相比于中國白酒的產(chǎn)區(qū)劃分，國產(chǎn)葡萄酒更有屬于自己的聲音。有數(shù)據(jù)顯示，中國是世界上葡萄酒消費增長最快的國家之一，但與之不成正比的則是，2016年國產(chǎn)葡萄酒年產(chǎn)量為113.7萬千升，同比下降2.1%。這組數(shù)據(jù)無疑令市場與行業(yè)心痛，中國葡萄酒究竟差在哪里?
從張騫出使西域至今兩千年來，國人對葡萄酒依舊存在很大的認知問題，認為國產(chǎn)葡萄酒的檔次與質(zhì)量都不及瓶身上滿是洋文的產(chǎn)品。不信任的同時，也催生了中國葡萄酒自強的邁進。“師夷長技以制夷”的理論在200年后同樣適用于國產(chǎn)葡萄酒的“奮斗”。但如今的中國葡萄酒更學(xué)會包容，學(xué)會虛心進取。
中國式的產(chǎn)區(qū)概念
對于中國這個年輕的釀酒國而言，真正形成產(chǎn)區(qū)概念不過短短30年。從上世紀(jì)80年代開始，以煙臺產(chǎn)區(qū)為先導(dǎo)，繼而河北的昌黎和沙城以及以通化為代表的東北產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進入大眾視野;90年代以后，新疆產(chǎn)區(qū)、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)也開始崛起;90年代末，作為扶貧開發(fā)計劃的一部分，云南亦成為中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一股新勢力。而今只要翻看中國版圖，從膠州半島至河北、東北，再一路往西去往寧夏、新疆，繼而向南直至滇藏高原，大大小小十幾處產(chǎn)區(qū)的星星之火已經(jīng)漸成燎原之勢。作為世界上國土面積第三大的國家，幅員遼闊的國土也就注定路中國地域上可以分布各類葡萄與產(chǎn)酒地，而這些產(chǎn)區(qū)又在自己的演變中逐漸拆分與整合。
在葡萄酒專家眼里，中國偌大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中總有些出類拔萃的潛力產(chǎn)區(qū)將來有望成為如法國波爾多、美國納帕谷一樣的國際知名酒業(yè)地標(biāo)。而帶著這樣的美好愿景，包括國際著名酒評人杰西斯.羅賓遜、米歇爾.貝旦，以及白馬酒莊和伊甘酒莊莊主皮埃爾.勒頓在內(nèi)一眾葡萄酒專業(yè)人士都在近兩年興致勃勃地踏上中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。考察的結(jié)果也相當(dāng)令人興奮，中國諸多產(chǎn)區(qū)在地理優(yōu)勢上有著不輸于國外產(chǎn)區(qū)的亮點。近年來隨著葡萄酒需求的增加，國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)也在加大力度進行新的推廣。
產(chǎn)區(qū)的“各抒己見”
30年的時間，國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)的劃分已經(jīng)日漸清晰，國內(nèi)有關(guān)葡萄酒釀造與種植的書籍也大多固化下來。然而，相對于歐美葡萄酒生產(chǎn)國的面積狹小，中國豐富多樣的地理環(huán)境與風(fēng)土決定了國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的多樣性遠大于歐洲，這也就使得產(chǎn)區(qū)劃分遠不像西方那樣簡單。多樣性與獨特性始終是行業(yè)專家們必須考慮的問題，而機會也正孕育其中。
大產(chǎn)區(qū)中的“小動作”
誕生中國第一瓶干型葡萄酒的昌黎，可謂是中國最老的產(chǎn)區(qū)之一，諸多中國葡萄酒知名品牌與葡萄種植地也匯聚于此，但一直以來，這些企業(yè)的名號更高于產(chǎn)區(qū)名稱，而造成這樣原因的只有一點，就是因為產(chǎn)區(qū)概念的不完善。例如作為同緯度同地域的河北盧龍在葡萄酒的釀制上有著自己的優(yōu)勢，名氣卻輸于企業(yè)。
這就造成消費者拿起一瓶葡萄酒，無法從它的產(chǎn)地背書上找到任何優(yōu)勢。逐漸認識到問題的根本性后，作為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的昌黎與盧龍進行了整合推廣，“秦皇島葡萄酒節(jié)”因此應(yīng)運而生。以地理為劃分標(biāo)識，當(dāng)?shù)卣雒鏍款^，令產(chǎn)區(qū)概念通過官方的聲音逐漸被消費者熟悉?！吨袊茦I(yè)》記者曾多次參加秦皇島政府舉辦的產(chǎn)區(qū)活動，也漸漸感受到消費者對曾經(jīng)品牌的追捧，和對產(chǎn)區(qū)的熱愛與信任。
