店到國際酒店,我們深深地領悟到,這個真的毋庸置疑。(岳曉聲  文并攝影)

 
 
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