一是社會(huì)關(guān)注度高，預(yù)警機(jī)制亟待健全。王延才理事長指出，隨著人民生活水平的提高，食品質(zhì)量安全意識(shí)不斷加強(qiáng)，作為特殊食品的酒類產(chǎn)品，倍受社會(huì)各界的關(guān)注。酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的命脈，關(guān)系到整個(gè)釀酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。特別是白酒行業(yè)，輿論關(guān)注度高，影響面大，公眾美譽(yù)度亟待提高。面對行業(yè)熱點(diǎn)與社會(huì)誤讀，行業(yè)與企業(yè)仍欠缺快速應(yīng)變能力和有效的危機(jī)公關(guān)能力。盡快建立健全行業(yè)預(yù)警機(jī)制，有效組織與引導(dǎo)企業(yè)開展行業(yè)自律，加強(qiáng)消費(fèi)教育，普及酒文化知識(shí)，倡導(dǎo)理性飲酒，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)，樹立行業(yè)正面形象，努力營造行業(yè)的社會(huì)美譽(yù)度，應(yīng)該作為全行業(yè)的一項(xiàng)重要工作。
二是產(chǎn)能增長過快，市場應(yīng)變能力滯后。王延才理事長表示，行業(yè)高速發(fā)展時(shí)期企業(yè)產(chǎn)能大量增加，國內(nèi)外資本大量涌入，地方政府的政策性保護(hù)等等，加劇了釀酒規(guī)模的擴(kuò)張。行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期后，產(chǎn)能增長遺留下庫存壓力過大、銷售渠道不暢、消費(fèi)能力不足、利潤空間降低的危機(jī)。面對新的市場變化，面對國內(nèi)外整體經(jīng)濟(jì)形勢的壓力，面對節(jié)儉治國的社會(huì)環(huán)境，部分企業(yè)對深度調(diào)整的心里落差準(zhǔn)備不足，仍然心存幻想，缺乏適應(yīng)新常態(tài)變化的決心，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的能力不強(qiáng)，應(yīng)對市場變化的措施滯后。進(jìn)一步解放思想，樹立信心，主動(dòng)適應(yīng)市場形勢新常態(tài)，積極尋找新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，以市場需求定產(chǎn)量，是保障行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的必修功課。
三是利潤有所下滑，影響企業(yè)發(fā)展后勁。為應(yīng)對社會(huì)環(huán)境與市場環(huán)境的新變化，絕大多數(shù)企業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重新構(gòu)建價(jià)格體系，降低了高端產(chǎn)品價(jià)格，加大了中低端產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，取得了一定的成效，但卻造成收入穩(wěn)中有升，利潤與稅金持續(xù)下降的被動(dòng)局面。產(chǎn)品利潤率的降低，削減了企業(yè)發(fā)展后勁，制約了行業(yè)科技投入，影響了行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。在控制總量的基礎(chǔ)上，建立科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，控制產(chǎn)品成本，主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)需求，穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格，是創(chuàng)造企業(yè)核心競爭力的必然選擇。
四是創(chuàng)新能力不足，現(xiàn)代工業(yè)進(jìn)程緩慢。王延才理事長強(qiáng)調(diào)，釀酒行業(yè)的科技創(chuàng)新能力明顯不均衡，啤酒、葡萄酒行業(yè)通過引進(jìn)吸收國外技術(shù)裝備，促進(jìn)了生產(chǎn)水平的提升，但自主研發(fā)和自主創(chuàng)新能力尚有不足;白酒、黃酒行業(yè)通過加大機(jī)械化生產(chǎn)試點(diǎn)，在一定程度上提高了生產(chǎn)效率，但距機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化水平差距仍然很大。酒精行業(yè)規(guī)模企業(yè)通過升級(jí)改造，技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量逐步提升，但是在全面實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，資源重復(fù)利用，進(jìn)而提高產(chǎn)出效益方面尚無重大突破?？茖W(xué)建立行業(yè)創(chuàng)新機(jī)制，加大力度提高自主研發(fā)能力，樹立傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)邁進(jìn)的堅(jiān)定信心，推動(dòng)釀酒行業(yè)現(xiàn)代化工業(yè)進(jìn)程，是我國實(shí)現(xiàn)中國制造2025的需要，也是整個(gè)釀酒產(chǎn)業(yè)的重要任務(wù)。
王延才理事長希望整個(gè)行業(yè)充分認(rèn)識(shí)問題，有效解決問題，贏得整個(gè)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
