董酒之品質(zhì)：
白酒養(yǎng)生的真實(shí)境界
傳統(tǒng)說法，董酒有三獨(dú)特：工藝，配方和香氣。但是，這幾種獨(dú)特，都是為了造就一種特質(zhì)，那就是董酒的品質(zhì)。
董酒之質(zhì)地突出，還在于其酒質(zhì)的均衡。在董酒的生產(chǎn)過程中，基本上很少有劣質(zhì)酒的出現(xiàn)。最基本的A段酒，質(zhì)量也非常之優(yōu)秀。
因?yàn)榫瀑|(zhì)的均衡，所以，在董酒的生產(chǎn)車間，看不到工人們對頭酒和尾酒的輕慢態(tài)度，所有的酒都是好酒，在這里，奉行著一套完全不同的對酒質(zhì)分類的原則。董酒質(zhì)量技術(shù)中心對酒體的分類，先按照口感、香氣和醇厚度分類，再經(jīng)過色譜儀等檢測后，分成A、B、C、D等多個(gè)段位進(jìn)行儲存。所謂A段酒是最通常出現(xiàn)的基礎(chǔ)酒，產(chǎn)量也占據(jù)了大宗，基本上可以占到97%以上，而剩下的則是標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味酒，產(chǎn)量非常稀缺，往往是一段時(shí)間生產(chǎn)出來的酒有可能有B段，但是C、D兩段則是可遇不可求的好酒。
在董酒的酒體設(shè)計(jì)中心，如果你足夠有幸，還能碰到傳說中的E段酒，那種酒簡直就像是上天的賞賜，可遇，但是絕對不可求。E段酒的增香效果實(shí)在太顯著，以至于一噸普通的酒體中，只要摻進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)E段酒，就能立即產(chǎn)生神奇的效果。這種酒，即使想購買，也很難買到，基本上已經(jīng)成為董酒廠的不傳之秘。（文章來源《大河報(bào)》）
