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葡萄酒喝不完能放幾天?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-08-27  瀏覽次數(shù):9734
核心提示:總有人會(huì)問:葡萄酒喝不完能放幾天?雖然之前也和大家說過,但知識(shí)反復(fù)出現(xiàn)我們才能記住! 葡萄酒和氧氣是親密的敵人,相愛又傷

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總有人會(huì)問:葡萄酒喝不完能放幾天?雖然之前也和大家說過,但知識(shí)反復(fù)出現(xiàn)我們才能記??!

葡萄酒和氧氣是親密的敵人,相愛又傷害~

葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸,發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣,這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸,就會(huì)變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會(huì)變壞的原因。

葡萄酒開瓶后,如果喝不完,繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上,減少與氧氣的接觸,但放久了,它依然會(huì)變壞。

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ps:這是恒溫適宜溫度的情況下)

是的,不同葡萄酒保存限期也是不一樣的。

紅葡萄酒的單寧含量比較高,而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化,所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。

酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒,其保存期限也越長(zhǎng)。開瓶后,酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天,而酒體輕盈的只能保存3天。

開瓶后,酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如,酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。

經(jīng)過橡木桶的比沒經(jīng)過的更久,經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿,往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣,比沒有經(jīng)過橡木桶的更持久。

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除非你有非常專業(yè)的瓶塞,不然所有起泡酒都應(yīng)該在開瓶后的4、5個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝掉;如果實(shí)在喝不完,那最多再保存一天。這也許就是為什么大家喜歡在歡慶時(shí)分開起泡酒吧?與好友共享,才不會(huì)辜負(fù)了一瓶起泡酒的美好。

注意

酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

瓶?jī)?nèi)剩余的葡萄酒越多,里面的氧氣就越少,所以就可以保存得越久一些。

越老的葡萄酒,開瓶后就越需要盡快喝掉。

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?冷藏

一瓶密封較好的葡萄酒存儲(chǔ)得當(dāng),可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。但大家一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。

?重新封口

如果確定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鮮膜也可以。

?直立

氧氣對(duì)葡萄酒來說亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí),需要確保酒瓶處于直立狀態(tài),以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

?用小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是,不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。

?真空瓶塞

用真空泵抽出酒瓶中的空氣,這樣可以避免酒液與氧氣接觸,從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通??梢栽诔谢蚱咸丫茖Yu店中買到。(紅酒知識(shí)文化)

 
 
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