喝酒后的嘔吐物常伴有胃酸，而食道本身不耐酸，如果經(jīng)常喝酒后嘔吐，胃酸會刺激及損壞食道，引起細胞變性，患食道癌的幾率也會大大提高。
當人嘔吐的時候，通過食道的并不止喝下去的酒精，還包括原本存在于胃中的消化液，即具有強酸性的胃液。食道的構造與胃不同，胃中有大量的粘膜保護胃壁不被胃酸腐蝕，而食道卻沒有粘膜進行保護。通常，通過食道的唾液不具有分解蛋白質的作用，而胃液中含有的消化酶卻具有分解蛋白質的功能。
也就是說，在嘔吐時，胃液會對食道粘膜產(chǎn)生腐蝕，讓出現(xiàn)暫時性的逆流性食道炎。想要緩解腐蝕效果，就需要將附著在食道中的消化液沖洗掉，因此在嘔吐過后，一般推薦馬上大量喝水，以緩解胃酸對食道的腐蝕作用。
喝水過后還可能造成過后的二次甚至多次嘔吐，但大量的水能夠稀釋胃酸，減少胃酸對食道的傷害。如果有條件，盡可能喝一些牛奶或酸奶，因為乳制品中含有的蛋白質能與胃酸中的消化酶結合，削弱消化酶對食道的傷害作用。
酒后吃一些容易消化的淀粉類食物，不但可以解酒，還可以保護胃。如饅頭、面包等，吃下后轉化成葡萄糖，葡萄糖可以分解酒精，為人體供血增加了體能，就會緩解酒后萎靡狀態(tài)。再者，由于淀粉類食物吃下后有發(fā)酵過程，能起到中和胃酸的作用，所以，酒后吃點饅頭身體會很快感到舒服些。
推薦5種解酒法
1、請盡量靠近水。如果非要喝酒，最好把水杯放在近處。水能稀釋酒精，給人飽腹感。酒后第二天嗓子干疼是因為體內(nèi)酒精分解消耗了水分。如果喝酒中途常喝水，肚子飽得快，這樣就能少喝酒和吃菜，不容易醉酒。請不要將酒和電解質飲料或碳酸飲料混在一起喝，那將促進酒精的吸收，醉得更快。
2、在酒宴上多吃梨。梨中含有可促進肝臟活動、分解體內(nèi)酒精的成分。在酒宴上多吃梨吧。因為它能保護肝，一定程度上也能解酒。
3、喝酒吃黃瓜。黃瓜利尿效果明顯，其香氣又能使酒味變得柔和。黃瓜95%以上由水分構成，且鉀含量很高，能使體內(nèi)的鹽分隨廢物和重金屬等一起排出體外，清理身體。如果多吃黃瓜，能增加水分的攝取，從而增加小便，不僅是解酒，對膀胱和腎臟健康也有幫助。
4、在明太魚湯中加雞蛋和蔥。煮明太魚湯時，最好加點蔥。蔥里的維他命C對分解酒精和恢復疲勞效果明顯。如果同時吃明太魚和雞蛋，能夠有效攝取高質量的蛋白質。
5、永遠的豆芽湯。天冬酰胺和豆芽湯的解酒效果眾所周知。豆芽中富含的天冬酰胺能使酒精第一次分解后生成的毒性物質乙醛排除體外。如果在豆芽湯中放蔥，還能發(fā)揮維他命C的效果。
葛根和綠豆湯能有效解酒
一種是中藥里常用的葛根，《本草綱目》有記載：葛根全身都可解酒——葛根和種子葛谷均解酒毒，葛花也能消酒。附方還說，酒醉不醒的人，用生葛根搗汁飲后便愈。著名的葛花解酒湯，更是醫(yī)家常用的方劑。經(jīng)大量臨床證明，葛根確可解酒。
另一種是更常用的綠豆湯，綠豆有清熱、解酒等功能。而且綠豆湯制作簡單，堪稱家庭解酒佳品。用綠豆煮豆至爛，讓輕、中度酒醉者連豆帶湯食下，療效令人滿意。
