董酒打健康牌定位“健康酒”
2月28日至3月1日，以“變革·重塑”為主題的中國(guó)酒業(yè)論壇在北京舉行，貴州董酒有限公司董事長(zhǎng)蔡友平榮獲2013中國(guó)酒業(yè)杰出創(chuàng)新獎(jiǎng)。
蔡友平說，我不是做酒的專家，我是喝酒的專家。白酒的健康保健作用早在中國(guó)古代就已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，白酒所含的微生物是日本清酒和歐美的洋酒所不能及的，甚至某些微量元素高于葡萄酒數(shù)倍。白酒企業(yè)，尤其是傳統(tǒng)白酒企業(yè)在這時(shí)候必須要有強(qiáng)烈的危機(jī)感，一定要明確地告訴消費(fèi)者白酒到底是什么東西，傳統(tǒng)白酒的成分中到底哪些物質(zhì)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生什么樣的積極影響。
其實(shí)，去年江南大學(xué)在對(duì)董酒的樣本研究中發(fā)現(xiàn)，其健康活性成分高于葡萄酒數(shù)倍。中國(guó)江南大學(xué)副校長(zhǎng)、釀酒中心主任徐巖認(rèn)為：相比國(guó)內(nèi)外其他酒類的釀造工藝，中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造體系的獨(dú)特性、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)是迄今為止其他釀造體系難以達(dá)到的。董酒作為中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造工藝的杰出傳承者，其健康元素貫穿整個(gè)釀造過程，是酒飲料中唯一受到國(guó)家科技部和國(guó)家保密局保護(hù)的長(zhǎng)期國(guó)家秘密。
2013年，江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)中心以董酒為樣品，發(fā)現(xiàn)了52種萜烯類化合物，居中國(guó)傳統(tǒng)白酒之首，這類物質(zhì)已被國(guó)外文獻(xiàn)證實(shí)具有抗癌癥、抗病毒和抗氧化的功效?？蒲谐晒屏硕频纫慌献痔?hào)定位于“健康酒”，這一轉(zhuǎn)型得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，一年來，董酒銷售額同比增長(zhǎng)超過30%。
面對(duì)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型以及對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒的健康研究，對(duì)使用130多味草本入酒的董酒來說，是一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也給中國(guó)傳統(tǒng)白酒注入了一股健康的正能量。（李赟昱）
