12月16日，商丘市首屆大工匠表彰大會(huì)在商丘市總工會(huì)召開(kāi)，市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)主席劉沛出席會(huì)議。中國(guó)釀酒大師、河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉榮獲商丘大工匠榮譽(yù)稱號(hào)，并代表獲獎(jiǎng)?wù)甙l(fā)言。
中國(guó)釀酒大師孫西玉上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)
為貫徹落實(shí)黨的十九大精神，重塑新時(shí)代的工匠精神，實(shí)現(xiàn)商丘又好又快跨越發(fā)展注入新動(dòng)力，市總工會(huì)、市人社局、市工信委在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了“商丘大工匠”和“商丘工匠”評(píng)選活動(dòng)。經(jīng)過(guò)民主推薦、企業(yè)選樹(shù)、逐級(jí)審核、專家評(píng)審、綜合評(píng)定，命名孫西玉等10位同志為“商丘大工匠”。
河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉是教授級(jí)高級(jí)工程師，中國(guó)釀酒大師，國(guó)家級(jí)注冊(cè)高級(jí)評(píng)酒師，張弓集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師、皇封酒傳統(tǒng)釀制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。他先后主持完成省、部級(jí)科研項(xiàng)目及自選課題27項(xiàng)，成果經(jīng)專家鑒定及聯(lián)機(jī)檢索，一項(xiàng)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，三項(xiàng)具國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。先后獲省、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)、管理成果獎(jiǎng)和資源節(jié)約成果獎(jiǎng)8項(xiàng)，市、廳級(jí)成果獎(jiǎng)20多項(xiàng)。新成果、新技術(shù)在釀酒生產(chǎn)上應(yīng)用后，提高優(yōu)質(zhì)酒率9%，節(jié)約大曲3%，累計(jì)創(chuàng)效益5000余萬(wàn)元。先后開(kāi)發(fā)主持新產(chǎn)品一百多個(gè)。采取R法勾調(diào)的28度、38度張弓酒、54度張弓特曲在全國(guó)白酒質(zhì)量評(píng)比中榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)、阿姆斯特丹國(guó)際金獎(jiǎng)。主持開(kāi)發(fā)的張弓牌、皇封牌高、中、低度系列，國(guó)釀大師、皇封系列等六十多個(gè)新產(chǎn)品榮獲“中國(guó)名酒典型酒”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)”“中國(guó)名優(yōu)食品”“中華老子號(hào)”“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國(guó)名酒典型酒”“河南名牌”“河南省著名商標(biāo)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
為傳承發(fā)展張弓酒、皇封酒釀造技藝，在進(jìn)行科學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，他注重博采眾家之長(zhǎng)，積極探討和把握白酒發(fā)展動(dòng)向，先后編寫(xiě)了《曲酒生產(chǎn)技術(shù)》《高級(jí)釀酒師》《高級(jí)評(píng)酒師》《生物工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)》等十四本專著。撰寫(xiě)了《中國(guó)低度白酒的歷史沿革與白酒發(fā)展趨勢(shì)》《張弓低度大曲酒生產(chǎn)工藝》等8篇論文分別在《釀酒》、《釀酒科技》等刊物和國(guó)家級(jí)評(píng)酒員年會(huì)上發(fā)表和交流。主編了《張弓酒業(yè)報(bào)》，主持《西玉說(shuō)酒》欄目。主講了商丘電視臺(tái)《大師說(shuō)酒》欄目70多期。由于在白酒技術(shù)上的精湛技藝和深厚的理論，被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院聘為白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)教授，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，高級(jí)釀酒師培訓(xùn)教師。先后授課、舉辦培訓(xùn)班、講座20多期，授課學(xué)員2000余人次，為傳承傳統(tǒng)釀酒工藝做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。同年6月，被命名為河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉此次被評(píng)為商丘十大工匠之一，乃實(shí)至名歸，樹(shù)立了勞模和創(chuàng)新工作榜樣。獲獎(jiǎng)后的孫西玉表示：這次被評(píng)為商丘大工匠，以此為契機(jī)，在今后的工作中，樹(shù)立并始終堅(jiān)持“做酒先做人，酒品即人品”的信念，不斷改善提高自己的釀酒技藝，把“樹(shù)匠心、育匠人、出精品”作為自己的畢生追求，在本職崗位上，進(jìn)一步提高皇封酒質(zhì)量，為決勝全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)商丘又好又快跨越發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
