手工采收 V.S. 機(jī)器采收
先來說說這兩者的好壞處。人工采收就是一人一支剪，一串一串的把葡萄剪下來，而機(jī)器采收是一輛采收車開過去把葡萄"掃”下來。那掃了什么下來呢，葡萄當(dāng)然有，葡萄葉當(dāng)然也不會少，昆蟲也是里面的?？?，偶而還會發(fā)現(xiàn)鐵釘，跟一些不知名物體！別擔(dān)心，大部份的酒莊還有分揀臺會把不需要的東西給淘汰掉！所以這樣看來，人工采收可以保有葡萄串的完整性跟去蕪存菁，符合教科書上fine wine 的標(biāo)準(zhǔn)。
手工采收的優(yōu)勢與必要性
人工的另一個(gè)好處就是不受到地形限制。我們知道很多葡萄園可能是在陡峭的斜坡上，或是梯田，別說采收車了，連坦克車也上不去，這種地形是只有人類跟騾子才能克服的，所以不得不靠人力采收。那為何偏偏要把葡萄種植在這種折騰人的地方呢？誰叫這邊風(fēng)土條件好，坡地還面向東南呢！
機(jī)器采收就比較廉價(jià)？
那機(jī)器的好處呢？就是如你現(xiàn)在心中所想的，快速，尤其在采收時(shí)節(jié)，幾公頃的葡萄園要在葡萄酸度與糖度比例最完美的那一刻采收完，非靠采收車不行，畢竟采收車一天24小時(shí)都可以工作，該加油的時(shí)候加油它就不會抱怨！
很多人會想機(jī)器采收比較便宜，這到不盡然。畢竟一輛采收車要價(jià)并不便宜，一年也只用這么幾天，油錢保養(yǎng)費(fèi)之類，其實(shí)不見得比人工便宜。
回到最初的問題，能夠分辨得出機(jī)器采收的葡萄酒跟人工采收葡萄酒的分別嗎？因?yàn)檫@兩者都不是在同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)做比較，還有太多其它變數(shù)像是風(fēng)土條件不同，釀造方式不同，橡木桶陳年時(shí)間不同，其實(shí)不能這樣 Orange 比 Apple。
也試著問過一些酒莊是否有同一年份同一葡萄園同一種釀法，僅僅差別在人工采收跟機(jī)器采收這樣嗎？得到的都是白眼，的確酒莊在采收季節(jié)時(shí)又要擔(dān)心天候也要擔(dān)心人力，沒有閑功夫做如此無聊的實(shí)驗(yàn)，畢竟人家釀酒是要賺錢養(yǎng)家的。所以這個(gè)問題是無解！
不過簡單來說，人工采收算是好上加好，因?yàn)楹玫娘L(fēng)土條件才更需要人工的去蕪存菁，所以人工采收的葡萄酒一般都是中高價(jià)位，而機(jī)器采收的會是偏向日常餐酒之類。
換個(gè)角度說，分辨得出機(jī)器采收的葡萄酒跟人工采收葡萄酒的分別嗎？這問題就如同一些酒莊會強(qiáng)調(diào)某些葡萄樹是未受根瘤芽菌侵害的老滕，釀造出來的酒款價(jià)格也會翻漲，但是在盲飲的狀況下，能否分得出這款葡萄酒是來自未受根瘤芽菌侵害的葡萄園，亦或是來自美國木嫁接的葡萄園呢？（酒一搜）
