各白酒生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)單位及人員：
根據(jù)河南省酒業(yè)協(xié)會豫酒協(xié)【2016】39號“關(guān)于召開2016年全省白酒評酒委員年會的通知”的文件精神，2016年度河南省省級白酒評酒委員年會于9月6日—9日在商丘王朝國際大酒店召開。
河南省酒業(yè)協(xié)會副會長侯建光；白酒分會副會長盧振營、孫西玉；副秘書長王賢、王利杰、李紹亮、張獻(xiàn)敏；河南省酒業(yè)協(xié)會專家委員會、評酒委員會的專家及2013屆河南省白酒評酒委員、中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員、中國食品工業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員、全省骨干白酒企業(yè)的總工程師、生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人等一百余人參加會議，會議由河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師、白酒分會秘書長趙書民主持。會議具體情況如下：
一、張弓酒業(yè)總工程師趙西民致歡迎詞并介紹張弓酒業(yè)發(fā)展情況
張弓酒業(yè)于2003年進(jìn)行了改制，由國有企業(yè)變?yōu)槊駹I股份制企業(yè)。按照十年規(guī)劃：兩年打基礎(chǔ)，三年上臺階，四年大發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、企業(yè)管理都有了長足發(fā)展，張弓酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)高速成長期。對本次全省白酒評酒委員年會在商丘召開表示熱烈的歡迎，懇請與會專家對張弓酒業(yè)的發(fā)展提出好的建議和意見，將盡力為本次會議的順利舉辦提供大力支持。
二、加強(qiáng)技術(shù)交流，深度研討豫白酒在深度調(diào)整時(shí)期如何堅(jiān)守豫酒風(fēng)格、創(chuàng)新豫酒風(fēng)格
協(xié)會副會長、仰韶酒業(yè)董事長侯建光暢談了自己從事酒行業(yè)以來的諸多感悟。對管理、質(zhì)量、技術(shù)、營銷、市場、品牌、文化、產(chǎn)品特色等進(jìn)行了較為詳盡的解讀，暢談了自己對堅(jiān)守豫酒風(fēng)格、創(chuàng)新豫酒風(fēng)格的理解和看法，回顧了仰韶酒業(yè)從低谷逐步走向發(fā)展的歷程，分享了彩陶坊在產(chǎn)品創(chuàng)新方面取得的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為只有堅(jiān)守豫酒風(fēng)格、創(chuàng)新豫酒風(fēng)格才是豫酒的發(fā)展之路，對豫酒的前途充滿了信心。
寶豐酒業(yè)總工程師盧振營認(rèn)為堅(jiān)持豫酒風(fēng)格分三部分理解：即傳承、創(chuàng)新、發(fā)展。豫酒在上世紀(jì)八十年代與全國一二線酒企差距不大，而且技術(shù)力量位居全國前列。目前除仰韶外，其他酒企徘徊在生死線上，對于原有的風(fēng)格不能很好的傳承。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面已遠(yuǎn)落后于全國一二線酒企，只有產(chǎn)品特點(diǎn)突出、質(zhì)量穩(wěn)定才能抓住消費(fèi)者，才能獲得長足發(fā)展。
張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉認(rèn)為酒的風(fēng)格就像人的性格一樣，有各種因素所形成。酒的風(fēng)格大致分為外在與內(nèi)在，外在指包裝、價(jià)格、市場定位等，內(nèi)在指香型等方面。八十年代及八十年代以前，河南白酒骨干企業(yè)的產(chǎn)品都有自己的個(gè)性和風(fēng)格特點(diǎn)，但是在市場經(jīng)濟(jì)影響下，為追求短期利益，開始購買省外酒水，慢慢丟掉風(fēng)格，迷失了自我。
杜康酒業(yè)總工程師張獻(xiàn)敏首先介紹了杜康酒業(yè)近幾年的發(fā)展情況。通過介入思念集團(tuán)體系化管理，對整個(gè)白酒生產(chǎn)進(jìn)行細(xì)化分割，制定嚴(yán)格的時(shí)間表，考核標(biāo)準(zhǔn)。通過現(xiàn)代管理與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，提高了生產(chǎn)效率、加快了產(chǎn)品創(chuàng)新、促進(jìn)了質(zhì)量提升。
