端午節(jié)到了，吃粽子自然必不可少，與此同時(shí)朋友圈里“約酒”之聲也一波接一波，那你知道吃粽子的 時(shí)候該怎么喝酒嗎？
粽子和酒并不沖突
鄭州市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長薛玉珠介紹說，從營養(yǎng)學(xué)角度講，粽子和酒并不沖突，即便是白酒也一樣，只是 兩者都屬于高熱量食物，都不宜多食用而已。從另外的角度說，粽子屬于主食的一種，喝酒前適當(dāng)吃點(diǎn) 還有可以減緩酒精的吸收，因此吃著粽子喝著酒并不會(huì)造成什么嚴(yán)重問題。
河南省中醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師牛學(xué)恩則說，夏季暑熱，尤其是最近一連下雨，濕氣很重，白酒辛辣， 有流通之性，端午期間適量喝點(diǎn)有利于去除體內(nèi)濕氣，但在吃粽子的時(shí)候喝酒得控制一下雙方的量，因 為粽子是用糯米做的，糯米本身不宜消化，白酒辛辣喝多了對(duì)胃也會(huì)有刺激作用，因此粽子遇到白酒，各自控制一下量，適量食用、服用即可。
講究搭配吃好喝好
對(duì)于坊間傳聞的吃粽子喝雄黃酒，牛學(xué)恩主任提醒說最好不要喝，因?yàn)樾埸S含有劇毒砷成分，弄不好會(huì)出問題的，要喝也喝品質(zhì)有保證的白酒或者葡萄酒，因?yàn)檫@些酒里的有害物質(zhì)基本都被剔除出去了，即便喝多了對(duì)身體有一定刺激，但也不至于造成嚴(yán)重傷害。尤其是白葡萄酒本身也有促進(jìn)消化的作用，而 我們北方流行吃甜粽，兩者搭配食用也算是黃金組合。
薛玉珠理事長也提醒說，粽子屬于不宜消化的食物，食用后對(duì)于部分腸胃不好或者有高血壓、心腦血管疾病的人來說，可能會(huì)造成便秘，因此在吃粽子、喝酒的時(shí)候可以吃點(diǎn)腌蘿卜、土豆絲、鹵雞胗、香菇炒青菜、洋蔥拌木耳等食物，或者喝點(diǎn)陳皮茶、大麥茶，這樣既可幫助消化，也可以減少酒精對(duì)腸胃的刺激 。
粽子配酒的其他講究
粽子配紅酒開胃助消化
眾所周知，糯米是難以消化的，而白葡萄酒中富有天然的酸性物質(zhì)，能幫助糯米消化。北方的粽子多以 甜味粽為主，包括純糯米的白粽、小棗、果脯為主。這些甜粽配以促進(jìn)消化的白葡萄酒，再合適不過了 。如果吃肉粽，則可以飲用少許紅葡萄酒，這樣能去掉口腔的咸膩，帶給你清新絲滑的口感。
粽子配藥酒還能祛風(fēng)濕
如果依照傳統(tǒng)習(xí)俗，排除雄黃酒的話，吃粽子喝藥酒也是一種非常好的搭配。適度飲用藥酒本來就能起 到開胃健脾、軟化血管的作用，因此吃粽子時(shí)飲用略帶甜味的藥酒，不僅有助于消化還能將酒香與粽子 的香味混合在一塊，增加口感。此外，還可以用小碟盛些許甜味藥酒作為蘸碟，代替普通白砂糖食用粽子。（河南日?qǐng)?bào) 朱西嶺）