秦皇島地區(qū)的亮點在于葡萄種植與加工釀造上，每家企業(yè)的推廣都獲得政府給予的幫助。從2016年下半年開始，秦皇島產(chǎn)區(qū)有針對性的做了一系列“愛上秦皇島”的葡萄產(chǎn)區(qū)推介活動。秦皇島葡萄與葡萄酒管委局的董主任表示：在推廣上，政府作為企業(yè)的形象代言人，企業(yè)可以打著產(chǎn)區(qū)的旗幟進行推廣，這一方面規(guī)束了企業(yè)的產(chǎn)區(qū)認知形成榮辱一體，同時也因為產(chǎn)區(qū)名氣，成就企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。未來秦皇島產(chǎn)區(qū)概念的提出還會加大力度，同時秦皇島下屬的小產(chǎn)區(qū)概念。例如昌黎產(chǎn)區(qū)、盧龍產(chǎn)區(qū)、柳河河谷等區(qū)域認知，也會通過不停的辦活動而推廣。但這一切活動，都會掛著‘愛上秦皇島’這一概念，由企業(yè)申請，產(chǎn)區(qū)管委局來進行。”
認識自我獲得新發(fā)展
與秦皇島產(chǎn)區(qū)不同的是，通化產(chǎn)區(qū)對于發(fā)展起步相對較晚的中國葡萄酒如何與世界葡萄酒強國競爭，提出了關(guān)鍵的意見。在與世界強列的競爭中，應(yīng)該著重于發(fā)掘自身的風(fēng)土特色，展現(xiàn)品質(zhì)特色和風(fēng)格魅力，賦予產(chǎn)區(qū)獨一無二的個性價值，從而贏得市場的認可與地位。這便是中國葡萄酒當(dāng)前所面臨的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新問題，“中國風(fēng)土”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向應(yīng)該更加清晰明確。
當(dāng)前國內(nèi)葡萄酒消費日趨成熟，真正具有風(fēng)格特色和性價比優(yōu)勢的葡萄酒產(chǎn)品，逐漸成為市場的主角。這種改變對于國產(chǎn)葡萄酒提出了新的挑戰(zhàn)，同時也是升華突破的機遇所在。
通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)和鴨綠河谷具有鮮明的“風(fēng)土特色”，一方面是這里自然條件優(yōu)越，出產(chǎn)極具代表性的冰葡萄酒;一方面這里有著深沉厚重的歷史底蘊，為葡萄酒注入了更加豐富的文化內(nèi)涵，具有獨特的人文價值。這些因素決定了通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)和鴨綠河谷的巨大潛力。
近年來通化市委市政府重點發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，從葡萄的種植到葡萄酒加工，從品種的選育到產(chǎn)區(qū)確定，從酒莊建設(shè)到文化推廣，都進行了全面的升級，目前通化擁有葡萄酒企業(yè)63戶，發(fā)展釀酒葡萄5.6萬畝，年產(chǎn)量5.8萬噸。資料顯示，通化產(chǎn)區(qū)地處長白山麓，通化葡萄酒以長白山野生山葡萄為主要原料，采用獨特的傳統(tǒng)工藝和先進的科學(xué)技術(shù)釀制而成，具有酒質(zhì)醇厚幽雅、感觀清澈透明、口味清香怡人等突出特點，尤其以“北冰紅”品種釀制的冰酒，品質(zhì)表現(xiàn)極佳，通化產(chǎn)區(qū)因此有望成為世界上冰酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。
亮點不斷贏取關(guān)注
如果說新疆是個“新”產(chǎn)區(qū)，相信很多人會吃驚，畢竟吐魯番的葡萄可是享譽千年。但事實上用在釀酒葡萄種植上來說，新疆地地道道的晚于上述兩個產(chǎn)區(qū)概念形成的時間。隨著國家開發(fā)西部而興起的新疆、河套等產(chǎn)區(qū)在成型時吸收了大量國內(nèi)外產(chǎn)區(qū)與種植經(jīng)驗。這里面積平坦廣闊，更加適合于大規(guī)模種植與生產(chǎn)。雖然是個沒有“童年”的產(chǎn)區(qū)，卻成為與其他產(chǎn)區(qū)起名的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)。這一方面得益于在產(chǎn)區(qū)形成前，企業(yè)有意識的推廣產(chǎn)區(qū)概念，例如日照時間充裕等，同時在自主研究葡萄酒釀造的同時，大量有著釀造經(jīng)驗的國內(nèi)外專家對此的關(guān)注，也令這個“新”產(chǎn)區(qū)有著不同的推廣效果。
