容易入口？這是褒還是貶？你想要表達(dá)的是這支紅酒像桃紅葡萄酒一樣簡(jiǎn)單討喜，還是想隱喻的表示這支酒沒(méi)有什么深度呢？
舉個(gè)例來(lái)說(shuō)，當(dāng)你說(shuō)這食物容易入口，代表一定就是美味的食物或是健康的食物嗎？或者，單單只是諂媚你味覺(jué)的食物而已呢？就像是路邊的炸雞好吃，香味足肉質(zhì)軟，當(dāng)然容易入口，但是我們也都知道，拿來(lái)做炸雞的雞都是肉雞，肉雞本身肉質(zhì)松軟，而放山雞口感扎實(shí)，放在嘴巴里可能還需要多咀嚼幾下，那是否肉雞容易入口就比放山雞好呢？
那難道不能說(shuō)“這支酒容易入口”嗎？這個(gè)問(wèn)題的解答是 - 可以，但在下一句必須說(shuō)明“容易入口”要表達(dá)的意思，像是“這支酒容易入口，因?yàn)楣惚挤牛?span lang="EN-US">單寧細(xì)致，酸度適中”等等，否則單單一句容易入口，可能會(huì)被誤認(rèn)為沒(méi)有層次等等。
2. 這支酒口感平衡
這是我們常常會(huì)描述葡萄酒的形容詞，沒(méi)有錯(cuò)，但是不完整。
當(dāng)你被問(wèn)到“你說(shuō)口感平衡，是什么平衡？是酒體跟酸度的平衡？澀度跟甜度的平衡？還是品質(zhì)跟價(jià)錢(qián)的平衡？”平衡是由兩個(gè)以上的不同因子互相拉鋸，達(dá)到一個(gè)和諧的狀態(tài)，因此你要清楚的說(shuō)明，是什么東西之間達(dá)成平衡？
所以我們可以描述一支甜酒的口感 - “甜度與酸度是平衡的”，或是“酒體，酸度與果香味是均衡的”。法國(guó)人有些事情可以隨便，但在葡萄酒這塊是不容妥協(xié)的。
3. 這支酒有柑橘味，.......氣味復(fù)雜
當(dāng)你只能說(shuō)出一種氣味的時(shí)候，怎么能說(shuō)服別人這支酒是氣味復(fù)雜的呢？
沒(méi)錯(cuò)，這是很吊詭的事，如果只有聞到一種氣味，這支酒應(yīng)該是簡(jiǎn)單的，而不應(yīng)該是氣味復(fù)雜。如果后面的氣味復(fù)雜是對(duì)的，那前面只能說(shuō)出一種氣味，代表侍酒師的嗅覺(jué)有問(wèn)題，這是一種前后矛盾的表達(dá)。
當(dāng)然你會(huì)想問(wèn)，要說(shuō)出幾種氣味才算是復(fù)雜呢？答案是至少三種，而且最好這三種氣味是來(lái)自不同族群，像是果香類(lèi)，花香類(lèi)，堅(jiān)果類(lèi)，草本植物類(lèi)等等，這樣光是聽(tīng)氣味表現(xiàn)自然心頭就會(huì)浮現(xiàn)“這支酒真的很復(fù)雜呀”?。ň埔凰眩?span lang="EN-US">