三、宣貫解讀2016版《食品生產(chǎn)許可審查通則》
本次年會把加強(qiáng)食品安全意識教育、提高食品安全生產(chǎn)管理水平作為會議主要內(nèi)容之一，特別邀請了河南省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)酒類食品安全的專家劉啟波處長，就2016版《食品生產(chǎn)許可審查通則》做了宣貫解讀。詳細(xì)說明了新版《食品生產(chǎn)許可審查通則》與2010版的區(qū)別，企業(yè)如何按照新的通則規(guī)定進(jìn)行加工和生產(chǎn)，并說明國家對食品安全管理更加重視、要求更加嚴(yán)厲，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，要求生產(chǎn)企業(yè)必須按照新版《食品生產(chǎn)許可審查通則》的要求進(jìn)行加工和生產(chǎn)。
四、對河南名牌白酒產(chǎn)品進(jìn)行感官檢評
按照年會工作計(jì)劃，此次年會共收集了全省的28個(gè)名牌白酒樣品，把樣品按不同酒度、不同香型等分為五輪進(jìn)行了暗評明議，此次品評按照白酒感官品評標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品評，通過品評大家一致認(rèn)為我省的白酒產(chǎn)品質(zhì)量是穩(wěn)定的，性價(jià)比高于外省同類產(chǎn)品，部分產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上有一定的提高。
五、對省外在河南市場產(chǎn)銷的部分白酒產(chǎn)品進(jìn)行感官測評
此次年會還對河南市場上省外暢銷產(chǎn)品進(jìn)行了市場抽樣品評，共購買13個(gè)省外樣品，分為2組按照暗品、明評的方式進(jìn)行。與會人員對古井貢酒、洋河等產(chǎn)品的質(zhì)量、市場定位給予肯定，并認(rèn)為其產(chǎn)品有一定的質(zhì)量特點(diǎn)。同時(shí)指出老村長等產(chǎn)品的標(biāo)識與產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量有不符等問題存在。
六、參觀張弓酒業(yè)
會議期間，與會人員到張弓酒業(yè)進(jìn)行參觀考察，對近年來張弓酒業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了調(diào)研，并和企業(yè)人員進(jìn)行了廣泛交流，相信張弓酒業(yè)能夠認(rèn)清行業(yè)形勢、抓住機(jī)遇，在本輪的行業(yè)調(diào)整中脫穎而出，再創(chuàng)輝煌。
白酒分會秘書長趙書民在會議總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)：從今年的評酒員會上可以看出，我省的白酒品質(zhì)是穩(wěn)定的，部分還有不同程度的提高，希望再接再厲保持下去，對省外的部分產(chǎn)品標(biāo)簽不符等質(zhì)量問題，我們也要吸取教訓(xùn)不犯類似錯誤，把食品安全工作放在首位。由于種種原因我省白酒行業(yè)沒能在白酒十年發(fā)展黃金期做大做強(qiáng)，錯失了良機(jī)，拉大了和全國同行間的距離，給我們今后的工作增加了很大困難。但我們一定要樹立信心，敢于正視困難、敢于克服困難，從基礎(chǔ)抓起、從基礎(chǔ)做起，加強(qiáng)技術(shù)研究、嚴(yán)格質(zhì)量管理，穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量。堅(jiān)守豫酒風(fēng)格、創(chuàng)新豫酒風(fēng)格將是豫酒今后的發(fā)展根基，切不可盲目跟風(fēng)喪失自我，希望豫酒企業(yè)，特別是骨干企業(yè)一定要認(rèn)識到其重要性，在堅(jiān)守豫酒風(fēng)格上要樹立信心，在創(chuàng)新豫酒風(fēng)格上要敢于投入、大膽嘗試，相信通過大家的不懈努力河南白酒定會再創(chuàng)輝煌！
2016年河南省白酒評酒委員年會，在張弓酒業(yè)的大力支持下，圓滿完成了各項(xiàng)議程，達(dá)到了預(yù)期目的。
2016年10月8日
主題詞： 河南省白酒 評酒委員年會 會議紀(jì)要
河南省酒業(yè)協(xié)會辦公室 2016年10月9日印發(fā)
