年會上，宋書玉表示，首席品酒師是我們白酒行業(yè)品評技術(shù)的最頂級專家，理當(dāng)共同來研究中國白酒品評技術(shù)的發(fā)展。交流品評技術(shù)體會，建立白酒感官品評體系，為行業(yè)作出貢獻。正是源于此，我們召開了首席品酒師年會。同時，中國定制酒聯(lián)盟將于明天成立，我們也借此展示中國首席品酒師創(chuàng)意產(chǎn)品，讓我們大師走近消費者，走近消費者定制，更好地彰顯中國白酒的釀造和技術(shù)魅力。
同時，林鋒在大會上也提到，評酒是技術(shù)和藝術(shù)融合的學(xué)科，要成為優(yōu)秀的品酒師，除了要有深厚的知識積淀和高雅的藝術(shù)修養(yǎng)，還需要有不懈的學(xué)習(xí)、廣泛的交流和深入的實踐才能收獲經(jīng)驗、提升技能，實現(xiàn)成長?，F(xiàn)今廣大消費者對中國白酒產(chǎn)品的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格乃至品鑒方式都有了全新的要求。
中國白酒是中華民族寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，深厚的底蘊、考究的用料、精妙的工藝和豐富的內(nèi)涵造就了中國白酒多姿多彩的絕妙風(fēng)景，在微妙而專業(yè)的品鑒技藝與直觀而通俗的大眾文化空間尋找平衡，深入淺出地搭建白酒文化與普通消費者之間溝通的橋梁，是讓更多消費者了解、喜愛中國白酒的重要途徑，也是中國品酒師共同的歷史重任。
白酒是技術(shù)與藝術(shù)合二為一的“天之美祿”，為更清楚的描述白酒，創(chuàng)新中國白酒的感官評價體系，推動白酒品評技術(shù)上升到新的高度，同時能夠更容易被消費者接受和認知，本次年會還組織首席白酒品酒師對酒企提供的典型性酒樣進行品評。大家集思廣益，充分發(fā)揮自己的專業(yè)水平，紛紛為白酒創(chuàng)新出謀劃策。在品酒環(huán)節(jié)中，各位大師通過觀色、聞香、品其味等方法，一一對酒品進行鑒別打分定級。
在休息間隙，我們有幸采訪到現(xiàn)茅臺榮譽董事長季克良，我們就當(dāng)下80后90后更青睞洋酒的問題采訪了季老，季老是這么認為的：
80后90后現(xiàn)在剛參加工作，目前的經(jīng)濟收入也比較低，同時他們又比較追求時尚。這種情況下，他們飲用少量的酒，并追逐一些時尚的酒，這是現(xiàn)在的80后90后。這是很正常的。
未來，他們經(jīng)濟收入的提高，閱歷的豐富，社會地位的變化，到一定年紀(jì)后，他們必然要選擇中國的白酒。當(dāng)然，條件更好些，他們也可能選擇一些洋酒、烈酒，但最后他們還是會接受中國的白酒。
中國的白酒雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但畢竟是人們生活當(dāng)中，特別是有喜事的時候的必需品。比如老人家大壽，有條件肯定要喝白酒。升學(xué)、結(jié)婚、生子、大壽這些喜事都要喝白酒。
因此，我們要看到他們未來的趨勢，不能認為他們現(xiàn)在喝洋酒、果酒，10年、20年后還要喝洋酒、果酒。
年會最后，宋書玉則表示，希望以此次會議為契機，不斷健全標(biāo)準(zhǔn)，加深交流，建立更科學(xué)完備的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系與評價體系，在提升白酒質(zhì)量的同時，讓日益壯大的品酒師隊伍成為白酒文化的普及者和開拓國際市場的推動者。
