歡迎光臨精釀啤酒發(fā)展迅速 標準缺失成掣肘因素_河南酒業(yè)網

設為首頁加入收藏聯系我們

 
當前位置: 首頁 » 資訊 » 新聞播報 » 新聞播報 » 正文

精釀啤酒發(fā)展迅速 標準缺失成掣肘因素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-07-06  瀏覽次數:982
核心提示: 國內啤酒近年顯出疲態(tài),啤酒企業(yè)也從之前的跑馬圈地,開始對準新的消費需求,著力發(fā)展產品的個性化、高端化。珠江啤酒(002461
     國內啤酒近年顯出疲態(tài),啤酒企業(yè)也從之前的跑馬圈地,開始對準新的消費需求,著力發(fā)展產品的個性化、高端化。珠江啤酒(002461)日前發(fā)布公告稱,將要大力發(fā)展精釀啤酒,而其他啤酒企業(yè)也在陸續(xù)進入該領域。業(yè)內專家分析,精釀啤酒目前行業(yè)標準缺失,掣肘著其快速發(fā)展,目前看來,精釀啤酒只是啤酒企業(yè)產品升級的一個嘗試,未來之路任重而道遠。

  加碼精釀啤酒

  繼推出多款精釀啤酒產品后,廣州珠江啤酒股份有限公司(以下簡稱“珠江啤酒”)日前發(fā)布公告稱,根據啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢,公司將大力發(fā)展精釀啤酒業(yè)務,并會因此而涉足與精釀啤酒業(yè)務開展有關的餐飲經營業(yè)務。不僅如此,珠江啤酒還宣布將于年底前在廣州建設一所精釀啤酒體驗中心。除了提供精釀啤酒消費以外,還可以由消費者自行制作精釀啤酒,以增加互動性。

  無獨有偶,百威英博也在今年初宣布將引入鵝島IPA、312小麥艾爾和Honker艾爾三款精釀。此外,多家國內啤酒龍頭企業(yè)也在紛紛推出各自的精釀啤酒產品。

  不僅如此,以精釀為主打的啤酒屋也正如雨后春筍般涌現,僅在北京一地,便有熊貓精釀、云雀精釀、牛啤堂等數十家啤酒廠。其中熊貓精釀還在今年初獲得2000萬元人民幣融資,這也說明了精釀啤酒的價值已經被資本認可。

  中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示,自2014年以來,啤酒市場連續(xù)20多年的增長勢頭戛然而止,與之相反呈現出疲軟態(tài)勢,因此啤酒企業(yè)從之前的跑馬圈地,開始將注意力轉而投向產品本身,意圖通過個性化、高端化滿足當下消費者的需求,精釀啤酒也因適應潮流的趨勢,受到了各大廠商的青睞。

  個性化成啤酒趨勢

  據管理咨詢公司貝恩和全球市場研究機構KantarWorldpanel發(fā)布的報告顯示,去年中國面向藍領階層的產品消費下滑嚴重。以消費金額計,啤酒下滑3.6%,其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高于高端啤酒。而另一份數據則指出,啤酒消費正在由增量階段轉為增質階段,差異化、低濃度、高品質啤酒成消費升級趨勢,而品質升級的主要爆發(fā)點可能在生啤及聽裝化啤酒。

  對此業(yè)內人士分析,年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣,而這個群體決定了未來國內啤酒市場的走向。精釀啤酒以其小產能、個性化口感,獲得了年輕消費群體的青睞。

  此外,近年來國內啤酒產量已經到達瓶頸期,而進口啤酒又不斷擠占市場份額,內憂外患之下,國內啤酒企業(yè)不得不謀劃產品升級。有數據顯示,國內精釀啤酒毛利率和凈利率分別能達到50%和30%,大幅超過成熟工業(yè)啤酒市場的水平,這也吸引了啤酒企業(yè)的注意力,紛紛進軍該領域。

  對此朱丹蓬認為,過去中國啤酒的產品體系呈現梯形結構,即只有塔基和塔腰部分,然而精釀啤酒品類的出現,構成了相對完善和完整的國內啤酒產品金字塔結構,這也意味著中國啤酒行業(yè)進入比較完善和完整的產品階段。

  行業(yè)標準亟待完善

  據了解,目前中國精釀啤酒的市場份額不足1%,而去年,美國精釀啤酒市場份額已高達12.2%,有業(yè)內預測,今年中國精釀啤酒的市場估計容量有望達到2%-3%,成長空間可期。值得注意的是,由于精釀啤酒還處于飛速發(fā)展期,國內缺乏與之相對應的成熟的行業(yè)標準和監(jiān)管條例。根據美國釀酒協會的定義,精釀啤酒需要滿足以下條件,首先,年產量不能超過600萬桶(約70.2噸);其次,非精釀釀造者或公司機構的占比不能超過25%;最后,大部分啤酒的風味都必須從傳統或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。從上述條件來看,精釀啤酒無疑應是小而美的,這也引發(fā)了業(yè)內對于大品牌引入精釀啤酒的質疑,因為產能高,所以極易超過精釀啤酒的產能限高。

  朱丹蓬進一步指出,精釀啤酒對原料和工藝都有著較高的要求,但最關鍵的是時間成本。但以目前國內情況來看,有些可能是10天,有些可能達到20天,由于缺乏統一的規(guī)范,精釀啤酒在國內很難精確界定。

  因此,也有業(yè)內人士表示,精釀啤酒應盡快建立統一的行業(yè)規(guī)范和準則,避免因行業(yè)過速發(fā)展、精釀概念過度使用,而使精啤這一品類被“玩壞”。(北京商報)

 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行