選購法國紅酒需要知道的事
紅酒分4級產(chǎn)地決定酒質(zhì)
就像一提到啤酒首先想到的總是德國，一說到伏特加總是要說俄羅斯，而提到清酒則離不開日本一樣，說到紅酒，無論如何都要先從法國說起。而目前文明全球的酒中LV——拉菲和全球最大的葡萄酒集團——卡斯特都是法國企業(yè)。
幾乎被認為是葡萄酒之鄉(xiāng)的法國，其實并非葡萄酒的發(fā)源地。通常認為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧（今法國），法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區(qū)。
了解葡萄酒的歷史，也許只是您聚會上的一點談資。而了解到下面的知識，能讓喜歡葡萄酒卻不太熟悉進口酒的您，大大減少上當?shù)臋C會，挑到自己喜歡，又經(jīng)濟實惠的酒種。
分級 4級紅酒不同價格
當某酒窖葡萄酒的銷售喋喋不休地重復(fù)著什么A.O.C、V.D.P這樣的字眼時，不懂法語的您似乎也只能被牽著鼻子走。其實不然，這些詞都是法國紅酒分級的簡稱，掌握了這些，就為您精明地買法國紅酒邁出了第一步。
1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多精裝紅酒商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行等級評定，波爾多五大頂級酒莊也由此聞名世界。
如今，法國法律將法國葡萄酒分為4級：若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 （Vin de Table）、地區(qū)餐酒 （Vin de Pays）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）、法定地區(qū)葡萄酒（A.O.C）。越接近金字塔頂部，價格越高。
日常餐酒 （Vin de Table）
用來自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高則不超過15%。
Vin de Table日常餐酒，又分三級：
1.Vin de Table Francais：高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄。
2.Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne：中級，混合歐洲諸國生產(chǎn)的葡萄酒。
3.Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten ：低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造。美味與否全憑生產(chǎn)者的技巧，無等級之分。
地區(qū)餐酒（Vin de Pays）
由最好的日常餐酒升級而成。其產(chǎn)地必須與標簽上所標注的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。
優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）
等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會的嚴格控制。
法定地區(qū)葡萄酒（簡稱A.O.C）
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。有點類似我國的原產(chǎn)地保護標志。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國，每一個大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會越高。而在酒標上，標簽也將根據(jù)Appellation + Origine + Controlee的規(guī)范來標注，其中“Origine”指的是酒莊或產(chǎn)區(qū)的名字。
2009年，法國更新了葡萄酒的等級制度并將其中部分名稱做了更改：A.O.C葡萄酒（法定地區(qū)葡萄酒）變成A.O.P葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée）；V.D.P葡萄酒（地區(qū)餐酒）變成I.G.P葡萄酒；V.D.T葡萄酒（日餐餐酒）變成V.D.F葡萄酒（VIN DE FRANCE），意思是酒標上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒。
在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標記。這也是可以區(qū)分法國葡萄酒生產(chǎn)年份的一種標記。
產(chǎn)地 波爾多有9000多家酒莊
說完了A.O.C，紅酒銷售專員們還有不少字眼可以迷惑您和您的荷包，比如波爾多。很多人都知道波爾多是法國紅酒的產(chǎn)區(qū)之一，但是很多人不知道這個地區(qū)有9000多家葡萄酒酒莊。雖然被譽為“世界的葡萄酒寶庫”，但是這里生產(chǎn)的葡萄酒也是有很大差別的。
如果要選高檔酒，那務(wù)必要在葡萄酒的標志上看到這幾大產(chǎn)區(qū)的字樣。梅鐸（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、圣特美?。?/font>St.Emilion）、格拉芙（Graves）、蘇岱（Sauternes）。前三大地區(qū)只生產(chǎn)紅葡萄酒，而格拉芙則同時生產(chǎn)白葡萄酒，而蘇岱則是甜白葡萄酒的產(chǎn)地。
而梅鐸產(chǎn)區(qū)可謂是眾高檔酒中的高檔產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)全世界最高級葡萄酒，法國從拿破侖三世開始就聞名世界的五大酒莊，有四個都位于該區(qū)域內(nèi)。上梅鐸（Haut-Médoc）位于梅鐸南部的紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個非常著名的鄉(xiāng)社（commune）產(chǎn)區(qū)如圣達士蒂（St-Estéphe）、寶雅克村（Pauillac）、瑪歌（Margaux）等，不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有七十個村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村（St-Julien）及圣達士蒂村（Saint-Estéphe），此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個排名于五大酒莊內(nèi)。
酒標 概括紅酒基本信息的履歷表
其實，對于一個選購紅酒的人來說，最便捷的就是看酒標了。所謂酒標，就是指酒瓶子上貼著的標志。與中國的白酒酒標有一定的區(qū)別，法國紅酒的酒標不只是為了好看，還傳達了一系列對于選購者來說重要的信息。葡萄酒的卷標又稱為“etiquette”（意為“許可證”），如同人們的履歷表一樣。卷標上通常會標注：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園名稱、生產(chǎn)者（造酒者）名、容量、酒精濃度等。
而對于葡萄酒選購的菜鳥來說，想要買到物有所值的好酒，就一定要在酒標上找到下列3個詞組：
·第一組單詞是Chateau，是莊園的意思。莊園說白了就是作坊，酒標上有Chateau的酒一般而言會相對好一些，沒有Chateau的酒不應(yīng)該賣得太貴。
·第二組單詞是Bordeaux（波爾多）和Bourgogne（勃艮第）。雖然是大產(chǎn)區(qū)，但是我國處在紅酒消費初級階段，進口的產(chǎn)品來源不一，南部很多產(chǎn)區(qū)的酒較便宜，如果來源是波爾多、勃艮第，那瓶中酒肯定不會難喝。如果是A.O.C酒，中間的地名若不是大產(chǎn)區(qū)的地名，那么一定是大產(chǎn)區(qū)下面某個小鎮(zhèn)或者村莊的地名，這個酒會比標注產(chǎn)地為大產(chǎn)區(qū)的酒高級一些。
·第三組單詞是Bouteille，是瓶子的意思。原文是MIS EN BOUTEILLE，翻譯過來就是裝瓶。何處裝瓶是一個大問題，好酒在酒莊裝瓶，酒莊就是作坊，在作坊里裝瓶相當于手工操作，自然要好一些。200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，則會代以某個地名，這個范疇比莊園大，產(chǎn)量會較大。如果根本沒寫mis en Bouteille，則產(chǎn)量更大，肯定是工業(yè)化大批量生產(chǎn)的，理論上價格應(yīng)該更低。
有了上述幾招，足夠您在超市或者紅酒專賣店用一陣子的了。不過，如果是在專賣店選購紅酒的話，最好還要注意酒的年份，不過在超市選擇則無須對年份過度關(guān)注。（法制晚報）
