專業(yè)委員會籌備會議在鄭州召開
會議現(xiàn)場
河南清仁商貿(mào)公司董事長吳清仁發(fā)表講話
會議現(xiàn)場
參會人員集體合影留念
本網(wǎng)訊 8月18日，河南省酒業(yè)協(xié)會自（精）釀啤酒專業(yè)委員會籌備會議在鄭州召開。河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝、副秘書長路冬梅、溫建、鄭州龍海啤酒物資有限公司董事長吳清仁及來自全省各地精釀啤酒廠家代表、我省啤酒技術(shù)行業(yè)專家王海明、白全星、劉梅、劉致文、張學軍等40多人參加了會議。本次會議在鄭州龍海啤酒物資有限公司、河南清仁商貿(mào)公司的大力支持下圓滿召開！
會議由河南清仁商貿(mào)公司董事長吳清仁主持，吳總說：“近年來隨著啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整和啤酒消費升級，國內(nèi)手工微釀、小型精釀啤酒呈現(xiàn)出突飛增長態(tài)勢，而當前手工微釀、小型精釀存在著設備化程度不高、原輔材料質(zhì)量和工藝控制參差不齊，國家對小型餐飲微釀啤酒又缺少產(chǎn)品統(tǒng)一標準與配套的食品安全法律、法規(guī)。而微釀產(chǎn)業(yè)業(yè)主又為多元化、個性化發(fā)展模式，所以在產(chǎn)業(yè)管理層面對其食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量上缺乏規(guī)范化管理。
為使精釀啤酒這一新型產(chǎn)業(yè)得到健康發(fā)展，保證消費者的身心健康，提高微釀與餐飲休閑文化的高度契合，河南省酒業(yè)協(xié)會成立了自（精）釀啤酒專業(yè)委員會。委員會下設微釀啤酒設備部、啤酒原料供應部、技術(shù)交流培訓部、市場規(guī)范管理部四個部門。目的就是大家共同協(xié)商為精釀啤酒制定行業(yè)標準，規(guī)范行業(yè)行為，協(xié)調(diào)地方政府食品衛(wèi)生行政管理，創(chuàng)建精釀啤酒設備制造技術(shù)更新與維護、啤酒原料供應、精釀啤酒生產(chǎn)技術(shù)培訓、交流、售后服務平臺。”
河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝介紹了河南省啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀及基本情況，他說“在國外知名啤酒、省外名牌啤酒進駐河南市場以后，啤酒價格一直居高不下，應市場及消費者的需求促使微釀、精釀啤酒應運而生。而微釀、精釀啤酒投資小、利潤高，使得微釀啤酒逐漸興起。其較好的口感、新鮮度、麥芽香氣及去包裝后的低價格深受中低檔消費群體的歡迎。隨著市場的發(fā)展，從事微釀啤酒行業(yè)的人數(shù)也逐漸在增加，微釀啤酒未來很可能會迅速發(fā)展走進家庭。
隨著精釀啤酒的發(fā)展給行業(yè)也帶來了許多問題，在食品安全方面有一定的隱患，成立精釀啤酒專業(yè)委員會可從方方面面引導規(guī)范，進行行業(yè)自律，引導行業(yè)健康發(fā)展。一是，提高食品安全和風險意識；二是，通過這樣的組織可以制定行業(yè)標準，通過行業(yè)標準來規(guī)范生產(chǎn)加工過程；三是，對從業(yè)人員要有一定的要求，從業(yè)者必須持證山崗；四是，對從業(yè)人員進行上崗培訓，不光是操作技術(shù)上的培訓，還要對操作人員進行法律法規(guī)職業(yè)道德、啤酒釀造知識、設備管理等方面的培訓，最后還要對微釀啤酒行業(yè)進行評比考核。
此次自（精）釀啤酒專業(yè)委員會的成立對河南省精釀啤酒產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展起著積極的推動作用。
