“適量飲酒”不能曲解

“適量飲酒”不能曲解

“適量喝酒有益健康”似乎已成共識了，先是因?yàn)橹嗅t(yī)，“醫(yī)”字的繁體，下面是個“酉”字，表明過去中醫(yī)看病，會用到酒。后來，“世界衛(wèi)生組織”在發(fā)出健康號召時也說，“戒煙限酒”，一看就標(biāo)準(zhǔn)不同，煙是絕對不能抽的，要戒除，但酒可以少喝，有的人因?yàn)閷⒋丝闯墒且环N養(yǎng)生建議，原本不喝酒，為了這個倡議開始喝酒了，這實(shí)在是曲解了！

無論是“限酒”還是“適量飲酒”，針對的都是喝酒多的人，甚至是對“酒鬼”說的，是要告訴他們：喝酒可以，但要少喝，這才是正確的潛臺詞。

合乎健康標(biāo)準(zhǔn)的油，講究1:1:1，這是很多食用油寫在廣告里的。這個比例的意思是，每天吃進(jìn)去的三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，應(yīng)該接近1：1：1。飽和脂肪酸就是我們說的動物油，豬油黃油之類的，喜歡吃豬油味道的人就拿著這個比例說事兒，所以炒菜可以放豬油，面包可以抹黃油。事實(shí)上，這個比例要強(qiáng)調(diào)的是，我們一天吃的各種脂肪加在一起，飽和脂肪酸不能超過三分之一。之所以這么強(qiáng)調(diào)，不是怕你吃不夠，而是因?yàn)槲覀兂匀獾臅r候已經(jīng)把飽和脂肪酸的份額吃夠了，如果你的食用油中沒有飽和脂肪酸，那才是更好的。

中醫(yī)確實(shí)用酒做藥，包括現(xiàn)在的中藥材，很多是“醇提”的，通俗講就是用酒把藥材里面的有效成分泡出來，提取出來。中醫(yī)用酒入藥，是為了助藥性，所以，酒永遠(yuǎn)是個配角，而且這個配角也不是全能的，也有所特指，比如“藿香正氣水”中用了酒就很合適，因?yàn)檫m合吃這個藥的人，體內(nèi)有濕，需要借助藥和酒的力量將濕蒸騰出去。

那么，“適量飲酒”的適量是指多少呢？按照營養(yǎng)學(xué)研究，女性不超過1個飲酒單位，男性不超過2個飲酒單位。“1個飲酒單位”大致相當(dāng)于355毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒，60度白酒則只有30毫升了。（北京晨報(bào)）