歡迎光臨袁博士漫談“食用酒精”和“工業(yè)酒精”的區(qū)別_河南酒業(yè)網(wǎng)

設為首頁加入收藏聯(lián)系我們

 
當前位置: 首頁 » 資訊 » 酒與文化 » 健康飲酒 » 正文

袁博士漫談“食用酒精”和“工業(yè)酒精”的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-07-07  瀏覽次數(shù):1131
核心提示:袁博士漫談食用酒精和工業(yè)酒精的區(qū)別 坊間關(guān)于白酒誤解有很多。今天跟大家聊下在釀酒過程中,食用酒精和工業(yè)酒精的區(qū)別。




袁博士漫談“食用酒精”和“工業(yè)酒精”的區(qū)別

 

坊間關(guān)于“白酒”誤解有很多。今天跟大家聊下在釀酒過程中,“食用酒精”和“工業(yè)酒精”的區(qū)別。


 

 

“工業(yè)酒精”是從石油、煤炭等中提取的,了解到這一點恐怕就會嚇到很多人,從這些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提煉出來,然后“造酒”,喝了肯定出大事。

出大事的時候,當然會有記者來采訪,唰唰唰,“工業(yè)酒精”會以“甲醇”嚴重超標致人失明甚至死亡的惡果見諸報端,嚇煞眾人。

的確,那些“擅長”用“三精一水”來“勾兌”酒的無良廠家,往往也很“擅長”拿來“工業(yè)酒精”造酒,這些廠家的行徑,其前途必將是自取滅亡。




同樣身為“酒精”,“食用酒精”的身世就要清白很多。與白酒一樣,食用酒精也是用糧食釀造的,不過主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵處理而得,供食品工業(yè)使用。

而真正高品質(zhì)的白酒是利用純糧固態(tài)釀造工藝,以小麥制曲、高粱為原糧釀造,生產(chǎn)成本遠高于食用酒精。

很多中小酒廠為了降低成本,會添加“食用酒精”,從而壓低價格滿足普通消費者的需求,但酒的品質(zhì)就差了很多。不過,像瀘州老窖特曲老酒這樣堅持純糧固態(tài)釀造的酒,品質(zhì)當然沒得說。

要強調(diào)的是,絕大多數(shù)的白酒廠家都堅守著“不害人”的底線,那些造假酒的都在玩火自焚,實在不入袁某的眼。

袁博士,本名袁瀚,生物化學博士,工商管理博士后,專研發(fā)酵工程,現(xiàn)任瀘州老窖特曲老酒技術(shù)總監(jiān)。糖酒快訊

 

 

 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行