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世界上最常見(jiàn)的16種紅葡萄品種

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-12-30  瀏覽次數(shù):1085
核心提示:世界上最常見(jiàn)的16種紅葡萄品種 目前世界上有超過(guò)6000種可以釀酒的葡萄品種,但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大



世界上最常見(jiàn)的16種紅葡萄品種

 

目前世界上有超過(guò)6000種可以釀酒的葡萄品種,但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。不管是紅葡萄品種還是白葡萄品種,它們的生長(zhǎng)特性及種植所必需的自然條件,比如氣候、土壤、日照等因素都決定了每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄品種的選擇,當(dāng)然,一些傳統(tǒng)和市場(chǎng)因素有時(shí)也會(huì)被摻雜其中。下面就一些常用的紅葡萄品種進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

1、名字:巴貝拉(Barbera)

原產(chǎn)地:意大利。

特點(diǎn):有著櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的風(fēng)味。大多種植在意大利,其酒體飽滿(mǎn),酸度高,單寧低,是大部分用來(lái)混釀葡萄酒的主要葡萄品種。

2、名字:布魯奈羅(Brunello)

原產(chǎn)地:意大利。

特點(diǎn):是桑嬌維塞在意大利的一種傳統(tǒng)稱(chēng)呼,它在意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的蒙塔希諾(Montalcino)葡萄園表現(xiàn)十分出色,用它釀制的蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤為著名。

3、名字:品麗珠(Cabernet Franc)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):品麗珠大部分作為混釀葡萄酒的葡萄品種,大部分生長(zhǎng)在法國(guó)的盧瓦爾河谷。但是,它在加利福尼亞、紐約和世界其他產(chǎn)區(qū)也有種植。品麗珠葡萄酒酒體處于輕盈和適中之間,其香氣明顯,常被描述為帶有鉛筆芯味,果香味比赤霞珠更直接,有時(shí)還帶有一些草本植物氣息。

4、名字:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):顏色深濃,風(fēng)味濃郁,單寧厚重,通常有青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,酒體豐厚結(jié)實(shí),酒力強(qiáng)勁。

5、名字:多姿桃(Dolcetto)

原產(chǎn)地:意大利。

特點(diǎn):這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種,該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的庫(kù)內(nèi)奧(Cuneo)省和亞歷山德里亞(Alessandria)省。用多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤(rùn),果味濃郁,芳香四溢,常帶有甘草和杏仁的風(fēng)味。它比巴貝拉和內(nèi)比奧羅陳釀的年數(shù)要少。

6、名字:佳美(Gamay)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):采用佳美葡萄釀造的葡萄酒,酒液一般會(huì)呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色,其單寧含量極低,酒體輕盈,果香異常濃郁,清新自然,適宜及早飲用。它是釀制風(fēng)格獨(dú)特的博若萊(Beaujolais)葡萄酒的唯一紅葡萄品種。

7、名字:歌海娜(Grenache)

原產(chǎn)地:西班牙。

特點(diǎn):散發(fā)著紅醋栗、藍(lán)莓、櫻桃和李子的風(fēng)味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順,果香濃郁,陳年之后能發(fā)展出太妃奶糖和皮革風(fēng)味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區(qū)都有種植,但最顯著的是法國(guó)的羅訥河谷,它常與慕合懷特或是西拉混合釀酒。

8、名字:馬爾貝克(Malbec)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):有著紅醋栗、黑醋栗、藍(lán)莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏的風(fēng)味。曾經(jīng)非常流行于波爾多(Bordeaux)的一種紅葡萄品種。但當(dāng)其在波爾多漸漸失寵時(shí),它在阿根廷(Argentina)的出色表現(xiàn)又為它帶來(lái)了再次發(fā)展的生機(jī)。

9、名字:梅洛(Merlot)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):通常帶有紅色水果風(fēng)味(草莓、紅李子、櫻桃等),酒體豐滿(mǎn),酸度介于中等到偏低之間,酒精含量高,單寧柔和,含量適中。用有些過(guò)于成熟的梅洛所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力的風(fēng)味。

10、名字:慕合懷特(Mourvedre)

原產(chǎn)地:西班牙。

特點(diǎn):散發(fā)著覆盆子、藍(lán)莓、桑椹、李子干、松露、松樹(shù)的風(fēng)味。起源于法國(guó)羅訥河谷,現(xiàn)在在加州和美國(guó)其他地區(qū)都很出名。一般與西拉和歌海娜混合釀造,被稱(chēng)為歌海娜—西拉—慕合懷特(GSM)。

11、名字:內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)

原產(chǎn)地:意大利。

特點(diǎn):覆盆子、紅醋栗、藍(lán)莓、櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、松露、煙熏、巧克力和胡椒的風(fēng)味。

12、名字:黑皮諾(Pinot Noir)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):顏色比較淺,單寧含量適中偏低,通常帶有紅色水果風(fēng)味(草莓、覆盆子、櫻桃等),一般應(yīng)該在年輕時(shí)飲用,不然果香會(huì)很快褪盡。

13、名字:桑嬌維塞(Sangiovese)

原產(chǎn)地:意大利。

特點(diǎn):散發(fā)著草莓、覆盆子、紅醋栗、李子干、松樹(shù)、甘草和煙熏等風(fēng)味。主要在意大利種植。

14、名字:西拉(Syrah or Shiraz)

原產(chǎn)地:法國(guó)。

特點(diǎn):西拉顏色深濃,單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高,酒體豐滿(mǎn),通常帶有黑色水果(如黑莓、黑加侖)和黑巧克力的風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū),西拉葡萄酒則帶有更多的巧克力風(fēng)味,而不僅僅是胡椒味和香料味。在氣候比較炎熱的地區(qū),西拉葡萄酒則更多地顯現(xiàn)出香甜成熟的口感。

15、名字:丹魄(Tempranillo)

原產(chǎn)地:西班牙。

特點(diǎn):帶有覆盆子、藍(lán)莓、桑椹、櫻桃、李子干、松樹(shù)、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和煙熏等風(fēng)味。它為西班牙最著名的紅葡萄品種。

16、名字:仙粉黛(Zinfandel)

原產(chǎn)地:克羅地亞。

特點(diǎn):用仙粉黛釀成的葡萄酒酒精含量高,單寧柔和,口感甜潤(rùn),帶有漿果香味。其典型香氣包括草莓、覆盆子、藍(lán)莓、櫻桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力等?,F(xiàn)主要種植在美國(guó)加利福尼亞州。紅酒世界網(wǎng) 

 

 
 
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