與此同時，新疆、河套等天山北麓產(chǎn)區(qū)對于國際賽事的熱衷，也令產(chǎn)區(qū)文化與概念做到了前列。通過國際賽事的“鍍金”，成就本土品牌與產(chǎn)區(qū)亮點，是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不約而同的做法，這樣的做法也令國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)企業(yè)效仿學(xué)習(xí)。同時輔以做精品產(chǎn)品，酒莊概念，令產(chǎn)區(qū)牌的概念越發(fā)深入人心。
新疆當(dāng)?shù)亟陙磉m時開展了一系列的產(chǎn)區(qū)推廣活動，2015年在巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市舉辦了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇;2016年同樣在庫爾勒市，舉辦了新疆首屆絲綢之路葡萄酒節(jié)，酒節(jié)邀請新疆各級領(lǐng)導(dǎo)、葡萄酒行業(yè)專家、葡萄酒企業(yè)代表以及新聞媒體參加，共同商討新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)區(qū)品牌發(fā)展。
當(dāng)?shù)啬壳耙呀?jīng)成立了自治區(qū)葡萄與葡萄酒局、葡萄酒專業(yè)委員會、自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、自治區(qū)葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心和葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會等組織機構(gòu)，確保發(fā)展有組織，做事有人手。同時積極研究制定對產(chǎn)業(yè)種植、生產(chǎn)加工和流通環(huán)節(jié)的政策和資金支持，提高產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的工作動力和投資熱情。尤其在流通環(huán)節(jié)給以資金支持，以消費拉動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)附加值。
為提升新疆葡萄酒品牌知名度，新疆自治區(qū)政府支持企業(yè)通過報紙、電視臺等媒體進行品牌宣傳，在新疆電視臺進行宣傳的，按當(dāng)年宣傳費用的10%給予補助;在中央電視臺進行宣傳的，按當(dāng)年宣傳費用的20%給予補助。并組織企業(yè)參加國內(nèi)、國際各類大型展會、交易會、博覽會等進行品牌宣傳的，給予組織單位和企業(yè)參展費用的補助，參加新疆舉辦的糖酒商品交易博覽會的企業(yè)也可給予展位補助，以更多吸引區(qū)外企業(yè)來疆參展。
為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)水平，新疆正在制定并將出臺《新疆維吾爾族自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，十三五規(guī)劃提出：到2020年，種植基地面積將達到100萬畝以上;各類葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和酒莊從現(xiàn)在的126家增長到500家以上;葡萄酒產(chǎn)值十三五末突破200億元大關(guān)。
中國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)概念正在如火如荼中迎來升級，總體來說，越來越多的產(chǎn)區(qū)政府把葡萄酒產(chǎn)業(yè)的建設(shè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的重要舉措，加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傾斜力度。這一點不僅與中國十三五發(fā)展整體規(guī)劃有著關(guān)聯(lián)，更多是市場需求的導(dǎo)向，在未來，與國際化接軌的越發(fā)頻繁的同時，中國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)將會通過學(xué)習(xí)與借鑒多元的形式出現(xiàn)。產(chǎn)區(qū)規(guī)劃也從原來的求大、求全，向“小而美”的專業(yè)化、個性化演化。未來，相信會有更多特色鮮明的精品產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)品呈現(xiàn)在全球消費者面前。（中國酒業(yè)雜志 王瑩）
