下面就讓我們來(lái)看看如何在家里好好收藏葡萄酒，看看有哪些小竅門。
1、不要把葡萄酒存放在廚房?jī)?nèi)
其實(shí)很多愛酒的人，也慣性地把酒存在廚房?jī)?nèi)，但這是其中一個(gè)最差的藏酒地方。廚房是全屋最熱的地方。廚房的熱氣，會(huì)把葡萄酒的味道改變，短時(shí)間內(nèi)變得強(qiáng)烈、味澀、帶苦。若長(zhǎng)時(shí)間被加熱，甚至?xí)懈庀氩坏降氖虑榘l(fā)生。
有朋友試過(guò)把六支名貴的波爾多(Bordeaux)及里奧哈(Rioja)葡萄酒放在煮食爐上的廚柜內(nèi)…….整整三年! 當(dāng)她想起的時(shí)候，把它開了，絕對(duì)是個(gè)災(zāi)難。它們好像被煮熟了，有極甜及超濃厚的李子味。然后，就變成馬德拉酒(Madeira)的味道，就像在喝李子糖漿!因?yàn)檫@樣的過(guò)失，朋友便損失達(dá)600美元。
2、盡量把葡萄酒瓶放平
當(dāng)太冷或太干時(shí)，酒瓶?jī)?nèi)的木塞縮小，氧氣就會(huì)走進(jìn)樽內(nèi)，改變酒的味道，令其變得苦澀、帶霉味，甚至發(fā)臭。
不想有這件事發(fā)生?就要把酒瓶放平。因?yàn)榘丫破科椒?，酒更易觸及木塞，木塞變干的機(jī)會(huì)大大減少，是個(gè)簡(jiǎn)單的原理!
3、重新審視冰箱
把葡萄酒放在冰箱數(shù)天，不是問(wèn)題。但如果要放上一段長(zhǎng)時(shí)間，就有可能出事。一般的冰箱皆較干燥，木塞容易收縮，令葡萄酒氧化。因此，絕對(duì)不能把葡萄酒放在冰箱超過(guò)半年。
其實(shí)購(gòu)買一個(gè)尺寸及價(jià)錢也符合居家人士要求的葡萄酒柜，并沒有想像中困難。相對(duì)傳統(tǒng)冰箱，其優(yōu)點(diǎn)是溫度調(diào)節(jié)穩(wěn)定，濕度也較高，令木塞收縮機(jī)會(huì)降低。
4、不要被光線照射
光是繼熱之后，對(duì)酒最大的敵人。就算木塞塞得夠緊，陽(yáng)光的紫外線還是會(huì)令酒過(guò)早熟成，令酒的味道像發(fā)霉。酒體愈輕盈，酒樽愈輕身，愈易被影響。
如何解決?把酒存放在黑暗的地方。如果真的找不到黑房，找一塊毛巾包著酒瓶也不是太難做到吧?
5、走廊的儲(chǔ)藏室是個(gè)完美的藏酒地方，
要遠(yuǎn)離熱及光，到底是哪兒?走廊的儲(chǔ)藏室一定是個(gè)完美地方!因?yàn)檫@兒的溫度，是全屋最穩(wěn)定的，而且儲(chǔ)藏室的門是個(gè)內(nèi)置的光線下調(diào)器。如果再添一個(gè)跟視線水平同等的架子，就更美妙!因?yàn)榘阉鼈兎旁谝粋€(gè)易于接觸的位置，你喝的次數(shù)也會(huì)相應(yīng)提升!
記得，不要把酒收藏得太隱蔽。如果把酒藏得太好，你根本不會(huì)記得你有什么存貨，再三提醒各位不要將這些酒遺忘了。(酒一搜)
