“酒文化”是中國傳統(tǒng)文化的一部分,《詩經(jīng)》中有“為此春酒,以介眉壽”的詩句,可見,飲“春酒”是春節(jié)最為重要的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。走進(jìn)市群藝館一樓展廳,濃郁的酒香四處彌漫。從四面八方趕來的市民在八仙桌前坐定,在酒道師的指導(dǎo)下,賞、聞、品,學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲酒禮儀。2月3日,福旺新春”第十二屆海上年俗風(fēng)情展在市群藝館開展,展覽以“酒文化”為題,展出酒具、溫酒壺以及最早可追溯至民國時(shí)期的酒招牌等物品。
早自西周開始,我們的祖先在辭舊迎新之際,就會攜美酒、羔羊歡聚慶賀祈禱豐收。至漢代,“年”作為法定節(jié)日固定下來,春節(jié)飲酒已成風(fēng)氣。北周詩人庾信有詩云:“正旦辟惡酒,新年長命杯。柏葉隨銘至,椒花逐頌來。”點(diǎn)出“飲春酒”除了歡慶佳節(jié)外,還有驅(qū)除惡穢、保佑長壽的作用。明人沈宣有《蝶戀花·除夕》詩云:“分歲酒闌扶醉起,闔門一夜齊歡喜。”可見飲“分歲酒”,是古代除夕大餐的重頭戲。
春節(jié)臨近,市群藝館酒香四溢,“年味”更濃郁了。舞臺上,兩頭“雄獅”聞鼓起舞,贏得不少叫好聲。男女老少行程頗滿,看完舞獅表演,又排長隊(duì)領(lǐng)取書法家現(xiàn)場書寫的春聯(lián);等不及墨水干透,就拎著春聯(lián)進(jìn)入展廳,這邊聞一聞酒味,那邊看一看酒瓶子、酒招牌。市民張先生說:“原來還有藏家專門收藏酒瓶,這次大飽眼福,我還在現(xiàn)場學(xué)習(xí)了不少有關(guān)酒文化的知識。”
展柜中的酒瓶式樣豐富,既有十二生肖造型酒、金陵十二釵造型酒,也有以京劇臉譜設(shè)計(jì)酒瓶的“醉伶霞”等。這些造型獨(dú)特的酒瓶來自民間收藏家陳相岳,2013年,他偶然在店里看到一款小酒版,“覺得放在家中書柜中很漂亮,就買了下來,沒想到一發(fā)不可收拾,開啟了自己的收藏之路。”在家中,他有25個(gè)酒柜,存放了7000多種酒,包含了中國十七大名酒、十二種代表香型的酒及其小酒版等。
崇明人高鳳洲對崇明老白酒情有獨(dú)鐘,“我應(yīng)該是收集崇明老白酒最全的人。”崇明老白酒里蘊(yùn)含著他關(guān)于家的記憶。小時(shí)候,他的父親起早摸黑,辛苦操勞支撐家業(yè),每天吃一頓酒是父親多年來的習(xí)慣,“正是憑借這種‘酒力’,父親忙里忙外不喊吃力。”三十多年來,每當(dāng)他回到家中,母親做的第一件事就是查看家中還剩多少老白酒,“如果余酒不多,她馬上會提個(gè)東洋壺,到小店里去拷老白酒。”崇明先后有23個(gè)廠家生產(chǎn)過崇明老白酒,至今能留下酒品的只有12個(gè)廠家。為了收藏崇明老白酒,高鳳洲尋遍了崇明島上絕大部分的老白酒生產(chǎn)企業(yè)及銷售門店,選購不同酒品集中收藏。“東明酒廠的老劉將存放在家中而又不再生產(chǎn)的’紫砂扁瓶十月白’孤品,忍痛割愛送給了我。在收藏過程中,交到了不少好友。”在收藏過程中,他找回了當(dāng)初的崇明釀酒業(yè)企業(yè)名錄,并對崇明酒的口味、釀造方法的變遷進(jìn)行深入研究,集結(jié)出版了《崇明老白酒大觀》。
一樓展廳以白酒文化的收藏實(shí)物以及展板圖文的形式對過年食俗和春節(jié)飲食文化進(jìn)行展示。
收藏協(xié)會酒專業(yè)委員會會長李耀強(qiáng)收藏了全國各地近1萬5千種白酒,同行們私下稱他為“國內(nèi)第一人”。“中國白酒是國粹,把全國各地的白酒收藏起來,就能從一個(gè)角度體現(xiàn)中華五千年的文化。”李耀強(qiáng)說,生產(chǎn)地不同、工藝不同、糧食不同、水不同、配方不同,千種白酒就有千種口味,這是一件很奇妙的事情。”展品中,有一個(gè)上海老白酒專柜,展出上世紀(jì)七八十年代生產(chǎn)的上海名酒,如上海二鍋頭、薄荷酒、熊貓?zhí)厍⒔隙?。如今,除了上海神仙酒廠還存在外,其它品牌的酒廠幾乎都已經(jīng)消失了。李耀強(qiáng)還收藏了不少酒標(biāo),他介紹,90年代之前的酒標(biāo)全部是手工畫出來的,現(xiàn)在看來仍然非常精致、美觀,“不少美術(shù)大師是畫酒標(biāo)出身,每個(gè)酒標(biāo)都體現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代的特征和文化。”所有的酒具、酒瓶、酒標(biāo),都是他挨家挨戶收藏得來,有時(shí)候路費(fèi)甚至超過了酒本身的價(jià)值,但是這些都抵不過他的喜愛。“不少酒或者酒廠都已經(jīng)沒了,甚至生產(chǎn)酒的人也不在世了,但是這些酒還保存下來,見證了那段歷史和文化。”
市群藝館一樓是白酒展,走到二樓,撲面而來的是濃郁的黃酒味。上海本土的金楓酒,也有紹興名酒、山東即墨老酒、陜西謝村花雕等在展臺上齊齊亮相。展品中,還有知名壺藝大師許四海親自設(shè)計(jì)的“和酒團(tuán)緣壺”;有根據(jù)海派繪畫、剪紙大師李守白創(chuàng)作的6幅石庫門重彩畫作品而設(shè)計(jì)的石庫門“海上繁華”系列,“尋搭子、繡花頭、討媳婦、蟹紅了、著棋子、翻行頭”展現(xiàn)了鮮活的生活場景;有選取亞細(xì)亞大樓、上??倳髽?、友寧大樓、日清大樓、中國通商銀行大樓等25幢外灘標(biāo)志性建筑,采用銅版畫技法,將其還原于酒身的石庫門“榮尊系列”;也有專為電商設(shè)計(jì)的“上海閑話”系列等。海派黃酒將海派文化深深融入酒文化之中。
本屆年俗展將延續(xù)至3月4日,跨越整個(gè)春節(jié)。(上觀新聞 張熠)