昨日，記者從四川省食藥監(jiān)局獲悉，國家食藥監(jiān)總局近日印發(fā)了《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），這是總局落實(shí)《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建立追溯制度要求的第一個(gè)指導(dǎo)意見。該《指導(dǎo)意見》通過指導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障白酒質(zhì)量安全。
該《指導(dǎo)意見》要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的督促和指導(dǎo)下結(jié)合企業(yè)實(shí)際建立質(zhì)量安全追溯體系，與此同時(shí)，白酒生產(chǎn)企業(yè)還需結(jié)合白酒生產(chǎn)過程復(fù)雜、生產(chǎn)周期和產(chǎn)品保存時(shí)間長的特點(diǎn)，保存記錄信息，確保白酒質(zhì)量安全追溯體系有效運(yùn)行，并定期組織演練。
“白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的核心和基礎(chǔ)，就是記錄質(zhì)量安全信息，包括產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等信息內(nèi)容。”省食藥監(jiān)局一位不愿透露姓名的工作人員表示，白酒生產(chǎn)企業(yè)將負(fù)責(zé)建立、完善和實(shí)施質(zhì)量安全追溯制度，通過統(tǒng)一規(guī)范，嚴(yán)格管理，保障追溯體系有效運(yùn)行，從而保障白酒質(zhì)量安全。
