中國十七大名酒檔案——宋河糧液
宋河糧液產(chǎn)于河南鹿邑棗集鎮(zhèn)。古宋河釀酒,始于春秋,盛于隋唐,被譽為“天賜名手,地賜名泉”。相傳春秋時期,孔子由曲阜至此問禮于老子,曾酒醉棗集,留下“唯酒無量,不及亂”的箴言。唐高祖李淵,太宗李世民諸帝王,每年清明祭祖,所用瓊漿即棗集釀造。故棗集有“皇王祭酒”之稱,名傳天下。
由唐至宋,宋河歷經(jīng)數(shù)次人工開挖,已成為由京都開封通向淮河的重要黃金水道。“宋河酒”也由此河裝船入京,每日數(shù)船依然供不應(yīng)求。京城著名畫家張擇端特意將運酒情形繪入“清明上河圖”,那一船船,一擔(dān)擔(dān)的“宋河酒”還沒進入汴京,便被人搶購一空。解放前,棗集鎮(zhèn)大大小小的釀酒作坊就有個18家之多。有張記作坊(張墩子家的),有張家作坊(張九路家的 ),有鹿昌作坊(張殿洋家的),還有姓閆家的、姓楊家的、姓王家的、趙家的,其中張姓家族就占了十多家。當(dāng)時棗集城里酒香撲鼻,商賈云集,一幅昌盛繁榮的景象。1968年,在鹿邑縣政府組織下,聯(lián)合張九路,張殿洋等燒酒師傅,在鹿昌20余家釀酒作坊作坊的基礎(chǔ)上開辦了鹿邑曲酒廠,并在鹿邑大曲酒的原料工藝基礎(chǔ)上投產(chǎn),因酒廠坐落在古宋河(今大沙河)之濱,釀酒用水取自河中之水,又因釀酒用糧為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁,故取名為宋河糧液。1988 年鹿邑酒廠更名為“河南省宋河酒廠”。
宋河釀酒,其酒之香醇得益于宋河之水獨特柔美,釀出的美酒香飄數(shù)里。此外,得天獨厚的地理環(huán)境也是宋河美酒形成之主要原因:鹿邑屬于暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候,四季分明,雨量充沛;該地土壤中富含大量的腐殖質(zhì)和豐富的礦物元素,適宜各種農(nóng)作物生長,盛產(chǎn)小麥,大麥,高梁,玉米,豌豆等適于釀酒的優(yōu)質(zhì)糧食資源。宋河糧液在釀酒的過程中,沿用的是老五甑傳統(tǒng)工藝,堅持“人工制曲,量質(zhì)摘酒,分級入庫,陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念,以保證酒體的整體風(fēng)味與品質(zhì)超然卓越。1979年,宋河糧液被評為河南省名優(yōu)產(chǎn)品;1984年,宋河糧液獲得輕工部銀杯獎;1988年,全國第五屆評酒會上,榮獲中國名酒稱號及金質(zhì)獎,是河南省唯一獲得中國名酒稱號的濃香型白酒。
宋河糧液使用的商標(biāo)主要有“東方紅”牌、“鹿邑”牌、“宋河”牌,其中,“東方紅”牌使用至 20 世紀 70 年代后期;“鹿邑”牌使用至 20 世紀 80 年代中期;而“宋河”牌則于 1984 年左右開始使用。