“黃酒釀造”有了高等教材

紹興黃酒名揚(yáng)天下，但黃酒的釀造技藝很長時(shí)間都依賴傳統(tǒng)的言傳身教，然而，這種傳幫帶的授藝方式，受師傅學(xué)識(shí)水平等方面因素的制約，對(duì)培養(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代綜合型的釀酒人才很不適應(yīng)。如今，一套這方面的高等教材面世了。

浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院院長胡普信是中國紹興黃酒集團(tuán)的一名釀酒技工，自從執(zhí)掌全國首個(gè)黃酒學(xué)院院長開始，經(jīng)過近4年的數(shù)易其稿，于最近完成了這套由他主編的高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材。胡普信說，這套書不但被指定為黃酒釀造專業(yè)的教科書，又可作為黃酒行業(yè)職工的培訓(xùn)教材，也可作為黃酒生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的參考書籍，填補(bǔ)了國內(nèi)黃酒釀造技術(shù)無高等教材的空白。（杭州日?qǐng)?bào)）