第二屆白酒科學(xué)技術(shù)大會寶豐獲三項殊榮
日前，中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會公示了第二屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會優(yōu)秀科技成果和中國白酒大師等榮譽稱號評審結(jié)果，寶豐酒業(yè)有限公司獲得三項殊榮：寶豐酒業(yè)有限公司總工程師盧振營榮獲“中國白酒大師”稱號；寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼副總工程師葛少華榮獲“中國白酒工藝大師”稱號；“功能菌在清香型寶豐酒生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究”榮獲“白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎”。
榮獲本屆“白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎”的優(yōu)秀科技成果“功能菌在清香型寶豐酒生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究”，是寶豐酒業(yè)有限公司與中國科學(xué)院成都生物研究所合作完成的。該項成果主要是利用微生物研究試驗方法，彌補寶豐酒釀造過程中存在的缺陷，通過對有益純種微生物的菌種擴大培養(yǎng)后，應(yīng)用于制曲、釀造工藝過程中，改善寶豐酒的風(fēng)格特點，提高寶豐酒的質(zhì)量。該研究成果是采用現(xiàn)代微生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝的典范，具有積極的推廣應(yīng)用價值。
