價(jià)格已經(jīng)到降無(wú)可降的地步
但是，在接近5年的下行后，市場(chǎng)在2017年會(huì)出現(xiàn)拐點(diǎn)。首先，還是一個(gè)進(jìn)口葡萄酒下降的空間已經(jīng)沒(méi)有了，經(jīng)過(guò)5年下降，做OEM產(chǎn)品的企業(yè)大家拼價(jià)格，現(xiàn)在沒(méi)有辦法再拼價(jià)格了，已經(jīng)到了降無(wú)可降的地步了。
這一輪經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)，首先就是白酒，價(jià)格上來(lái)了。這個(gè)價(jià)格上漲跟通貨膨脹有關(guān)系，也是通貨膨脹原因，使得進(jìn)口酒價(jià)格沒(méi)有辦法降低了。我們最近出了歐元匯率的上升。2017年法國(guó)葡萄酒受損，前段時(shí)間霜凍災(zāi)非常嚴(yán)重，這些所有因素加在一起，2017年進(jìn)口葡萄酒會(huì)有一個(gè)緩慢的上升過(guò)程，這個(gè)緩慢上升會(huì)導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)洗牌。原來(lái)單純做低價(jià)酒和葡萄酒更沒(méi)有利潤(rùn)可賺，所以有很多小的規(guī)模的企業(yè)會(huì)退出市場(chǎng)。這樣來(lái)說(shuō)對(duì)于做品牌的企業(yè)，價(jià)格上升不一定是壞事，它會(huì)騰出來(lái)空間。
當(dāng)價(jià)格上漲的時(shí)候，作為產(chǎn)銷一體的公司有一定消化能力。原來(lái)做品牌酒和做裸價(jià)酒是不一樣的，品牌運(yùn)營(yíng)公司是加了市場(chǎng)推廣費(fèi)的，如果成本是10元，出廠價(jià)是15元，為什么?因?yàn)槠放七\(yùn)營(yíng)商要拿3元做市場(chǎng)推廣。
所以，當(dāng)進(jìn)口酒價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)沒(méi)有空間時(shí)，對(duì)于做品牌酒的企業(yè)，未來(lái)5年反而是最大的機(jī)遇。因?yàn)槿魏我粋€(gè)行業(yè)最初的時(shí)候教育消費(fèi)者是靠什么?不是靠哪一家企業(yè)，任何一個(gè)企業(yè)再牛不可能教育所有消費(fèi)者，酒是喝出來(lái)的，你必須要讓消費(fèi)者喝葡萄酒，消費(fèi)者是被喝出來(lái)的，很多消費(fèi)者接受了這個(gè)理念。正是因?yàn)榍懊娴?年，更多是廉價(jià)酒充斥市場(chǎng)，教育了消費(fèi)者。那么下一個(gè)5年，是品牌酒發(fā)力階段，未來(lái)進(jìn)口葡萄酒行業(yè)不可能沒(méi)有品牌，未來(lái)的這個(gè)行業(yè)也是需要有三到五家領(lǐng)軍品牌來(lái)占有一定市場(chǎng)份額。
如何處理資本方和職業(yè)經(jīng)理人的關(guān)系?
我覺(jué)得想?yún)⑴c到未來(lái)全國(guó)性品牌競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)，還應(yīng)該具備三個(gè)因素。
第一個(gè)因素就是你的資金，沒(méi)有10億元資金想打造全國(guó)品牌那肯定是做夢(mèng)，所以資金是一個(gè)基礎(chǔ)。
第二，產(chǎn)銷一體。產(chǎn)銷一體本身不是一個(gè)問(wèn)題，但是拿到中國(guó)就是一個(gè)問(wèn)題，拿到我們這個(gè)行業(yè)就是一個(gè)問(wèn)題。蘋果手機(jī)全世界最牛，但是人家不需要工廠，法國(guó)一些名牌大包很多是在中國(guó)代工，為什么?他們這些品牌不需要加工廠。有同行在攻擊個(gè)別白酒企業(yè)，說(shuō)這個(gè)白酒廠從來(lái)沒(méi)有看到煙囪冒煙，它怎么能生產(chǎn)出酒?所以在中國(guó)市場(chǎng)你的產(chǎn)品不是產(chǎn)銷一體，中國(guó)消費(fèi)者就可能會(huì)懷疑你的東西。
第三個(gè)因素是資本方和職業(yè)經(jīng)理人一體。很多人沒(méi)有注意到這個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)投資方和職業(yè)經(jīng)理人不一樣，如果沒(méi)有良好機(jī)制，可能很快會(huì)有問(wèn)題。有些跨界投資葡萄酒的，他不是缺錢，缺的是一種機(jī)制，就是投資方和職業(yè)經(jīng)理團(tuán)隊(duì)他們很多問(wèn)題上側(cè)重點(diǎn)不一樣。如何實(shí)現(xiàn)盈利問(wèn)題?我認(rèn)為有兩種手段：第一種是經(jīng)理人和資本方對(duì)賭，比如經(jīng)理人必須把這個(gè)平臺(tái)用5年時(shí)間打造出來(lái)，你現(xiàn)在是2億，你打造出來(lái)就是20億，你要不賭我就不跟你玩。第二種方式就是職業(yè)經(jīng)理人成為主要投資人，要把職業(yè)經(jīng)理人管理思維調(diào)整到投資方一致。（葡萄酒商業(yè)觀察 李昌銀）
