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紅酒老劉怎么樣?是真酒嗎?記住三要素,菜鳥變高手

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-04-17  瀏覽次數(shù):1891
核心提示:記住這品酒三要素,菜鳥瞬間變高逼格   喝酒的人那么多,會(huì)品酒的人卻少之又少,其實(shí),不管是菜鳥還是老饕,品酒都是分為三個(gè)

     記住這品酒三要素,菜鳥瞬間變高逼格

  喝酒的人那么多,會(huì)品酒的人卻少之又少,其實(shí),不管是菜鳥還是老饕,品酒都是分為三個(gè)步驟的:眼觀——聞香——品味。

  眼觀

  拿到一瓶酒,首先要觀察酒色是否澄清,無(wú)泡的酒液中有渾濁代表酒有瑕疵,接著觀察酒色深淺,對(duì)于不同年份的同一款酒而言,紅葡萄酒顏色越深,表示這款酒越年輕;酒齡越老,顏色就越淺。

  品酒的時(shí)候要將紅酒杯傾斜,放在白色背景前觀察邊緣顏色,不過這一點(diǎn)對(duì)于菜鳥來(lái)說(shuō)還有難度,這里就不加以贅述了。

  聞香

  這個(gè)過程需要你集中注意力,首先對(duì)著杯中的酒深吸一口氣,接著輕輕搖晃下杯子,再聞一次。在這個(gè)過程中,先不要去管它是哪種果香和橡木桶香,試著聞出這款酒是甜的還是咸的來(lái)就行,這還是比較容易的,其中咸味還分咸香和土石香,不難分辨。

  如果你已經(jīng)能聞出來(lái)甜味和咸味,想試圖聞出果香和橡木桶香味,有個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法:買一瓶新酒和老酒,分別都聞一聞,這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)味道很容易分辨出來(lái)了。

  當(dāng)然,果香還有青澀年輕和成熟之分,橡木桶味也因地域和陳年力度不同而有所差異,如果有感興趣的朋友可以單獨(dú)聊聊。

  品味

  喝一口適量的酒,讓舌尖和所有細(xì)胞去完整地體會(huì)它的性格吧。這個(gè)時(shí)候問問自己:這款酒濃不濃、澀不澀、酸不酸?這三個(gè)問題是品出一款酒濃郁度、單寧、酸度最關(guān)鍵的因素,綜合這三種感覺就能細(xì)細(xì)體味下這款葡萄酒的平衡感了。

  以上這三個(gè)步驟基本上完成了菜鳥的品酒過程,不過品酒并非一朝一夕可以養(yǎng)成,需要不斷地品嘗體會(huì)才能達(dá)到登峰造極的境界,以后我會(huì)詳細(xì)給大家解說(shuō)的。

  我是老劉,研究葡萄酒15年。關(guān)于葡萄酒,你想知道的,我都知道。

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