本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、華山論劍西鳳酒品牌運營公司承辦。
著名文化學者余秋雨、肖云儒、李剛，著名白酒專家季克良、沈怡方、高月明、栗永清、賴登燡、白希智，及中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦、陜西酒業(yè)協(xié)會會長何釗、天士力控股集團董事局主席，貴州國臺酒業(yè)有限公司董事長閆希軍、陜西西鳳酒股份有限公司董事長秦本平、副董事長賈智勇、華山論劍西鳳酒品牌運營公司董事長董小軍等各級領導，陜西省文聯(lián)、作協(xié)相關領導，及媒體代表近2000人參加了此盛會。
論壇中，陜西省人大常委會副主任李金柱致開幕詞，中酒協(xié)常務副理事長王琦進行了主題發(fā)言，他強調：中國白酒源遠流長，傳承創(chuàng)新，溢彩流光。
弘揚白酒文化，提升白酒品質，是利在當下、功在長遠的責任之舉，也是我們舉辦本次論壇的宗旨。
酒業(yè)的品質創(chuàng)新需要文化的支撐，酒業(yè)的營銷創(chuàng)新需要文化的支撐，酒業(yè)發(fā)展的未來要依靠文化的導向和牽引，我們的文化視野必須向前看，向外看，讓自己更加豐富，更具國際風范，讓各國消費者感受中華酒文化的魅力。
著名文化學者余秋雨先生以《精神品級是酒文化的生命》為題，為當今白酒品牌發(fā)展提出四點意見：
建議一、科學化。中國白酒這么多年的發(fā)展歷程中，走文化的路子是非常值得敬仰的，但在走文化的這條路上犯了一條致命的錯誤，容易借助文化說大話，說空話，說壓倒同行的話。我們要賦予科學性和務實性。
建議二、人格化。白酒說到底，都是與人聯(lián)系在一起的，造酒人、賣酒人以及喝酒人等，都緊密的聯(lián)系在一起，所以我們要對酒賦予人的符號，讓中國白酒有人格魅力，給予它人格化。
建議三、生態(tài)化。中國白酒能延續(xù)幾千年的文化旅程，最重要的一個原因是中國白酒與中國的生態(tài)環(huán)境、大好河山以及人文情懷等聯(lián)系在一起，這也是中國白酒能走出中國，暢銷國外的一個重要原因。
所以我們要賦予中國白酒生態(tài)化，給予它最大的生態(tài)秘密，讓它和中國的生態(tài)環(huán)境，大好河山，人文情懷等緊密結合在一起。
建議四、美學化。白酒是一種藝術的東西，我們白酒業(yè)在定位和設計中國白酒文化的時候，要用文學的眼光賦予它精神和靈魂，賦予它美麗的東西。千萬不要用文化的眼光給他假大空的東西，用大話的形式給它虛無縹緲的感覺。
在演講最后，余秋雨表示：“很早我有個決心，45歲以后不做官，我做到了;50歲以后不接受采訪，60歲以后基本不上電視，我認為70歲以后就不演講，什么時候70歲，3天以后是我的生日。所以今天的演講很可能是我最后一個演講，而今天我等于參加了以酒為主題的一個生日盛宴。”
中國西部文化理論開創(chuàng)者肖云儒先生作了題為《品質經(jīng)濟的文化斷想》的主題演講，從品質制造、品質消費、品質資源、品質思維各方面解讀了什么是“品質中國”。
肖云儒先生強調，“品質”這兩個字應該倒過來念，先有“質”再有“品”，質就是一個產(chǎn)品的內(nèi)部的硬質量，硬實力。像品質就是內(nèi)部的硬實力和外在進入市場以后軟實力的結合。
一個是物態(tài)的品質，一個是神態(tài)的品質，鍛造高質地的酒需要工匠精神，但是提升高質量品味的酒需要文化注入，有了品質以后，我們進入品味進入市場，被市場廣泛認可之后，而且年深日久，沉淀為品牌的固定的印象，這就形成了品牌。
文化學者李剛在主題演講中表示，“陜西是中華民族文化的發(fā)祥地，陜西也是酒的起源、故鄉(xiāng)，陜西的釀酒技術也影響到了其他地區(qū)，如今的很多耳熟能詳?shù)陌拙贫忌钍荜兾麽劸萍夹g的影響，陜西文化是多種文化的集合，陜西的酒也融合了三秦大地的三川氣象，既有關中的耿直，又有陜北的粗獷，更有陜南的婉約，體現(xiàn)了人與自然的和諧，文化、經(jīng)濟、釀造技術的綜合。”
隨后，季克良、沈怡方、高月明等白酒專家、天士力控股集團董事局主席閆希軍也圍繞著文化與品質分別發(fā)表了演講，并發(fā)布了華山論劍西鳳酒的鑒評結果。
他們引人深思的精辟觀點、富有哲理的精彩語言，博得現(xiàn)場掌聲陣陣，高潮迭起。
