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選購葡萄酒可能遭遇的5大誤區(qū)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-06  瀏覽次數(shù):971
核心提示:選購葡萄酒可能遭遇的5大誤區(qū) 品酒學堂 關于如何判斷一瓶葡萄酒是否進口以及質(zhì)量好壞,市面上流傳著眾多的說法,包括從酒標、酒
 選購葡萄酒可能遭遇的5大誤區(qū)

 

品酒學堂

關于如何判斷一瓶葡萄酒是否進口以及質(zhì)量好壞,市面上流傳著眾多的說法,包括從酒標、酒瓶、酒封等等方面去分辨。事實上,這里面既有有用的信息,但也存在不少誤導人的誤區(qū),今天我們就來解讀一下其中比較知名的幾個。

1.酒標上寫英語是假法國酒?

其實,不管酒標上標明的是“Product of France”還是“Produit de France”都是原產(chǎn)國標注,不管哪一種寫法都很正常,個別酒莊甚至會英法對照的寫兩遍。

但國內(nèi)葡萄酒剛熱起來那幾年,很多人會指著酒標上的“Product of France”抱怨“法國人怎么會用of,法國人寫的是de”。估計是這種投訴太多,以至于很多葡萄酒進口商在采購的時候,只能要求酒莊把正背標都改成法文。其實法國酒的酒標上出現(xiàn)英語其實沒什么不妥,只是為了出口便利。

2.酒瓶上標ML的不是進口酒?

不只是語言,度量上,常有人說酒瓶的容積用cl(厘升)做單位的才是進口酒,ml(毫升)的都是國內(nèi)灌裝,也是沒啥根據(jù)的。

但這種觀念在中國太普及了,不少酒莊都只好要求制瓶廠改為標注cl,如今在超市里翻翻進口酒,可能只有375ml的小瓶還保留著ml的單位。

3.酒瓶底部凹陷得越深越好?

和刻度一樣,不少中國消費者在選擇葡萄酒時都會特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。“葡萄酒瓶底越深,越容易收集沉淀,說明這瓶酒品質(zhì)越好越有陳年的潛力”??上У氖?,保存葡萄酒,首先得將葡萄酒橫著放,如果豎著放,用不了幾個月,瓶塞就會因為接觸不到水分干燥漏氣,最終導致葡萄酒液被氧化。那么橫放的話,瓶底的凹槽怎么收集沉淀?

其實對這個凹槽的解釋有很多,諸如可以讓瓶底堅固一點,讓瓶內(nèi)的葡萄酒看起來多一點,倒葡萄酒的時候抓手方便一點……唯一大家都能同意的解釋是“因為傳統(tǒng)”。

4.鉛封上有小孔能幫助陳年?

說到凹槽,鉛封上的小孔也是一樣。店家都說“鉛封上打孔是為了保證透氣,讓瓶中葡萄酒繼續(xù)發(fā)展陳年”??上У氖牵嬲枰惸甑钠咸丫?,怕的就是透氣。越是高品質(zhì)的軟木塞,塞子其實越長,為的就是讓盡可能少的空氣透過來。

事實上,不管鉛封上有沒有小孔,對酒塞的密封能力都沒影響。留小孔的本意,只是在封口時避免封套中的空氣排不出來,引起密封不嚴。

5.掛杯越厲害的酒就越好?

當我們在選擇葡萄酒時,導購倒一杯葡萄酒讓你先品嘗一下,你會聽到“你看,酒杯的杯壁都是酒淚,這叫做掛杯,說明這款葡萄酒還是很不錯的。”然而,事實真的是這樣嗎?

事實上,幾乎所有的葡萄酒都會有“酒淚”,即都會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。酒精是酒淚形成、也就是導致掛杯現(xiàn)象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外,還會有糖、甘油和其他的一些物質(zhì),在這些物質(zhì)中糖能增加酒體的濃稠度,減緩酒液的下流速度,所以說,一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯,掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高,糖分含量高,跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關系。

 
 
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